上(shang)(shang)(shang)栗手撕狗(gou)肉(rou)在狗(gou)肉(rou)的(de)烹制上(shang)(shang)(shang)，先(xian)將狗(gou)肉(rou)處理后(hou)小火炆(wen)，炆(wen)好的(de)狗(gou)肉(rou)是不主張用鐵器的(de)刀子來裁切的(de)，就徒手向著(zhu)骨頭上(shang)(shang)(shang)來撕，因此名之為(wei)“手撕狗(gou)肉(rou)”。
手(shou)撕狗(gou)肉(rou)是(shi)江西省萍鄉市上(shang)栗(li)縣美食小吃，寒冬(dong)，正是(shi)吃狗(gou)肉(rou)的(de)好時(shi)節。狗(gou)肉(rou)，味道醇厚，芳香四溢，所以有的(de)地方(fang)叫香肉(rou)，它與羊肉(rou)都是(shi)冬(dong)令(ling)進(jin)補的(de)佳(jia)品。狗(gou)肉(rou)營養(yang)價(jia)值很(hen)高，而且(qie)含(han)有鉀、鈣、磷、鈉(na)及多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)和氨基(ji)酸，是(shi)理想的(de)營養(yang)食品。
上(shang)栗的(de)(de)手(shou)撕狗肉(rou)實屬(shu)一絕，湯濃味(wei)美，肉(rou)質(zhi)看上(shang)去(qu)纖維較粗實則鮮嫩易(yi)嚼。與其(qi)他地(di)方(fang)的(de)(de)狗肉(rou)相(xiang)比，上(shang)栗的(de)(de)手(shou)撕狗肉(rou)獨具風格，源(yuan)于做法的(de)(de)精(jing)細和選料(liao)的(de)(de)講究。
我心明亮
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