新(xin)榮莜(you)面是山西省(sheng)大同著名的(de)傳統小吃(chi)(chi)。莜(you)面是莜(you)麥經過淘洗、曬涼、炒熟，磨(mo)制而成的(de)。莜(you)面的(de)吃(chi)(chi)法很多，有推窩(wo)窩(wo)、搓(cuo)個卷、推創渣(zha)、搓(cuo)魚兒等等。可熱吃(chi)(chi)，可涼拌。紅綠相間(jian)，清香可口。
大同新榮(rong)莜面，主產于(yu)大窯(yao)山(shan)和(he)小窯(yao)山(shan)，其(qi)以精、白、細、香的特(te)點而聞名百里之外(wai)，做法多(duo)種(zhong)多(duo)樣，曾供法國(guo)總統蓬皮(pi)杜(du)品嘗，得到了很高的贊譽。
莜(you)麥(mai)學名燕麥(mai)，禾本(ben)科，燕麥(mai)屬。莜(you)面是莜(you)麥(mai)經(jing)過淘洗、曬涼、炒熟(shu)，磨制而(er)成的。莜(you)面的吃法(fa)很(hen)多(duo)，有推(tui)窩窩、搓(cuo)個卷(juan)、推(tui)創渣、搓(cuo)魚(yu)兒等(deng)等(deng)。可(ke)熱(re)吃，可(ke)涼拌。熱(re)吃加羊(yang)肉臊子(zi)、蘑菇豆腐湯，香(xiang)味撲(pu)鼻，美不可(ke)言；冷(leng)拌用燒茄子(zi)、黃瓜絲，再配以熗辣椒(jiao)油，紅(hong)綠相間，清(qing)香(xiang)可(ke)口。
我(wo)心(xin)明亮
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