提(ti)到蒲(pu)包(bao)(bao)肉，令當地(di)人倍(bei)覺(jue)親切。散(san)文家汪曾祺先生在小說《異秉》中對它有這(zhe)樣一(yi)段描述：“蒲(pu)包(bao)(bao)肉似乎(hu)是(shi)這(zhe)個(ge)縣里特有的。用一(yi)個(ge)三寸(cun)來(lai)長直徑寸(cun)半的蒲(pu)包(bao)(bao)，里面襯上豆腐皮(pi)，塞滿了(le)加了(le)粉子的碎肉，封了(le)口，攔(lan)腰用一(yi)道(dao)麻繩系緊(jin)，成一(yi)個(ge)葫蘆(lu)形。煮熟以后，倒出來(lai)，也是(shi)一(yi)個(ge)帶有蒲(pu)包(bao)(bao)印跡的葫蘆(lu)。切成片，很(hen)香。”
蒲包(bao)肉制作(zuo)方法比較簡單(dan)：把(ba)豬肉切(qie)碎，放入(ru)蔥、姜、糖等攪拌(ban)均勻(yun)，再裝入(ru)小(xiao)蒲包(bao)中扎緊。然后把(ba)蒲包(bao)放入(ru)鍋中，加入(ru)醬油、料酒(jiu)、五(wu)香粉(fen)、桂皮、花椒、八角等燜煮(zhu)一段時間即可。煮(zhu)熟后，剪開蒲包(bao)，一股清香撲鼻而(er)來。包(bao)在蒲包(bao)里的豬肉緊密有嚼勁，口感(gan)微甜。
歲月靜好(hao)
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