豉(chi)汁扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)，山東威海著名的特色小吃，做(zuo)法(fa)簡單(dan)，咸鮮味(wei)(wei)十足。扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)放(fang)(fang)(fang)在裝有(you)清水的盆里泡上(shang)一個小時；然后用(yong)刷子刷干凈外殼；把(ba)扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)用(yong)小刀撬開(kai)，把(ba)內(nei)臟及腮去除；把(ba)用(yong)溫水泡軟的粉絲(si)放(fang)(fang)(fang)到扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)上(shang)；大蒜成(cheng)蒜蓉；在炒鍋里放(fang)(fang)(fang)油把(ba)蒜蓉炒出香味(wei)(wei)盛出；趁熱把(ba)蒜蓉油分(fen)別放(fang)(fang)(fang)在每個扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)的粉絲(si)上(shang)面；在扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)上(shang)均勻的澆上(shang)蒸(zheng)魚豉(chi)油；蒸(zheng)鍋水開(kai)后放(fang)(fang)(fang)入扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)，蒸(zheng)八分(fen)鐘(zhong)即(ji)可；出鍋后放(fang)(fang)(fang)上(shang)些香蔥碎做(zuo)點(dian)綴(zhui)。
1. 扇貝放在(zai)裝有清(qing)水的盆里泡(pao)上一個小時；
2. 然后用刷(shua)子刷(shua)干(gan)凈(jing)外殼(ke)；
3. 把(ba)扇貝用小刀撬(qiao)開(kai)，把(ba)內(nei)臟及(ji)腮去除；
4. 把用溫水泡軟的粉絲(si)放到扇貝上；
5. 大蒜成(cheng)蒜蓉；
6. 在炒鍋(guo)里放油把蒜(suan)蓉(rong)炒出(chu)香味盛出(chu)；
7. 趁熱把蒜蓉油分(fen)別放在每(mei)個扇貝的粉絲(si)上面；
8. 在扇(shan)貝(bei)上均勻的(de)澆上蒸(zheng)魚(yu)豉油；
9. 蒸鍋水開后(hou)放入扇(shan)貝，蒸八分鐘即可；
10. 出鍋后放上些(xie)香(xiang)蔥(cong)碎做點綴。
我心明亮 
