吃(chi)起來(lai)清涼可口，既充饑，又(you)止渴，是一(yi)種地道的夏(xia)令風味小吃(chi)，隨喝一(yi)聲“魚兒粉(fen)……吃(chi)”，總招來(lai)不少顧客，賣者走街串巷，幾十年過去了(le)，那悅耳動(dong)聽(ting)的晚喝聲仍縈回在“老張(zhang)掖”的耳邊(bian)。
1、將江(jiang)米粉和水(shui)放入(ru)鍋中混合均(jun)勻(yun)；鍋置火上，邊煮邊攪拌(ban)成糊狀(zhuang)。
2、米(mi)粉(fen)、淀粉(fen)、澄(cheng)粉(fen)混合均勻(yun)(yun)，將作法(1)的(de)粉(fen)糊倒入拌勻(yun)(yun)；待稍涼時用(yong)手搓(cuo)揉成光滑的(de)團狀。
3、鍋中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)水(shui)煮(zhu)開，取一塊米團放(fang)在漏勺(shao)或刨絲器上，利用(yong)孔(kong)洞壓成(cheng)條(tiao)狀(zhuang)，放(fang)入(ru)(ru)滾水(shui)中(zhong)煮(zhu)至(zhi)浮出(chu)(chu)，撈起浸入(ru)(ru)涼水(shui)；冷卻后取出(chu)(chu)瀝(li)干，加入(ru)(ru)糖水(shui)及蜜豆即可食(shi)用(yong)。
歲月靜好
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