芒果视频下载

基本介紹

嘛糊，豫東皖北地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)穆斯林兄(xiong)弟創制的一種清真小吃，主要(yao)流行地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)在河南省(sheng)周口市、安徽省(sheng)亳州地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)，阜陽(yang)地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)，全(quan)國其它地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)很少(shao)能喝到。

嘛糊(hu)(hu)原是一(yi)種用(yong)大(da)(da)米(mi)、黃豆(dou)用(yong)水泡發后以(yi)石(shi)磨磨漿(jiang)，再加水煮(zhu)制而(er)成(cheng)糊(hu)(hu)狀(zhuang)，白白的(de)(de)(de)極象濃稠的(de)(de)(de)奶糊(hu)(hu)。因部分黃淮地(di)區俗(su)語把小孩“吃(chi)(chi)奶”說為(wei)“吃(chi)(chi)媽”，所以(yi)就把它叫(jiao)作“媽糊(hu)(hu)”，最早(zao)也就是給缺奶的(de)(de)(de)嬰兒補(bu)充(chong)營養(yang)的(de)(de)(de)；但因大(da)(da)人們(men)也嘴饞其味美，大(da)(da)人吃(chi)(chi)“媽糊(hu)(hu)”在(zai)(zai)那個貧(pin)窮而(er)封建的(de)(de)(de)年代確實不雅，就把名字(zi)改稱為(wei)“嘛糊(hu)(hu)”了。大(da)(da)米(mi)黃豆(dou)漿(jiang)煮(zhu)到(dao)7、8成(cheng)熟(shu)(shu)，煮(zhu)過了或沒煮(zhu)到(dao)這個程度都不好喝(he)，單純這樣(yang)的(de)(de)(de)嘛糊(hu)(hu)很(hen)難(nan)喝(he)，要(yao)(yao)在(zai)(zai)做(zuo)(zuo)嘛糊(hu)(hu)的(de)(de)(de)過程中放進(jin)去(qu)適量(liang)的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)面。這個要(yao)(yao)有很(hen)好的(de)(de)(de)比例(li)，稍微(wei)不勻(yun)(yun)稱口感就不會那么好。放在(zai)(zai)一(yi)起用(yong)攪勻(yun)(yun)后放在(zai)(zai)地(di)鍋上(shang)加熱做(zuo)(zuo)熟(shu)(shu)。然后在(zai)(zai)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)過程中放些咸的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)、芝麻鹽和(he)咸菜末。現在(zai)(zai)做(zuo)(zuo)嘛糊(hu)(hu)的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)太高賣的(de)(de)(de)價格很(hen)便宜芝麻鹽現在(zai)(zai)基(ji)本(ben)上(shang)看不到(dao)了。

如果你看到一家賣嘛糊(hu)(hu)的(de)，看他們的(de)嘛糊(hu)(hu)做的(de)好壞(huai)？你就買(mai)上一碗他們給(gei)你盛好后，你就像(xiang)喝茶一樣。從一邊吃(chi)起(qi)，不要用勺子之類的(de)器(qi)械。好的(de)嘛糊(hu)(hu)在你吃(chi)完后整個碗就像(xiang)刷過的(de)一樣。沒有任何(he)的(de)殘液(ye)。

我本(ben)人是(shi)喜歡吃嘛(ma)糊也可以說(shuo)是(shi)喝嘛(ma)糊長大的，我兒子2歲(sui)了(le)也很喜歡喝。我向大家推(tui)薦一處很有名的嘛(ma)糊。安徽省太和(he)縣(xian)老街一個姓黃做的嘛(ma)糊。在阜陽地區很有名的。

來(lai)阜陽要吃田(tian)三卷饃、來(lai)太和一(yi)定要喝(he)太和老街嘛糊。