頓崗油(you)饃始于(yu)明(ming)朝(chao)(chao)初年,明(ming)、清兩(liang)代為朝(chao)(chao)廷貢品,有“北有道口(kou)燒雞,南有頓崗油(you)饃”之(zhi)美(mei)譽。
頓崗油(you)饃(mo)用(yong)(yong)料考(kao)究,“內大油(you),外香(xiang)油(you),汴京城(cheng)里蔥花(hua)頭”可(ke)見其(qi)用(yong)(yong)料之(zhi)講究,楊氏頓崗油(you)饃(mo)繼承了(le)其(qi)傳統飲(yin)食文化,用(yong)(yong)傳統的地鍋加工(gong)工(gong)藝,以(yi)高筋面粉,雞(ji)油(you),小磨(mo)香(xiang)油(you)和優質香(xiang)蔥為主要原料,保(bao)留了(le)醇厚的田園風味。具有(you)層多(duo)而薄(bo)、金(jin)黃透(tou)亮(liang)、稍加翻動塊如銅錢、香(xiang)而不(bu)(bu)膩、酥軟可(ke)口(kou)(kou)在特點,具有(you)消食導(dao)滯(zhi)、健脾養胃之(zhi)功(gong)能(neng),凡品嘗者皆贊不(bu)(bu)絕(jue)口(kou)(kou)。
一九(jiu)九(jiu)九(jiu)年頓崗油(you)饃被評(ping)為河南(nan)省(sheng)著(zhu)名風(feng)味小吃。