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基本介紹

品種來源：日本(ben)福島縣(xian)用金冠與印(yin)度雜交(jiao)選育(yu)而成，1952年命名，我國(guo)于1978年引入。

生長與分布

適合全國各蘋(pin)果產區。

形態及特征

王林(lin)蘋果樹姿緊湊直(zhi)立，分枝角度小(xiao)，分枝較(jiao)密(mi)擠(ji)，樹冠直(zhi)聳(song)，呈圓錐(zhui)形。多(duo)年生(sheng)枝條(tiao)呈紫褐(he)色，長而(er)粗壯，較(jiao)直(zhi)順。新梢紅(hong)褐(he)色，有(you)絮狀(zhuang)易脫落的白蠟層，皮孔較(jiao)大，中密(mi)，節(jie)間長度2.5cm左右，木質脆而(er)硬(ying)，易折(zhe)。葉片較(jiao)平(ping)展(zhan)。

生活習性

王(wang)林蘋(pin)果(guo)樹(shu)(shu)(shu)勢(shi)(shi)(shi)較(jiao)(jiao)旺，極性(xing)強。尤(you)其是幼樹(shu)(shu)(shu)生(sheng)長(chang)勢(shi)(shi)(shi)極強，年均生(sheng)長(chang)量達85cm，3a生(sheng)幼樹(shu)(shu)(shu)高達2.3m。6a生(sheng)樹(shu)(shu)(shu)干徑(jing)(距地面10cm)11cm，高3.3m，東西(xi)冠徑(jing)2.7m，南北冠徑(jing)2.9m。萌芽力、成枝(zhi)力均強，樹(shu)(shu)(shu)冠內(nei)膛枝(zhi)條較(jiao)(jiao)密，外圍新(xin)梢中(zhong)(zhong)截后一般能(neng)抽生(sheng)3個(ge)長(chang)枝(zhi)、1～2個(ge)中(zhong)(zhong)枝(zhi)、3～5個(ge)短枝(zhi)或葉叢枝(zhi)，結果(guo)后樹(shu)(shu)(shu)勢(shi)(shi)(shi)漸緩和。

栽培方法

配植授粉樹

王林蘋果的授(shou)粉品種分別有秦冠、金冠、元帥(shuai)(系)、富士(系)、津輕(系)、秋錦等(deng)，授(shou)粉品種最(zui)好選用2個以上(shang)，與主栽品種比例為1∶5。

預防幼樹抽條

在冀西(xi)北，在不(bu)采(cai)取任何措施的條(tiao)件下(xia)，該品種有抽(chou)條(tiao)現象(xiang)，特別(bie)是1～4a生幼(you)(you)樹則表現更加嚴重，樹齡漸大，抗抽(chou)條(tiao)能(neng)力(li)漸強。因(yin)此(ci)，對幼(you)(you)樹應采(cai)取以下(xia)防抽(chou)條(tiao)措施。

覆膜

定植后，每(mei)株樹修整面積為1m2左右(you)的(de)鍋底狀樹盤，然(ran)后覆地膜(mo)，膜(mo)四周用土壓實，中間(jian)留一(yi)小孔，以接天然(ran)降水。

摘心

定植后(hou)的4a內，于(yu)每(mei)年8月上、中、下旬(xun)分(fen)別對未封(feng)頂(ding)的新梢(shao)摘心一次，促進新梢(shao)充實。

涂保護劑

定植后的4a內(nei)，于每年元旦前后，用毛刷(shua)或抹布蘸(zhan)上豬油(you)(廢(fei)渣(zha)油(you))，均勻(yun)地(di)刷(shua)(抹)在(zai)整個地(di)上部分的樹體上(3a生以上樹只刷(shua)新梢即(ji)可(ke))，以減少(shao)水分蒸發。

整形修剪

王林幼樹(shu)極(ji)(ji)性很強，因此中心領(ling)導干(gan)(gan)宜彎曲上(shang)(shang)升，冬剪(jian)整形(xing)時要疏掉或(huo)拉(la)平中央領(ling)導干(gan)(gan)上(shang)(shang)第1芽(ya)枝(zhi)(zhi)(zhi)，利用(yong)第2，3芽(ya)枝(zhi)(zhi)(zhi)當頭(tou)。各類(lei)骨干(gan)(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)均(jun)應開(kai)張角(jiao)度(du)，以免樹(shu)冠郁閉(bi)(bi)。2a生以上(shang)(shang)的(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)條堅硬易折(zhe)，開(kai)張角(jiao)度(du)時要防(fang)止劈裂，可利用(yong)里芽(ya)外蹬(deng)開(kai)角(jiao)。開(kai)張后的(de)各類(lei)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)和輔養枝(zhi)(zhi)(zhi)宜采取(qu)夏(xia)剪(jian)措(cuo)施，利用(yong)扭梢(shao)、摘心、疏枝(zhi)(zhi)(zhi)、環割等措(cuo)施適(shi)當控制背(bei)上(shang)(shang)枝(zhi)(zhi)(zhi)，否則容(rong)易出現樹(shu)上(shang)(shang)長樹(shu)現象(xiang)，重新導致郁閉(bi)(bi)。進入6a生以后，主(zhu)要以短果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)結(jie)果(guo)(guo)為主(zhu)，在修(xiu)剪(jian)上(shang)(shang)不(bu)宜過重，應采取(qu)輕剪(jian)長放措(cuo)施。結(jie)果(guo)(guo)后的(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)條或(huo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組易衰弱(ruo)，宜及時回縮更新復(fu)壯(zhuang)。中庸偏旺(wang)枝(zhi)(zhi)(zhi)拉(la)平后一般第2a形(xing)成串花枝(zhi)(zhi)(zhi)，串花枝(zhi)(zhi)(zhi)應齊(qi)花剪(jian)。應積極(ji)(ji)利用(yong)腋花芽(ya)和果(guo)(guo)臺枝(zhi)(zhi)(zhi)結(jie)果(guo)(guo)，這(zhe)樣可彌補頂花芽(ya)受(shou)凍害(hai)后結(jie)果(guo)(guo)部位(wei)減(jian)少的(de)不(bu)足。

花期防晚霜

該品(pin)種花(hua)(hua)期(qi)有時正(zheng)值晚(wan)(wan)(wan)霜活動(dong)頻繁期(qi)，因(yin)此(ci)花(hua)(hua)期(qi)防霜十分(fen)必要。每當晚(wan)(wan)(wan)霜來臨(lin)之前，在果園(yuan)(yuan)上風口采(cai)取(qu)薰(xun)煙法，可有效(xiao)地降低(di)晚(wan)(wan)(wan)霜為(wei)害，薰(xun)煙劑的(de)(de)配方按硝酸銨、鋸(ju)末、廢(fei)柴油(you)的(de)(de)比例為(wei)2∶7∶1。此(ci)外(wai)早春果園(yuan)(yuan)灌(guan)水(shui)、噴水(shui)以及(ji)樹干涂白等對防御(yu)晚(wan)(wan)(wan)霜均(jun)有一定效(xiao)果。

疏花疏果

王林蘋果(guo)坐果(guo)率較高(gao)，在不疏花(hua)疏果(guo)的條件下，容易產(chan)生大小果(guo)，因此要(yao)根據樹(shu)齡確定(ding)適當的負載量。如(ru)2m×4m株(zhu)(zhu)行距的果(guo)園，6a生幼樹(shu)株(zhu)(zhu)產(chan)限定(ding)在20～25kg，一般初(chu)結(jie)果(guo)母枝上每隔20cm留一花(hua)序，每花(hua)序留1～2朵花(hua)即可(ke)，全樹(shu)總花(hua)量限定(ding)在150～180個。

病害防治

該品(pin)種對斑點(dian)落葉病抗性較弱(ruo)，首先要搞(gao)好果(guo)園衛生，通過(guo)綜(zong)合措施促進樹體健(jian)壯。在(zai)此基礎上(shang)(shang)，采用化學防(fang)治，在(zai)5月(yue)(yue)和8月(yue)(yue)各噴一次(ci)藥，適用藥劑有70%代森錳(meng)鋅可濕性粉劑500倍(bei)，1.5%多抗霉(mei)素150～200倍(bei)，10%多氧霉(mei)素1000～2000倍(bei)，50%撲(pu)海因可濕性粉劑1000倍(bei)，上(shang)(shang)述藥劑交(jiao)替使用，效果(guo)更佳。此外，強(qiang)壯枝上(shang)(shang)的(de)大(da)個果(guo)以及采收過(guo)早的(de)果(guo)都易感(gan)染苦痘病，因此要注意調整樹體的(de)生長和結果(guo)的(de)平衡關系(xi)，避免樹勢過(guo)旺，高接后2～3a內不要重剪或(huo)過(guo)量施肥。

價值及其他

果實經濟性狀

果(guo)(guo)(guo)實呈長圓形(xing)或卵圓形(xing)，果(guo)(guo)(guo)形(xing)指數0.84。果(guo)(guo)(guo)柄粗而短，果(guo)(guo)(guo)面呈綠黃色，陽面略(lve)帶淺紅暈，果(guo)(guo)(guo)皮較光滑，果(guo)(guo)(guo)點大(da)而多，無銹，有蠟質(zhi)(zhi)。果(guo)(guo)(guo)肉黃白色，致密(mi)，汁多，質(zhi)(zhi)脆，味甜，爽口。最大(da)單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)(zhong)280g，平(ping)均(jun)單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)(zhong)200g。可溶(rong)性固形(xing)物含(han)量15.28%，去皮硬度為9.0kg/cm2。該品種有香氣，品質(zhi)(zhi)上。果(guo)(guo)(guo)實極(ji)耐貯(zhu)藏(zang)，在普通地窖(jiao)(溫(wen)度0℃左右)可貯(zhu)至(zhi)翌(yi)年5月而風(feng)味猶存。

主要價值

果(guo)實(shi)品質表現以果(guo)肉(rou)硬(ying)而脆、多汁、味甜、有(you)香(xiang)味、且耐貯運深受人們的喜愛。

香氣成分

常溫：己(ji)(ji)醛(quan)、2-己(ji)(ji)烯醛(quan)、1-丁(ding)醇、2-甲基丁(ding)醇、1-己(ji)(ji)醇、2-己(ji)(ji)烯醇、6-甲基-5-庚烯-2-醇、乙(yi)醇、乙(yi)酸己(ji)(ji)酯(zhi)、丁(ding)酸乙(yi)酯(zhi)、己(ji)(ji)酸乙(yi)酯(zhi)、2-甲基丁(ding)酸乙(yi)酯(zhi)

低(di)溫：己(ji)(ji)醛(quan)、2-己(ji)(ji)烯(xi)醛(quan)、1-丁醇(chun)、2-甲(jia)基(ji)丁醇(chun)、1-己(ji)(ji)醇(chun)、2-己(ji)(ji)烯(xi)醇(chun)、6-甲(jia)基(ji)-5-庚烯(xi)-2-醇(chun)、乙(yi)(yi)醇(chun)、乙(yi)(yi)酸丁酯(zhi)(zhi)(zhi)、乙(yi)(yi)酸-2-甲(jia)基(ji)丁酯(zhi)(zhi)(zhi)、乙(yi)(yi)酸己(ji)(ji)酯(zhi)(zhi)(zhi)、丁酸乙(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)、己(ji)(ji)酸乙(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)、2-甲(jia)基(ji)丁酸乙(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)

從芳香物質(zhi)(zhi)的構(gou)成上分析，兩種(zhong)貯藏(zang)方式下(xia)檢出的芳香物質(zhi)(zhi)均為醛類(lei)、醇類(lei)、酯類(lei)。常溫(wen)和低溫(wen)貯藏(zang)中果實(shi)的主要香氣。

成(cheng)(cheng)熟(shu)前后(hou)缺(que)乏醇類、酯類，選(xuan)擇成(cheng)(cheng)熟(shu)期采摘有利于(yu)積累醇類、酯類香(xiang)氣(qi)(qi)成(cheng)(cheng)分(fen)。蘋(pin)果果實的主要(yao)香(xiang)氣(qi)(qi)成(cheng)(cheng)分(fen)中直(zhi)鏈脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)族醇、醛和酯類物(wu)質主要(yao)來(lai)源于(yu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)氧(yang)(yang)化，脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)的氧(yang)(yang)化分(fen)為(wei)兩(liang)種途(tu)徑(jing)，一是(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)經β-氧(yang)(yang)化產生的酮(tong)酸(suan)和酰基-CoA可(ke)被進一步還原(yuan)成(cheng)(cheng)醛和醇，用于(yu)合(he)成(cheng)(cheng)酯類，果實成(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)大量(liang)香(xiang)氣(qi)(qi)產生，亞(ya)麻酸(suan)、亞(ya)油酸(suan)含量(liang)隨之下降。二(er)是(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)通過脂(zhi)(zhi)氧(yang)(yang)合(he)酶（Lipoxygenases，LOX）直(zhi)接氧(yang)(yang)化形(xing)成(cheng)(cheng)醇、醛、酯類等物(wu)質。