傳統滋(zi)補菜，采用(yong)桂林特(te)產白果、老(lao)鴨切塊、火(huo)腿片及各種配料，放入(ru)燉(dun)盅上籠火(huo)蒸(zheng)而成。其(qi)特(te)點是(shi)鴨肉鮮香、白果滑(hua)嫩(nen)、湯清味濃，具有滋(zi)補生津、潤肺(fei)益氣功(gong)能。
把(ba)白果外殼敲掉后，在開水(shui)里煮幾分鐘后撈出，剝掉紅衣，摘去里面(mian)的綠(lv)芽（切記(ji)：綠(lv)芽有(you)毒(du)）。備(bei)用。老鴨(ya)斬件，用姜片(pian)(pian)蔥結飛(fei)水(shui)后與白果一(yi)起放砂鍋里，放姜片(pian)(pian)蔥結一(yi)小(xiao)(xiao)塊陳皮(pi)，水(shui)適量大火燒(shao)開，小(xiao)(xiao)火燉(dun)四(si)個小(xiao)(xiao)時，調味即可。
歲月靜好 
