爽脆(cui)香滑，滋味濃郁。
鮮魷魚（去(qu)頭）500克(ke)、蒜米(mi)100克(ke)、生油1000克(ke)（耗150克(ke)）、紅椒米(mi)、胡(hu)椒粉、芝麻油、淀粉水各少許。
1、先將(jiang)鮮魷魚(yu)用(yong)清水洗凈(jing)去(qu)膜后，拿上(shang)砧板用(yong)斜刀放(fang)橫(heng)在(zai)直(zhi)花紋，切成三角塊，盛在(zai)碗里，蘸上(shang)薄粉(fen)水和(he)味料(liao)待用(yong)。
2、將鮮(xian)魷魚放進油鼎用(yong)溫油溜炸撈起，把蒜米、紅椒(jiao)末放進鼎里炒(chao)至蒜米變成金黃色。
3、將魷魚倒進鼎里，用(yong)手勺推動(dong)，再加入味料(liao)（味料(liao)要光對在碗內淋入），即炒即起(qi)。
歲月靜好(hao)
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