鹵中仙醬香(xiang)雞以精(jing)(jing)選優質三(san)黃雞為主要原料,精(jing)(jing)心搭配三(san)十(shi)八種天然香(xiang)辛料,采用獨家醬藝(yi)經十(shi)五道工序精(jing)(jing)制而成(cheng),醬香(xiang)雞油(you)潤光亮,肉(rou)香(xiang)酥嫩,醬味(wei)獨特(te),甜香(xiang)咸辣(la)結合的凌厲(li)精(jing)(jing)致(zhi),并且具(ju)有高蛋(dan)白、低(di)脂(zhi)肪(fang)、低(di)膽固醇的特(te)點(dian),營(ying)養全(quan)面,易于吸收。
嫩雞一只,鹵中仙料包(bao)一個,醬油40克(ke)(ke)(ke)(ke),精鹽(yan)40克(ke)(ke)(ke)(ke),大蔥段10克(ke)(ke)(ke)(ke),生姜末5克(ke)(ke)(ke)(ke),大蒜末5克(ke)(ke)(ke)(ke),料酒25克(ke)(ke)(ke)(ke),辣大醬25克(ke)(ke)(ke)(ke),白糖50克(ke)(ke)(ke)(ke)。
1、處理雞肉:雞去內臟洗凈,加(jia)調料(liao)(a)豆瓣醬、料(liao)酒、鹽(yan)腌制20分鐘后剁成大塊;
2、處(chu)理輔料:香菇泡(pao)發后切丁(ding),豬肉洗凈切丁(ding),蝦仁洗凈,火腿(tui)切丁(ding);
3、裝鍋啟動:
a)鍋里放(fang)入(ru)油,放(fang)入(ru)腌制好的雞塊,加上調料(liao)(liao)(b)白糖、蔥、姜(jiang)、丁香、八角、豆(dou)瓣醬(jiang)、料(liao)(liao)酒(jiu)、鹽;
b)蓋上鍋蓋,啟動(dong)【黃燜雞】功能,進(jin)行(xing)自動(dong)烹飪;
4、出鍋(guo)裝盤(pan):烹(peng)飪結(jie)束后(hou),將原料攪拌均勻,盛入(ru)盤(pan)中即可