芒果视频下载

基本介紹

竹筍(sun)(sun)，又叫玉(yu)蘭(lan)(lan)片(pian)，是產于江(jiang)南(nan)一帶。這(zhe)種東西(xi)用來(lai)煮食(shi)、燒(shao)湯，味(wei)(wei)道(dao)鮮美，常作為(wei)燒(shao)菜(cai)的(de)輔料，以提高菜(cai)肴的(de)滋味(wei)(wei)。傳說(shuo)明代湖(hu)南(nan)益(yi)陽有(you)位將士，新婚宴爾就離家(jia)(jia)到(dao)塞北戍邊。妻子玉(yu)蘭(lan)(lan)思念夫(fu)君，就每年(nian)將新收割的(de)竹筍(sun)(sun)曬成竹筍(sun)(sun)干(gan)，等待機會捎給夫(fu)君。丈夫(fu)將這(zhe)些竹筍(sun)(sun)或燒(shao)湯，或燒(shao)菜(cai)給大(da)家(jia)(jia)吃(chi)，大(da)家(jia)(jia)贊不絕口，有(you)的(de)開玩笑說(shuo)：“這(zhe)些竹筍(sun)(sun)是你妻子玉(yu)蘭(lan)(lan)的(de)一片(pian)心意，吃(chi)到(dao)竹筍(sun)(sun)就看到(dao)玉(yu)蘭(lan)(lan)了。”由此(ci)，大(da)家(jia)(jia)就戲(xi)稱(cheng)竹筍(sun)(sun)為(wei)玉(yu)蘭(lan)(lan)片(pian)，北方(fang)人也(ye)開始吃(chi)到(dao)竹筍(sun)(sun)了。

口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)是(shi)(shi)產于(yu)塞(sai)北(bei)地區的(de)一(yi)種蘑(mo)(mo)(mo)菇(gu)（食(shi)用(yong)菌(jun)），因為(wei)它出產于(yu)張家(jia)口(kou)(kou)(kou)(kou)（張家(jia)口(kou)(kou)(kou)(kou)為(wei)長城的(de)一(yi)個關(guan)口(kou)(kou)(kou)(kou)）以北(bei)地區，故有口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)之稱。口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)肉質(zhi)肥厚(hou)，醇(chun)香(xiang)(xiang)綿長。傳說古時候有位(wei)商人(ren)從塞(sai)北(bei)購買(mai)了幾包口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)，經大運河運往江南。沿(yan)途河里的(de)魚蝦追(zhui)逐船舷，久(jiu)久(jiu)不(bu)肯(ken)離去。船老大覺(jue)得稀奇，就(jiu)焚香(xiang)(xiang)祭拜，還(huan)是(shi)(shi)不(bu)見效果。后來隨行(xing)販運口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)的(de)商人(ren)意(yi)識到是(shi)(shi)口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)的(de)香(xiang)(xiang)氣吸引了魚蝦，就(jiu)命人(ren)打開一(yi)包口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)，撒在河里，結果魚蝦不(bu)再(zai)追(zhui)逐船舷，而是(shi)(shi)爭搶著吃口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)。這個故事(shi)說明口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)的(de)香(xiang)(xiang)氣甚重，口(kou)(kou)(kou)(kou)味甚佳。

食用價值

能量954.51千卡 蛋白質23.17克

脂肪76.87克 碳水化合(he)物67.4克 葉(xie)酸1.46微(wei)克 膳食(shi)纖維24.79克

維(wei)生素(su)A0.42微克 胡蘿卜素(su)2.5微克

硫胺素(su)0.11毫克 核黃素(su)0.19毫克

煙酸18.61毫克(ke) 維生(sheng)素C1.54毫克(ke)

維生素(su)E59.15毫克 鈣158.13毫克

磷764.48毫(hao)克 鉀1435.12毫(hao)克

鈉2640.64毫(hao)克(ke) 碘0.6微克(ke)

鎂116.99毫克 鐵16.68毫克

鋅4.42毫克(ke) 硒(xi)0.66微克(ke)

銅2.47毫克(ke)(ke) 錳3.72毫克(ke)(ke)

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)（干）：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)具(ju)(ju)有(you)高蛋白(bai)、低(di)(di)脂肪、多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)、多(duo)(duo)(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸和多(duo)(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)營養 特點；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)中(zhong)有(you)一種(zhong)一般(ban)蔬菜缺乏的(de)(de)(de)(de)(de)麥淄醇(chun)，它(ta)(ta)可(ke)轉(zhuan)化(hua)(hua)(hua)為維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D，促(cu)進(jin)體內鈣的(de)(de)(de)(de)(de)吸收，并可(ke)增(zeng)強(qiang)人(ren)體抵抗(kang)疾(ji)(ji)病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)力。正常人(ren)吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)能(neng)(neng)(neng)起(qi)到(dao)(dao)防(fang)癌(ai)作(zuo)用。癌(ai)癥(zheng)患者多(duo)(duo)(duo)吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)能(neng)(neng)(neng)抑(yi)制腫(zhong)瘤細胞的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)食療對(dui)(dui)腹(fu)壁脂肪較(jiao)(jiao)厚的(de)(de)(de)(de)(de)患者，有(you)一定的(de)(de)(de)(de)(de)減肥效(xiao)果(guo)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)中(zhong)含腺瞟(piao)吟、膽(dan)堿(jian)、酪氨(an)酸、氧(yang)化(hua)(hua)(hua)酶以及某些核(he)酸物(wu)(wu)質(zhi)，能(neng)(neng)(neng)起(qi)到(dao)(dao)降壓、降膽(dan)固醇(chun)、降血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)脂的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，又可(ke)預(yu)防(fang)動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)(hua)(hua)、肝硬(ying)化(hua)(hua)(hua)等(deng)疾(ji)(ji)病(bing)；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)能(neng)(neng)(neng)提高輔助性T細胞的(de)(de)(de)(de)(de)活力而(er)增(zeng)強(qiang)人(ren)體體液免疫(yi)(yi)功(gong)(gong)能(neng)(neng)(neng)。大(da)量(liang)(liang)實踐(jian)證明，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)防(fang)治(zhi)癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)范圍廣(guang)泛，已用于臨床治(zhi)療。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)還(huan)含有(you)多(duo)(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)、礦物(wu)(wu)質(zhi)，對(dui)(dui)促(cu)進(jin)人(ren)體新(xin)陳代(dai)謝，提高機體適(shi)應力有(you)很(hen)大(da)作(zuo)用；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)還(huan)對(dui)(dui)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)、肺結核(he)、傳染性肝炎、神經炎等(deng)起(qi)治(zhi)療作(zuo)用，又可(ke)用于消化(hua)(hua)(hua)不(bu)良、便(bian)秘等(deng)。 口(kou)蘑(mo)(mo)：富含微(wei)量(liang)(liang)元素(su)硒的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)蘑(mo)(mo)是良好的(de)(de)(de)(de)(de)補硒食品，喝下口(kou)蘑(mo)(mo)湯數小時后，血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)硒含量(liang)(liang)和血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)紅蛋白(bai)數量(liang)(liang)就會(hui)增(zeng)加，并且血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)中(zhong)谷胱甘(gan)肽(tai)過氧(yang)化(hua)(hua)(hua)酶的(de)(de)(de)(de)(de)活性會(hui)顯著增(zeng)強(qiang)，它(ta)(ta)能(neng)(neng)(neng)夠防(fang)止過氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)損害(hai)機體，降低(di)(di)因缺硒引起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓升高和血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)黏度增(zeng)加，調節甲狀腺的(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)，提高免疫(yi)(yi)力；口(kou)蘑(mo)(mo)中(zhong)含有(you)多(duo)(duo)(duo)種(zhong)抗(kang)病(bing)毒成分(fen)(fen)，這些成分(fen)(fen)對(dui)(dui)輔助治(zhi)療由(you)病(bing)毒引起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)疾(ji)(ji)病(bing)有(you)很(hen)好效(xiao)果(guo)；口(kou)蘑(mo)(mo)是一種(zhong)較(jiao)(jiao)好的(de)(de)(de)(de)(de)減肥美(mei)容食品。它(ta)(ta)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)量(liang)(liang)植物(wu)(wu)纖維(wei)，具(ju)(ju)有(you)防(fang)止便(bian)秘，具(ju)(ju)有(you)防(fang)止便(bian)秘、促(cu)進(jin)排毒、預(yu)防(fang)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)及大(da)腸癌(ai)、降低(di)(di)膽(dan)固醇(chun)含量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，而(er)且它(ta)(ta)又屬于低(di)(di)熱量(liang)(liang)食品，可(ke)以防(fang)止發胖。中(zhong)醫(yi)理(li)論認為，其味(wei)甘(gan)性平(ping)，有(you)宜腸益氣(qi)、散血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)熱、解(jie)表(biao)化(hua)(hua)(hua)痰、理(li)氣(qi)等(deng)功(gong)(gong)效(xiao)。

制作方法

主料：口蘑(200克(ke)) 冬(dong)筍(sun) （200克(ke)）

調料：姜(5克(ke)(ke)) 醬油(you)(20克(ke)(ke)) 味精(1克(ke)(ke) )鹽(5克(ke)(ke)) 芡(qian)粉(5克(ke)(ke)) 香油(you)(1克(ke)(ke)) 植(zhi)物油(you)(20克(ke)(ke))

1.將口蘑稍(shao)洗，放(fang)入(ru)碗內(nei)用開水沏泡，蓋上蓋；

2.泡透后，原湯(tang)澄清(qing)留用；

3.口蘑加少許(xu)鹽反復揉(rou)洗，用清水洗凈，切(qie)成薄片；

4.玉蘭片(pian)片(pian)成(cheng)薄片(pian)；

5.將(jiang)玉蘭片、口蘑分別放開水鍋內燙透；

6.坐勺上火，放入香油燒(shao)熱，投入大料(liao)、姜片炸出香味；

7.烹入(ru)料(liao)酒，加入(ru)白(bai)湯，燒開，撈出(chu)佐(zuo)料(liao)；

8.放入醬油(you)、口蘑原(yuan)湯、玉蘭片、口蘑用文火煨燜入味(wei)；

9.調(diao)入味(wei)精(jing)，上旺火，淋入水淀粉勾芡，注(zhu)入香油(you)，顛(dian)翻過來，裝(zhuang)盤即可。

食用須知

1.這道菜(cai)含(han)鈉量高(gao)，高(gao)血壓患者不宜(yi)多吃。

2.香菇及口(kou)蘑(mo)富(fu)含磷質，為(wei)人體生長發育所需。