殷涼粉是青海西寧市的著名風味小吃，素以色(se)艷、味美、清香(xiang)而飲譽四方。
殷(yin)涼(liang)粉(fen)為殷(yin)姓所(suo)經營的涼(liang)粉(fen)。其(qi)特點是加工(gong)細、調(diao)料(liao)多、 粉(fen)塊(條)勻(yun)稱。殷(yin)涼(liang)粉(fen)選料(liao)純正，水(shui)和淀(dian)粉(fen)的比例合理，并加姜黃，出鍋凝(ning)固后，色黃柔(rou)韌，不軟不硬(ying)，條塊均宜，食時佐以蒜泥、芝麻醬、炸辣(la)椒(jiao)、韭菜、醋等(deng)調(diao)料(liao)，油濃汁多,清涼(liang)爽口，鮮(xian)香味美，頗受人們歡迎。
歲月靜好
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