糯米粽子(zi)俗稱“粽子(zi)”,又(you)稱“角黍(shu)”、“筒粽”,由粽葉(xie)包(bao)裹糯米蒸(zheng)制而成,是中華民(min)族傳統(tong)節(jie)慶食(shi)物之一。粽子(zi)早在春秋(qiu)時期就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈,粽作為(wei)中國歷(li)史文化積淀最深(shen)厚的傳統(tong)食(shi)品之一,亦傳播(bo)甚遠。
1、腌肉的汁倒(dao)入泡好的米中拌勻,腌20分(fen)鐘(zhong);
2、兩片粽(zong)葉折成漏斗型(xing),放(fang)糯(nuo)米(mi)壓實,加紅豆,糯(nuo)米(mi),蜜棗,糯(nuo)米(mi)填(tian)滿(man),將粽(zong)葉折過來(lai),用(yong)線繩綁緊(肉(rou)餡(xian)的(de)是(shi)糯(nuo)米(mi)——肉(rou)——糯(nuo)米(mi)填(tian)滿(man));
3、放入電壓(ya)力鍋,加(jia)入適量的(de)水20分鐘,(不用壓(ya)力鍋:加(jia)水要(yao)淹過粽子,煮(zhu)2小(xiao)時)取(qu)出(chu)晾涼(liang),再放入冰箱冷(leng)藏或(huo)冷(leng)凍。