鯉魚(yu)三吃(chi)(chi)是(shi)河南鄭州的(de)地(di)方傳統(tong)名(ming)菜。菜式一半干吃(chi)(chi)，一半糖(tang)醋瓦(wa)塊，頭尾雜加蘿卜絲(si)做湯，特色是(shi)把(ba)糖(tang)醋汁拌一窩線面條吃(chi)(chi)。
1、從前那鯉魚(yu)(yu)是要號(hao)稱黃河鯉魚(yu)(yu)的，飯館買回鯉魚(yu)(yu)來，必(bi)須在清水池里面養兩三(san)天，把土腥味(wei)吐干凈，才可(ke)以撈出來下鍋。
2、這種講(jiang)究就(jiu)有點奢侈(chi)了(le)，不過一(yi)(yi)魚(yu)三吃(chi)還是讓人食指大動。一(yi)(yi)半干吃(chi)，一(yi)(yi)半糖(tang)(tang)醋瓦(wa)塊(kuai)，頭(tou)尾雜加蘿卜(bu)絲做湯，最(zui)有意(yi)思的是把糖(tang)(tang)醋汁(zhi)拌一(yi)(yi)窩(wo)線面條吃(chi)，跟(gen)杭州西湖醋魚(yu)拌面有異(yi)曲同工之妙(miao)。
歲(sui)月(yue)靜(jing)好
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