忘不(bu)了(le)魚(yu)，原名Empurau，原產于馬來(lai)西亞(ya)沙勞越詩巫拉讓江上(shang)流加必，和下流峇拉加兩段水域。這種河魚(yu)喜(xi)歡(huan)吃(chi)(chi)風車果，所以吃(chi)(chi)這種魚(yu)時，會(hui)吃(chi)(chi)到一股香味，被譽為馬來(lai)西亞(ya)10大(da)淡水魚(yu)之(zhi)首。
生(sheng)長于詩巫拉讓(rang)江上流的忘不了魚(yu)(yu)身較白，肉質鮮(xian)美、細致和芳香，清蒸是理想(xiang)的烹調方法；而魚(yu)(yu)鱗(lin)也可(ke)以用來酥炸(zha)，成(cheng)為桌上佳肴。此外，此魚(yu)(yu)游速乃河魚(yu)(yu)之(zhi)首，且魚(yu)(yu)性聰(cong)明，乃釣游對象魚(yu)(yu)之(zhi)中(zhong)的高難度(du)挑(tiao)戰魚(yu)(yu)種。
忘不了為(wei)大型魚(yu)種，3公(gong)斤(jin)(jin)以(yi)下的(de)被稱為(wei)魚(yu)仔，3公(gong)斤(jin)(jin)以(yi)上(shang)的(de)才稱為(wei)大魚(yu)。這(zhe)種魚(yu)成長(chang)緩慢，第(di)一年(nian)時體重(zhong)只有4.5克左右，第(di)二年(nian)可長(chang)至1-2公(gong)斤(jin)(jin)，3年(nian)后達到3-5公(gong)斤(jin)(jin)，因(yin)此，大魚(yu)的(de)數量很少。一條7公(gong)斤(jin)(jin)的(de)忘不了魚(yu)，少說也有10年(nian)之齡。一般食用以(yi)5公(gong)斤(jin)(jin)至10公(gong)斤(jin)(jin)最美味。
忘(wang)不(bu)了魚(yu)有(you)3大(da)特征：魚(yu)頭(tou)尖、頭(tou)背凸，魚(yu)頭(tou)與背的(de)連接外呈現小駝(tuo)峰(feng)，還有(you)明顯(xian)的(de)魚(yu)肚腩。
忘(wang)不了魚在臺(tai)灣，一(yi)條4公斤重的忘(wang)不了魚光是進(jin)價成本就要(yao)6萬(wan)元(yuan)（新臺(tai)幣，下同(tong)），必須提早(zao)一(yi)個(ge)月預定才能供(gong)應食客，吃(chi)一(yi)小口魚肉要(yao)花(hua)600元(yuan)。
在山(shan)西太原，一(yi)條忘不了魚也要賣到兩(liang)萬多塊錢。
巧笑倩兮(xi)
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