主料:草魚
輔料:油(you)菜(cai)、胡(hu)蘿卜、芹菜(cai)
調料:姜(jiang)、鹽、白糖、胡(hu)椒粉、淀粉、雞精、香油
廈門(men)魚丸湯是(shi)(shi)一道美味佳肴,主料是(shi)(shi)草(cao)魚。
1、將草魚宰殺洗凈剁成(cheng)茸(rong),加(jia)入淀(dian)粉、水制(zhi)成(cheng)魚茸(rong),用勺制(zhi)成(cheng)小(xiao)丸子;胡蘿卜洗凈切成(cheng)片,芹(qin)菜切成(cheng)絲,姜(jiang)切片;
2、坐鍋點火(huo),放入清(qing)水(shui),水(shui)開后(hou)放入油菜、胡蘿卜、芹(qin)菜、姜片,開鍋后(hou)加入鹽(yan)、白糖、雞(ji)精、魚(yu)肉(rou)丸,待丸子變成白色時加入胡椒粉,淋上(shang)香油即(ji)可。