1. 將糜(mi)子(zi)面(mian)(mian)以(yi)(yi)2/3,玉(yu)米面(mian)(mian)以(yi)(yi)1/3的比例搭(da)配,做為(wei)混合面(mian)(mian);
2. 將芝麻(ma)直接下鍋,小火炒并不斷翻動;
3. 當芝(zhi)麻炒成金黃色的時;
4. 撒上鹽,攪拌均勻后,盛(sheng)出備用;
5. 用植物油調芝麻(ma)醬,這樣調出的醬格外爽滑香濃;
6. 把混(hun)合面(mian)調成(cheng)面(mian)糊(hu),加入適量(liang)水,攪(jiao)拌成(cheng)糊(hu)狀;
7. 面(mian)糊調稀(xi),這(zhe)樣下鍋后就不易結疙(ge)瘩;
8. 煮(zhu)鍋加適量水(shui)燒開(kai),放(fang)入面糊,并用勺不停(ting)的攪拌,煮(zhu)成粥;
9. 將炒好的芝麻(ma)撒在粥面上,芝麻(ma)要將粥面全蓋滿;
10. 再澆上適量調制好的芝麻醬即可。
小帖士(shi)-食物(wu)相克:
稷米(mi):《日(ri)華(hua)子本草》:多食(shi)發冷氣(qi)。 不可與(yu)川(chuan)附子同食(shi)。
玉米面(黃(huang)):玉米忌和田螺同(tong)食,否(fou)則(ze)會(hui)中毒;盡量避免與牡(mu)蠣同(tong)食,否(fou)則(ze)會(hui)阻礙鋅的吸收。
食材
主料
小米(mi)面(mian)(mian)80g,玉(yu)米(mi)面(mian)(mian)20g
輔料
芝(zhi)麻(ma)醬60g,鹽6g,白芝(zhi)麻(ma)30g,姜粉5g
步驟
1.準備好所(suo)有的食(shi)材。
2.鍋(guo)中加入純凈水,放入姜粉(fen)中火(huo)煮。
3.芝麻倒入鍋中開小火。
4.再加入鹽。
5.炒制芝麻(ma)微黃(huang)關(guan)火。
6.把芝麻稍(shao)微搟至一(yi)下(xia)成為芝麻鹽。
7.芝麻醬加入(ru)香油稀釋,芝麻鹽備(bei)好(hao)。
8.小米(mi)面,玉米(mi)面加水(shui)混合細膩面糊。
9.姜水煮開(kai)后關小火,慢慢加(jia)入小米面糊。
10.邊加(jia)入邊攪拌(ban)。
11.小火煮(zhu)上(shang)15分鐘(zhong)成(cheng)為濃稠(chou)小米(mi)糊(hu)關火。
12.小米糊微冷涼(liang),盛(sheng)入碗中撒上一層(ceng)芝麻鹽(yan),再(zai)澆上一層(ceng)芝麻醬即可(ke)食用。