芒果视频下载

基本介紹

桂花糖(tang)年糕(gao)是浙(zhe)江(jiang)傳統小吃，屬(shu)于浙(zhe)菜。糕(gao)糯而韌(ren)，桂花味香，甜味濃(nong)重(zhong)。指(zhi)用粳米(mi)、糯米(mi)粉、白糖(tang)加(jia)冷水(shui)拌(ban)和制作而成的一種(zhong)年糕(gao)。

菜品特色

口味：甜味

糕糯而韌(ren)，桂花(hua)味(wei)香，甜(tian)味(wei)濃重。

食用價值

粳米(mi)：粳米(mi)能(neng)提高(gao)人(ren)體免(mian)疫功(gong)能(neng)，促進血液(ye)循(xun)環，從(cong)而(er)減少高(gao)血壓的機會；粳米(mi)能(neng)預防糖尿病(bing)、腳氣(qi)病(bing)、老年斑和便秘等疾病(bing)；粳米(mi)米(mi)糠層的粗纖(xian)維分子，有(you)助胃腸蠕動，對胃病(bing)、便秘、痔瘡(chuang)等療效很好。

糯米(mi)粉：糯米(mi)含有(you)(you)蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵(tie)、維生素(su)B1、維生索B2、煙酸及(ji)淀粉等，營(ying)養豐富(fu)，為溫補強壯(zhuang)食(shi)(shi)品；具有(you)(you)補中益(yi)氣(qi)，健脾養胃(wei)，止虛(xu)汗之功(gong)效(xiao)，對脾胃(wei)虛(xu)寒，食(shi)(shi)欲(yu)不佳(jia)，腹(fu)脹腹(fu)瀉(xie)有(you)(you)一定緩解作用；糯米(mi)有(you)(you)收澀(se)作用，對尿頻，盜汗有(you)(you)較好的(de)食(shi)(shi)療效(xiao)果(guo)。

制作方法

用料

年糕8片

調料

色拉油3大勺

菜籽油適量

白砂糖60克

水1小碗

桂花茶少許

桂花糖年糕的做法

1.將年糕切成1厘米厚(hou)的方片

2.鍋中放(fang)入少(shao)量菜籽油，油溫7成熱時下入年糕，將年糕煎至兩面微焦黃，撈出(chu)備用

3.鍋中(zhong)放(fang)入3勺色拉油，下入白(bai)砂糖，邊炒邊觀(guan)察顏色

4.炒成蜂(feng)蜜色時沖(chong)入(ru)(ru)熱(re)開(kai)水(shui)，下入(ru)(ru)年糕，用中大火煮

5.煮的中途撒入(ru)適(shi)量干桂(gui)花(hua)同煮增(zeng)香(xiang)，煮至湯汁濃稠時(shi)，出鍋裝盤，撒上(shang)適(shi)量干桂(gui)花(hua)點綴增(zeng)香(xiang)即可，趁(chen)熱吃，糯米(mi)的東西涼(liang)了會變硬(ying)的

烹飪技巧

1、年(nian)糕是糯米(mi)食(shi)品(pin)，消化起來慢，腸(chang)胃不太好(hao)和便秘的(de)朋友(you)不適合吃；這款糖年(nian)糕熱量比較(jiao)高(gao)，糖尿病(bing)患者要慎食(shi);一般普通(tong)人群適用；

2、必(bi)須選擇(ze)糯(nuo)米年(nian)糕，我這是(shi)(shi)(shi)第(di)(di)二次做的(de)(de)，第(di)(di)一次做的(de)(de)時候買到的(de)(de)居然(ran)是(shi)(shi)(shi)粳米的(de)(de)，做的(de)(de)不好吃;煎年(nian)糕的(de)(de)時候選擇(ze)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)菜子(zi)油，炒砂糖(tang)的(de)(de)時候選擇(ze)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)色拉油，油稍微(wei)多點(dian)少(shao)點(dian)問題都不大(da)，加的(de)(de)熱水稍微(wei)多點(dian)少(shao)點(dian)問題也不大(da)；

3、記得要趁熱吃哦，涼了會變得硬，而且更難消化(hua)；

4、特(te)別(bie)(bie)特(te)別(bie)(bie)特(te)別(bie)(bie)要(yao)(yao)提醒大家(jia)的一件事(shi)情(qing)，往炒(chao)好(hao)(hao)的糖漿里(li)倒熱開水的時候會(hui)噼里(li)啪啦爆的哦!一定要(yao)(yao)注意(yi)安全，至少(shao)要(yao)(yao)保護(hu)好(hao)(hao)自(zi)己的眼睛。