松陽(yang)(yang)特(te)色小吃十(shi)大之一。在(zai)端(duan)午節吃薄(bo)(bo)餅是浙(zhe)江松陽(yang)(yang)的傳統飲食習俗之一。通過面粉和水烙(luo)制成(cheng)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的圓皮(pi)，放上(shang)各種(zhong)菜肴餡料，將(jiang)餅皮(pi)卷包成(cheng)竹筒(tong)形狀作(zuo)為食品。
松陽的(de)薄餅以(yi)皮(pi)(pi)薄、餡(xian)(xian)料精細著稱，每逢端午節(jie)，人們多(duo)用(yong)木耳、香菇(gu)、金(jin)針菜、竹筍、豆芽、黃瓜、春分豆、豆腐(fu)干、煎雞(ji)蛋、豬肉(rou)、田(tian)螺(luo)頭等等切絲、切丁拌炒(chao)煮熟(shu)當餡(xian)(xian)，以(yi)面粉和水烙制成薄薄的(de)圓皮(pi)(pi)，放上各(ge)種菜肴餡(xian)(xian)料，將餅皮(pi)(pi)卷包成竹筒(tong)形狀作為食(shi)品。
1、首先是面粉和水的(de)比例(li)要適當(dang)，攪勻(yun)后，抓在手中掛而(er)不掉(diao)，將面糊往鐵(tie)煎盤中的(de)輕拖一圈，便烙出一張直(zhi)徑約21厘(li)米、薄如絹(juan)帛的(de)面片來。
2、然(ran)后，置面片于平(ping)盤上，放進(jin)(jin)木(mu)耳、香菇、金針(zhen)菜、竹(zhu)筍、豆芽(ya)、黃瓜、春分豆、豆腐干、煎雞蛋(dan)、豬肉、田螺(luo)頭等炒成(cheng)的餡子(zi)，卷成(cheng)圓(yuan)柱狀(zhuang)，蘸原餡心鮮鹵進(jin)(jin)食。
我(wo)心明亮
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