松(song)陽(yang)特(te)色小吃十(shi)大(da)之一。在端午節吃薄(bo)(bo)餅是浙江(jiang)松(song)陽(yang)的傳統(tong)飲食習俗之一。通過(guo)面粉(fen)和水烙制(zhi)成薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的圓皮，放(fang)上各種菜肴餡料，將餅皮卷(juan)包成竹筒(tong)形狀作為食品。
松陽的(de)薄(bo)餅以皮(pi)薄(bo)、餡(xian)料精(jing)細著稱(cheng)，每逢端午節，人們多用木耳(er)、香菇、金針菜、竹筍、豆(dou)芽、黃瓜、春(chun)分豆(dou)、豆(dou)腐(fu)干、煎雞蛋(dan)、豬肉、田螺頭等(deng)等(deng)切(qie)絲、切(qie)丁拌(ban)炒煮熟當餡(xian)，以面粉(fen)和水(shui)烙制成(cheng)(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)圓皮(pi)，放上各(ge)種菜肴餡(xian)料，將餅皮(pi)卷包成(cheng)(cheng)竹筒形(xing)狀作為(wei)食品(pin)。
1、首先是面(mian)粉(fen)和(he)水的(de)(de)比例要適當，攪勻(yun)后，抓在手中(zhong)掛而不(bu)掉，將面(mian)糊往鐵(tie)煎盤中(zhong)的(de)(de)輕拖一(yi)圈，便烙出一(yi)張直徑(jing)約21厘米、薄如絹帛(bo)的(de)(de)面(mian)片來。
2、然(ran)后(hou)，置(zhi)面片于(yu)平盤(pan)上，放(fang)進木耳(er)、香(xiang)菇、金針菜、竹(zhu)筍、豆(dou)(dou)芽、黃(huang)瓜、春(chun)分(fen)豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)腐干、煎雞蛋、豬(zhu)肉、田螺頭等炒(chao)成的餡子，卷成圓(yuan)柱狀，蘸原(yuan)餡心鮮鹵進食(shi)。
我心明亮
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