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基本介紹

牛蛙起源：

原產于北(bei)美洲落基(ji)山脈以東地區，北(bei)到加拿大，南達佛羅里達州北(bei)部。

分布(bu)范(fan)圍：四川(chuan)、重慶、廣西、湖南、新疆、云(yun)南、浙江、福建等。

首次發現(xian)或引入的地點及時(shi)間：1959年從古(gu)巴(ba)引進，先后在北京、上海、天津(jin)、甘肅、四川、云(yun)南、南京、杭州、福州、廣州，以及廈門、寧波(bo)、中山、湛(zhan)江等(deng)地進行(xing)馴養。

生(sheng)(sheng)境類型(xing)：氣(qi)候溫暖的地區(qu)，典型(xing)的棲息環境——小型(xing)湖(hu)(hu)泊，永久性池(chi)塘。湖(hu)(hu)泊、池(chi)塘內生(sheng)(sheng)長有水(shui)生(sheng)(sheng)植物和由沉積(ji)物堆(dui)積(ji)而成的淺水(shui)區(qu)，沿岸(an)被灌(guan)木遮蔽。在沼澤、湖(hu)(hu)塘、水(shui)坑、河溝、稻田(tian)及水(shui)草繁(fan)(fan)茂的靜(jing)水(shui)水(shui)域中均能生(sheng)(sheng)存和繁(fan)(fan)殖(zhi)。

營養和(he)(he)環境(jing)條件：捕食(shi)昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)、小蝦、小蟹等其他無脊椎動物(wu)(wu)，以及小魚、小蛙(wa)、蝌(ke)蚪、蠑螈、幼(you)龜(gui)、蛇、鼠(shu)類小型脊椎動物(wu)(wu)，食(shi)量頗大(da)。蝌(ke)蚪在自然環境(jing)中(zhong)主要以浮(fu)游生(sheng)物(wu)(wu)，藻類、輪(lun)蟲(chong)(chong)和(he)(he)多種昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)的幼(you)蟲(chong)(chong)，苔蘚和(he)(he)水生(sheng)植物(wu)(wu)為食(shi)。

預防(fang)、控(kong)制和管(guan)(guan)理措施：嚴格管(guan)(guan)理養殖種(zhong)(zhong)群，限制養殖種(zhong)(zhong)群的野生放養，加(jia)強養殖種(zhong)(zhong)群的防(fang)逃(tao)逸(yi)措施。通過大量(liang)捕捉、收購成蛙(wa)作為食用和工業(ye)用，以減少野生種(zhong)(zhong)群的數量(liang)，控(kong)制野生種(zhong)(zhong)群的增殖。

生長與分布

從卵(luan)產出起(qi)至(zhi)長(chang)成能繁殖的成蛙(wa)(wa)需要4-5年，在廣東氣溫較(jiao)高的地區只需要3年。在人(ren)工(gong)飼養(yang)條件下，牛蛙(wa)(wa)可存(cun)活7年以上。

牛(niu)蛙原產(chan)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛(niu)叫而得名(ming)。它營養(yang)豐(feng)富、味道鮮(xian)美、生長速度快(kuai)，環境適應(ying)能力強(qiang)，已(yi)(yi)被世(shi)界上多數國(guo)(guo)家引(yin)種養(yang)殖。1959年(nian)牛(niu)蛙從古(gu)巴(ba)引(yin)入我(wo)(wo)國(guo)(guo)，九十(shi)年(nian)代左右開始在我(wo)(wo)國(guo)(guo)被大范圍推廣養(yang)殖。近(jin)年(nian)來(lai)，牛(niu)蛙已(yi)(yi)成為我(wo)(wo)國(guo)(guo)水(shui)產(chan)養(yang)殖重(zhong)要(yao)的名(ming)特水(shui)產(chan)品(pin)之一。目(mu)前牛(niu)蛙在我(wo)(wo)國(guo)(guo)福(fu)建、廣東、浙江等沿海地區(qu)均有較大規模養(yang)殖，養(yang)殖產(chan)量(liang)逐年(nian)遞(di)增(zeng)，近(jin)幾年(nian)牛(niu)蛙產(chan)量(liang)已(yi)(yi)達(da)15萬噸。

形態及特征

成體體長一般(ban)在(zai)(zai)70-170毫米(mi)間，最大可在(zai)(zai)200毫米(mi)以上，是現生最大的(de)蛙(wa)類之一。皮膚通常(chang)(chang)光(guang)滑，無背(bei)側褶，吻部(bu)寬圓(yuan)。雌性(xing)的(de)鼓膜約與眼等大，雄性(xing)的(de)則明顯大于眼。顆褶從眼后繞過鼓膜上方至(zhi)腋，雄性(xing)尤為明顯。第四趾甚(shen)長，蹼(pu)不(bu)(bu)能(neng)完(wan)全(quan)達趾端。體色(se)由(you)于地(di)區(qu)的(de)不(bu)(bu)同，往往變化很(hen)大。背(bei)部(bu)變化從綠色(se)至(zhi)棕(zong)色(se)均有，但多為綠色(se)。通常(chang)(chang)雜有棕(zong)色(se)斑點(dian)，有時有灰色(se)或棕(zong)色(se)的(de)網狀花紋(wen)。腹面(mian)白色(se)，有時有灰色(se)斑，在(zai)(zai)成體的(de)喉部(bu)，常(chang)(chang)常(chang)(chang)有黃(huang)色(se)條紋(wen)。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可(ke)分為(wei)兩大類(lei)。一(yi)類(lei)為(wei)活體飼(si)料(liao)(liao)，主(zhu)要(yao)有黃粉蟲、蠅蛆、蚯蚓、蝸(gua)牛、飛蛾、各種昆蟲、小魚蝦(xia)等；另一(yi)類(lei)為(wei)“死飼(si)料(liao)(liao)”，主(zhu)要(yao)有蠶蛹、豬肺、豬肝、家禽內臟(zang)、碎肉、魚塊(kuai)和人(ren)工配合(he)的顆粒(li)飼(si)料(liao)(liao)等。

2、喂食方法

喂給幼(you)(you)蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)必須投(tou)喂在(zai)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)可用泡沫板(ban)或木(mu)(mu)框(kuang)聚乙(yi)烯網(wang)布制作。幼(you)(you)蛙(wa)(wa)以(yi)每250-300只搭設1個食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)為(wei)(wei)(wei)準。活(huo)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)投(tou)喂可直(zhi)接放(fang)(fang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上，“死飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”投(tou)喂則需先(xian)對(dui)幼(you)(you)蛙(wa)(wa)進行馴(xun)食(shi)(shi)(shi)。馴(xun)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)原理是(shi)使飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)移動(dong)(dong)，讓幼(you)(you)蛙(wa)(wa)誤(wu)以(yi)為(wei)(wei)(wei)是(shi)活(huo)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，從而完成(cheng)攝食(shi)(shi)(shi)。馴(xun)食(shi)(shi)(shi)一(yi)般要(yao)求在(zai)幼(you)(you)蛙(wa)(wa)變(bian)態后(hou)的(de)(de)(de)5-7天進行。常(chang)用馴(xun)食(shi)(shi)(shi)方法：①拌蟲(chong)(chong)(chong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)。即將(jiang)蠶(can)蛹(yong)、豬(zhu)肺、魚(yu)塊(kuai)和(he)人(ren)(ren)工(gong)配合飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)等加工(gong)成(cheng)直(zhi)徑小(xiao)于3毫米(mi)的(de)(de)(de)顆粒(li)詞料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)(ren)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，按比例(li)放(fang)(fang)人(ren)(ren)黃(huang)粉蟲(chong)(chong)(chong)、蛆蟲(chong)(chong)(chong)、蚯蚓(yin)等活(huo)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。拌蟲(chong)(chong)(chong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)一(yi)般分3個階(jie)(jie)段(duan)(duan)，第(di)一(yi)階(jie)(jie)段(duan)(duan)“死飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)“活(huo)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”的(de)(de)(de)比例(li)為(wei)(wei)(wei)1：2，第(di)二(er)階(jie)(jie)段(duan)(duan)為(wei)(wei)(wei)1：1，第(di)3階(jie)(jie)段(duan)(duan)為(wei)(wei)(wei)2：1，每階(jie)(jie)段(duan)(duan)7-10天。若效果不(bu)(bu)(bu)理想，可延長時(shi)間，直(zhi)到幼(you)(you)蛙(wa)(wa)能直(zhi)接攝食(shi)(shi)(shi)靜態飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)(wei)(wei)止。②拋食(shi)(shi)(shi)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)。在(zai)幼(you)(you)蛙(wa)(wa)比較安靜的(de)(de)(de)堤邊(bian)(bian)斜擱(ge)一(yi)塊(kuai)小(xiao)木(mu)(mu)板(ban)，小(xiao)木(mu)(mu)板(ban)下面安放(fang)(fang)1個面積(ji)為(wei)(wei)(wei)2-4平方米(mi)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。每天定時(shi)將(jiang)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)拋向(xiang)斜擱(ge)的(de)(de)(de)小(xiao)木(mu)(mu)板(ban)上，讓飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)沿(yan)斜放(fang)(fang)的(de)(de)(de)木(mu)(mu)板(ban)滾(gun)落到下面的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上。③滴水(shui)(shui)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)。即在(zai)木(mu)(mu)框(kuang)聚乙(yi)烯網(wang)布食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)內放(fang)(fang)置1-2塊(kuai)小(xiao)石(shi)塊(kuai)，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)網(wang)底沉(chen)人(ren)(ren)水(shui)(shui)中(zhong)4-5厘米(mi)，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)正(zheng)中(zhong)上方設1條(tiao)小(xiao)水(shui)(shui)管，水(shui)(shui)連續不(bu)(bu)(bu)斷(duan)地滴入食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)正(zheng)中(zhong)，蕩起水(shui)(shui)波和(he)漣(lian)漪，再(zai)將(jiang)靜態飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)(ren)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，其在(zai)水(shui)(shui)滴的(de)(de)(de)作用下不(bu)(bu)(bu)斷(duan)地漂動(dong)(dong)。④震動(dong)(dong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)。將(jiang)彈(dan)性很好(hao)的(de)(de)(de)彈(dan)簧(huang)安裝(zhuang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底部(bu)的(de)(de)(de)正(zheng)中(zhong)或四角，將(jiang)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)安裝(zhuang)在(zai)牛蛙(wa)(wa)池(chi)四周的(de)(de)(de)堤梗邊(bian)(bian)或池(chi)中(zhong)陸(lu)島(dao)上，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底部(bu)離地面5-7厘米(mi)，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上放(fang)(fang)“死飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)少(shao)量的(de)(de)(de)蛆蟲(chong)(chong)(chong)、蚯蚓(yin)等，牛蛙(wa)(wa)看(kan)見蛆蟲(chong)(chong)(chong)即會跳(tiao)上食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。隨著牛蛙(wa)(wa)不(bu)(bu)(bu)斷(duan)地跳(tiao)上和(he)跳(tiao)下，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上下震動(dong)(dong)帶動(dong)(dong)了“死飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”不(bu)(bu)(bu)停地震動(dong)(dong)和(he)滾(gun)動(dong)(dong)。

3、飼料投喂量

牛蛙幼(you)蛙食(shi)欲(yu)十(shi)分旺盛，一天之中攝食(shi)的(de)時間一般(ban)都在6小時以上(shang)。因此，投飼量(liang)宜(yi)(yi)多不(bu)宜(yi)(yi)少(shao)，一般(ban)每日投喂(wei)3-4次，每次投喂(wei)的(de)飼料以2-3小時內(nei)吃完為佳(jia)。日投飼量(liang)為蛙體總重量(liang)的(de)10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)(you)蛙(wa)體質比較脆弱(ruo)，懼怕日曬和高(gao)溫干(gan)燥，因(yin)此(ci)幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)必須(xu)設(she)有遮(zhe)陽棚(peng)。遮(zhe)陽棚(peng)一般用聲葦(wei)席、竹簾搭(da)制，面(mian)積宜比食臺(tai)(tai)大1倍左右，高(gao)度高(gao)出食臺(tai)(tai)平面(mian)0.5-1米即可(ke)。也可(ke)采用黑色稀編的塑料網(wang)片架設(she)在幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)上(shang)方1-1.5米處(chu)(chu)遮(zhe)陽。此(ci)外，還在幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)邊種植葡萄、絲瓜、扁豆等長藤植物(wu)，再在離幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)水面(mian)1.5-2米高(gao)處(chu)(chu)搭(da)建(jian)竹、木架，既(ji)為幼(you)(you)蛙(wa)遮(zhe)陽，又能收獲作物(wu)。

2、控溫

幼蛙適宜的生長溫度為25-30℃。溫度高于30℃或低于12℃牛蛙即感到(dao)不適，食(shi)欲減退，生長停(ting)止(zhi)，嚴重的甚至(zhi)死亡。盛夏(xia)降溫措施(shi)通常是(shi)使幼蛙池水(shui)(shui)保持(chi)緩慢流動或更換(huan)部分池水(shui)(shui)。一(yi)般(ban)每次更換(huan)半池水(shui)(shui)為宜，且(qie)新水(shui)(shui)和原池水(shui)(shui)溫差不得超過2-3℃。還(huan)可以向幼蛙池四(si)周(zhou)空曠的陸地上(shang)每天噴灑1-2次水(shui)(shui)降溫。越(yue)冬保溫措施(shi)包括建塑料大棚、建蛙巢、引用(yong)地熱(re)水(shui)(shui)等，使其安全越(yue)冬。

3、防污

要經常清(qing)掃食臺(tai)上剩(sheng)余殘餌，洗(xi)刷食臺(tai)。及(ji)時(shi)撈出池(chi)內的病蛙、死蛙以及(ji)其他腐爛物質，保(bao)持(chi)池(chi)水(shui)清(qing)潔。每隔(ge)10-15天(tian)用1克(ke)/立方米(mi)濃度的漂白粉溶液潑灑消毒幼蛙池(chi)。一旦發現池(chi)水(shui)開(kai)始發臭(chou)變黑，則應立即換人新水(shui)，保(bao)持(chi)池(chi)水(shui)清(qing)潔。

4、除害

老鼠(shu)、蛇(she)(she)是牛蛙的天敵，可用(yong)鼠(shu)藥滅鼠(shu)和(he)人(ren)工捕捉(zhuo)、驅趕蛇(she)(she)。

5、分養

在人工高密度飼(si)(si)養(yang)下，幼(you)蛙的生(sheng)(sheng)(sheng)長往(wang)(wang)往(wang)(wang)不一致，蛙體大(da)小(xiao)相差懸(xuan)殊。因此，在幼(you)蛙飼(si)(si)養(yang)期內要(yao)經(jing)常將(jiang)生(sheng)(sheng)(sheng)長快的大(da)蛙揀出，分池分規格(ge)飼(si)(si)養(yang)，力(li)求同池飼(si)(si)養(yang)的幼(you)蛙生(sheng)(sheng)(sheng)長同步，以(yi)避免(mian)“大(da)吃小(xiao)”現(xian)象發生(sheng)(sheng)(sheng)。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的選擇與設(she)計

成(cheng)蛙比幼蛙的(de)(de)(de)適應能力和捕食能力大為提高。因此，成(cheng)蛙養殖(zhi)場(chang)地面積也可(ke)大些(xie)，如各種天然積水(shui)池、坑(keng)塘、魚池、雜(za)草叢(cong)生的(de)(de)(de)洼地、稻田等(deng)，也可(ke)利用房前屋后的(de)(de)(de)瓜棚(peng)、樹蔭、庭院(yuan)的(de)(de)(de)葡萄架下建池，或(huo)者(zhe)空(kong)房、豬舍、地下人防設施等(deng)進(jin)行室(shi)內養殖(zhi)。牛蛙的(de)(de)(de)飼養對水(shui)的(de)(de)(de)需(xu)要量(liang)不大，但要有(you)可(ke)靠的(de)(de)(de)水(shui)源。

成蛙的(de)后腿發(fa)達有力，不僅(jin)善(shan)于跳躍，還會掘土打洞，爬墻上樹。因此無論(lun)室內(nei)或室外的(de)養蛙池(chi)，都(dou)要(yao)有防逃設施。牛蛙之(zhi)善(shan)于跳躍，是(shi)基于站在(zai)可(ke)供用力的(de)陸地或其他硬物之(zhi)上，若在(zai)水中(zhong)，則無用力之(zhi)處，便無法跳起。因此，為了減(jian)少防逃設施的(de)成本，在(zai)蛙池(chi)周圍不留可(ke)立足的(de)陸地，水深至少要(yao)在(zai)牛蛙后腿踩不到底的(de)深度以上，則防逃設施只要(yao)高出(chu)水面50cm左右(you)，或在(zai)建(jian)池(chi)時，池(chi)壁(bi)高出(chu)水面30～40cm，再在(zai)池(chi)壁(bi)上圍一圈向內(nei)傾斜(xie)的(de)紗窗(chuang)布即可(ke)。

在(zai)高溫(wen)季(ji)節(jie)，牛蛙喜(xi)歡(huan)棲息于蔭(yin)涼水(shui)中，蛙池周圍應多種(zhong)高大(da)(da)樹(shu)木遮蔭(yin)，無(wu)樹(shu)木者，可(ke)(ke)搭蔭(yin)棚，大(da)(da)的(de)池塘(tang)或(huo)洼地(di)，還(huan)可(ke)(ke)在(zai)其(qi)中種(zhong)值蓮藕或(huo)其(qi)他葉多葉大(da)(da)的(de)挺(ting)水(shui)植(zhi)(zhi)物(wu)，周圍陸地(di)多植(zhi)(zhi)花卉，既可(ke)(ke)吸引蟲蝶(die)，又使(shi)整個飼養環境顯(xian)得優美。

牛蛙養殖池(chi)(chi)內都(dou)不應設(she)置(zhi)隱(yin)蔽(bi)(bi)(bi)的死角(jiao)或(huo)洞穴。在自然條(tiao)(tiao)件(jian)下，它們可以(yi)利用隱(yin)蔽(bi)(bi)(bi)物或(huo)洞穴作為棲息場(chang)所或(huo)藉以(yi)逃(tao)避敵害的屏障。在人工養殖條(tiao)(tiao)件(jian)下，整個飼養池(chi)(chi)都(dou)是適宜的棲息環境(jing)，又沒有什么敵害侵襲，故沒有設(she)置(zhi)隱(yin)蔽(bi)(bi)(bi)場(chang)所和洞穴的必要。相反(fan)，牛蛙長時間(jian)躲在隱(yin)蔽(bi)(bi)(bi)處，影響攝食和生長。成蛙若要在室外越冬，只需(xu)把池(chi)(chi)水加深(shen)到1m左右，不要搭棚保溫，也能安(an)全越冬。

在有溫泉水(shui)或工廠余熱的地方，可以利(li)用熱源進行冬季加溫養(yang)殖。

室內養蛙(wa)是(shi)高度集約化(hua)的(de)養殖。為(wei)(wei)了(le)充分利(li)用面(mian)(mian)積，室內蛙(wa)池設(she)(she)計應分為(wei)(wei)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)和(he)深(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)，淺(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)為(wei)(wei)蛙(wa)的(de)棲息和(he)攝食的(de)場(chang)所，深(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)為(wei)(wei)蛙(wa)游泳和(he)接納(na)排泄污物的(de)區(qu)域。淺(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)保持水(shui)(shui)(shui)深(shen)10cm左右，深(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)水(shui)(shui)(shui)深(shen)30～40cm，進水(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)(kou)在(zai)(zai)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)，出水(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)(kou)在(zai)(zai)深(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)，進出水(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)(kou)成對角線。深(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)只占整池面(mian)(mian)積的(de)1/4～1/5，可設(she)(she)在(zai)(zai)池的(de)一(yi)頭、四周或出水(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)(kou)附近。

2、成蛙半精養

利用魚池、洼(wa)地(di)、稻(dao)田、藕塘等進行養(yang)(yang)蛙，由于面積(ji)大(da)，蛙較分散(san)，密度也不大(da)，產量不高(gao)，一般多以天然餌料為(wei)主，顆(ke)粒飼料為(wei)輔的(de)方(fang)式養(yang)(yang)殖，稱為(wei)半精養(yang)(yang)。

將體(ti)重100g以(yi)上(shang)的(de)蛙放入以(yi)上(shang)大池或稻田，池中設幾個浮于(yu)(yu)水面的(de)飼(si)料臺，按精養(yang)方(fang)(fang)式那樣每(mei)天(tian)投飼(si)。但(dan)由(you)于(yu)(yu)蛙不容(rong)易集中攝食，有(you)一部(bu)分蛙沒有(you)吃到人工飼(si)料，可用(yong)天(tian)然餌(er)(er)料補充(chong)。獲(huo)得天(tian)然餌(er)(er)料的(de)主要方(fang)(fang)法是(shi)燈光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)。昆蟲(chong)(chong)(chong)趨光(guang)(guang)，對不同的(de)燈光(guang)(guang)有(you)一定的(de)選擇性，誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)效(xiao)果黑(hei)光(guang)(guang)灑優于(yu)(yu)日(ri)光(guang)(guang)燈，日(ri)光(guang)(guang)燈又(you)優于(yu)(yu)普通(tong)電燈和白熾燈。誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)的(de)時(shi)間(jian)可從4月初開始，至10月初結束(shu)。剛好是(shi)在牛(niu)(niu)蛙的(de)最(zui)適生長(chang)期內(nei)都有(you)蟲(chong)(chong)(chong)可誘(you)，而蟲(chong)(chong)(chong)的(de)多(duo)少也幾乎與牛(niu)(niu)蛙對餌(er)(er)料的(de)需(xu)求量(liang)相吻合(he)。因此，若能很好利用(yong)燈光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)，可以(yi)解決牛(niu)(niu)蛙的(de)大部(bu)分餌(er)(er)料，白天(tian)再投喂(wei)少量(liang)配合(he)飼(si)料，效(xiao)果更好。

誘蟲(chong)(chong)燈(deng)的(de)位置設(she)在離(li)岸2m左右(you)的(de)水面上方0.3～0.5m處，周圍不(bu)應有(you)高(gao)大的(de)建筑(zhu)物，以免遮擋燈(deng)光，收不(bu)到(dao)好的(de)誘蟲(chong)(chong)效果(guo)。開(kai)(kai)燈(deng)時間視具體情況而(er)定，一般是傍晚開(kai)(kai)燈(deng)，誘蟲(chong)(chong)主要在上半夜，下(xia)半夜較少。若蛙多(duo)蟲(chong)(chong)少，也可通宵開(kai)(kai)燈(deng)。下(xia)雨、大風則不(bu)宜(yi)開(kai)(kai)燈(deng)。

半精養(yang)方式(shi)，牛蛙放養(yang)密(mi)度(du)不(bu)宜(yi)過大，每平(ping)方米可放10～30只，視餌料條件而定。

3、成蛙(wa)的(de)集約化(hua)養殖

牛蛙的(de)(de)(de)室內集約化養(yang)殖(zhi)(zhi)，是在(zai)常(chang)規養(yang)殖(zhi)(zhi)基礎上發(fa)展起(qi)來的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)新型的(de)(de)(de)科學養(yang)殖(zhi)(zhi)方法，其養(yang)殖(zhi)(zhi)技術的(de)(de)(de)著(zhu)眼點在(zai)于控制(zhi)(zhi)環(huan)境，創(chuang)造(zao)良好的(de)(de)(de)生(sheng)態條(tiao)件，充分滿足牛蛙生(sheng)長的(de)(de)(de)營養(yang)需(xu)要(yao)，而進行的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)強(qiang)化培育。尤其是隨著(zhu)牛蛙人(ren)工(gong)配合飼料(liao)的(de)(de)(de)研制(zhi)(zhi)成功，更(geng)能(neng)發(fa)揮(hui)其高(gao)效的(de)(de)(de)特(te)點，是發(fa)展牛蛙商品生(sheng)產的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)條(tiao)重要(yao)途徑。

室內的養(yang)蛙池一般(ban)面積(ji)10～20m2不等，要有自(zi)來(lai)水或井水能通向各池，以(yi)便換水和沖(chong)洗。為(wei)了節約面積(ji)，充分利用空(kong)間，可采用多(duo)層(ceng)(ceng)次的立體(ti)養(yang)殖結(jie)(jie)構(gou)，一般(ban)以(yi)2m為(wei)一層(ceng)(ceng)，空(kong)間層(ceng)(ceng)以(yi)水泥預(yu)制(zhi)板架(jia)設(she)(she)而(er)成，層(ceng)(ceng)與層(ceng)(ceng)之間設(she)(she)置樓梯，以(yi)便上下操作管理。各層(ceng)(ceng)的結(jie)(jie)構(gou)設(she)(she)施均相同。

成蛙養(yang)(yang)(yang)殖的(de)(de)日常(chang)管理大(da)體(ti)與幼蛙相同。但放(fang)養(yang)(yang)(yang)密(mi)度(du)不同，體(ti)重達100g以上的(de)(de)蛙，每平方(fang)米放(fang)養(yang)(yang)(yang)50只，可以一直養(yang)(yang)(yang)到商品規格。若(ruo)放(fang)養(yang)(yang)(yang)時(shi)(shi)的(de)(de)體(ti)重不到100g，密(mi)度(du)可稍大(da)些，以后隨著蛙體(ti)的(de)(de)生長，逐步將生長迅(xun)速、個(ge)體(ti)大(da)的(de)(de)蛙，篩選分級飼養(yang)(yang)(yang)或銷售(shou)，同時(shi)(shi)也可降低(di)該池的(de)(de)密(mi)度(du)。

在常溫(wen)條(tiao)(tiao)件下(xia)，成蛙的(de)(de)養(yang)殖是4～10月，也是蛙類生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)最佳時期。因此要(yao)(yao)有充(chong)足的(de)(de)餌(er)料供應。在22～28℃條(tiao)(tiao)件下(xia)，每天可投喂(wei)2～3次，配合(he)飼(si)料的(de)(de)投喂(wei)量要(yao)(yao)占蛙體重(zhong)的(de)(de)3%，新鮮餌(er)料水分含量高(gao)(gao)，投喂(wei)量要(yao)(yao)在10%左(zuo)右，才能滿足蛙類迅速生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)營養(yang)需(xu)要(yao)(yao)。若(ruo)溫(wen)度(du)低于22℃或(huo)高(gao)(gao)于28℃，可適(shi)當減(jian)少投喂(wei)次數和投喂(wei)量。為了使蛙處于適(shi)宜(yi)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)溫(wen)度(du)條(tiao)(tiao)件下(xia)，炎熱(re)天氣要(yao)(yao)把(ba)門窗(chuang)打開，利于室內通風。天氣轉(zhuan)涼后(hou)，要(yao)(yao)及時關閉門窗(chuang)，以便(bian)保溫(wen)。、

養成(cheng)按時(shi)攝(she)食(shi)的(de)習慣。可在投餌(er)前(qian)敲響(xiang)器具，或將室內電燈打開，作為給(gei)餌(er)信號，以(yi)后形成(cheng)條(tiao)件(jian)反射(she)，一有信號，牛蛙就集(ji)中到淺(qian)水區攝(she)食(shi)。

牛蛙的(de)配合飼料(liao)，是經過(guo)高溫加(jia)工而成(cheng)的(de)，飼料(liao)中(zhong)的(de)維生素損失(shi)較大。成(cheng)蛙在(zai)養殖一段時間后，體重約(yue)在(zai)200～250g左(zuo)右(you)時，可(ke)補充投(tou)喂一些(xie)新鮮(xian)小魚(yu)蝦(xia)、蚯(qiu)蚓及動物內臟(zang)等(deng)，可(ke)起到補充維生素的(de)作用。

成蛙養殖的(de)(de)日(ri)常管理，除了定時投餌外，還要(yao)每(mei)天換(huan)水，清洗(xi)食場，注意(yi)觀(guan)察(cha)蛙的(de)(de)健康狀況，及時防(fang)病(bing)治病(bing)，嚴(yan)防(fang)蛇(she)、鼠侵襲等。有條件的(de)(de)地方，可以進行加溫養殖，一年可生產(chan)兩批商品(pin)蛙。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應牛蛙(wa)(wa)挖(wa)洞潛(qian)伏的習性，可在蛙(wa)(wa)池四(si)周松土，并在向陽(yang)背風處，平(ping)水(shui)位線挖(wa)若(ruo)干個直(zhi)徑15cm，深1m的洞穴，保持濕潤，以(yi)便牛蛙(wa)(wa)入穴冬眠。

2、潛水越冬

蛙(wa)池(chi)要(yao)保持水深1～1.2m，不要(yao)讓水面結(jie)冰(bing)，池(chi)底要(yao)留有淤泥(ni)6～9cm厚，以便牛(niu)蛙(wa)潛水蟄伏淤泥(ni)越(yue)冬。當遇(yu)到(dao)連(lian)續(xu)寒冷結(jie)冰(bing)的天氣，要(yao)進行(xing)水面破(po)冰(bing)，以防(fang)水體凍(dong)結(jie)引起牛(niu)蛙(wa)體液(ye)和血液(ye)凝固

3、草簾越冬

在(zai)蛙(wa)池北(bei)面砌一道土(tu)墻，高約(yue)70cm左右(you)(you)，東西兩頭(tou)砌成北(bei)高南低的三角(jiao)土(tu)墻，在(zai)離水面40cm左右(you)(you)，用木竹(zhu)搭架，鋪(pu)上草簾（重復疊蓋），四(si)周(zhou)與池邊緊貼(tie)，保持水溫在(zai)10℃左右(you)(you)。

4、室內越冬

在(zai)(zai)(zai)室內(nei)向(xiang)(xiang)陽方向(xiang)(xiang)用磚砌一(yi)(yi)個(ge)高(gao)50cm左(zuo)右的池(chi)(chi)子，在(zai)(zai)(zai)池(chi)(chi)內(nei)鋪上松土30cm左(zuo)右，再在(zai)(zai)(zai)池(chi)(chi)內(nei)放一(yi)(yi)個(ge)水盆，盆緣與泥土等高(gao)，使土壤長期保持一(yi)(yi)定濕度(du)，池(chi)(chi)口加蓋薄膜封包，還可以在(zai)(zai)(zai)池(chi)(chi)內(nei)懸一(yi)(yi)盞40W燈泡升溫，保證牛蛙安全越(yue)冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主料(liao)：牛蛙400g、萵苣(ju)、八(ba)角、豆(dou)瓣(ban)醬、生(sheng)姜片(pian)、大蒜、鹽、白胡椒粉、干辣椒、剁椒、生(sheng)抽(chou)、料(liao)酒(jiu)、糖、油、洋蔥、生(sheng)粉

做法：

生蛙洗凈，剁成大塊后用鹽，料酒(jiu)，生姜片(pian)，大蒜片(pian)腌制一(yi)小時(shi)。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣(ju)去(qu)皮洗凈切條

洋蔥切片(pian)，蒜苔(tai)切段

之(zhi)后倒出腌(a)制的(de)水分裹(guo)上生(sheng)粉

熱(re)鍋倒入油(you)，油(you)溫5分熱(re)。

下入牛蛙煎(jian)至表面生皮后撈起，瀝干油分

留底(di)油，先下入生姜片和(he)大(da)蒜片爆(bao)香(xiang)

再倒(dao)入豆瓣醬轉小火(huo)煸(bian)香，倒(dao)入八角和干辣(la)椒煸(bian)炒均勻(yun)

煸抄出(chu)香(xiang)味倒入香(xiang)蔥和(he)蒜苔，萵苣。

煸抄均勻回鍋牛(niu)蛙(wa)，加入(ru)適量開水

加入剁椒煸炒均勻，保持大火一直(zhi)燒至收(shou)干汁(zhi)水即(ji)可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙2只(zhi)，姜80ml，紅山椒1-2勺(shao)，白糖適(shi)量(liang)，陳醋10ml，胡椒粉(fen)2大(da)勺(shao)，大(da)蒜2小勺(shao)，鹽適(shi)量(liang)，料(liao)酒適(shi)量(liang)，豆瓣(ban)醬1小勺(shao)，水淀粉(fen)30ml。

步驟：

首先將去好(hao)皮的牛蛙切(qie)塊、姜切(qie)片、蒜子切(qie)片。

鍋中放入油(you)，下入姜(jiang)、蒜子煸(bian)香。

接著倒(dao)入牛蛙，翻炒至變色(se)后(hou)，加入紅山椒，加半勺鹽、少許白糖，淋入適(shi)量料酒(jiu)、陳醋，倒(dao)入適(shi)量豆瓣(ban)醬，翻炒出紅油。

隨后(hou)倒(dao)入(ru)少量清水，撒上(shang)胡椒粉，大火(huo)(huo)煮開，轉小火(huo)(huo)煮至湯(tang)汁收干，然(ran)后(hou)淋入(ru)適量水淀粉，拌勻(yun)收汁，就可(ke)以享用了。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙2只、絲(si)瓜2根（去皮，切(qie)塊）、郫縣(xian)豆瓣(ban)醬（2大(da)匙(chi)切(qie)細）、油辣椒(jiao)1大(da)匙(chi)、花椒(jiao)1大(da)匙(chi)、鹽少(shao)(shao)許、胡椒(jiao)少(shao)(shao)許、油少(shao)(shao)許、生粉、蔥姜蒜(suan)、紹酒。

制作：

牛蛙清理干(gan)凈后切塊，下(xia)鹽、生粉腌半個(ge)小(xiao)時左(zuo)右。

鍋里下(xia)油，下(xia)蔥姜蒜，花椒(jiao)煸(bian)炒出味后(hou)下(xia)豆瓣醬(jiang)、油辣椒(jiao)繼續煸(bian)炒，下(xia)絲(si)瓜，炒到半熟(shu)后(hou)倒出。

鍋里再下油(you)，炒牛蛙(最(zui)好是(shi)(shi)泡嫩(nen)油(you)，但是(shi)(shi)家里實在(zai)是(shi)(shi)不(bu)想炸東(dong)西)，半熟后把絲瓜倒(dao)回去，繼(ji)續炒。

下酒，稍(shao)稍(shao)翻炒后加水。

燒滾后轉小火燜(men)5分鐘左右(you)，勾薄(bo)芡，裝盤。

價值及其他

牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙全身都是(shi)(shi)寶，是(shi)(shi)集(ji)食(shi)用(yong)、藥(yao)用(yong)和皮(pi)用(yong)于一身的(de)(de)大型經濟蛙類。牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙肉是(shi)(shi)上(shang)(shang)乘(cheng)美味(wei)食(shi)品和高級的(de)(de)保(bao)健藥(yao)膳，是(shi)(shi)一種(zhong)高蛋白、低脂(zhi)肪、低膽固醇(chun)的(de)(de)健康食(shi)品；同時，牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙肉還(huan)有(you)(you)很高的(de)(de)藥(yao)用(yong)價值(zhi)，其性平、味(wei)甘，具有(you)(you)滋補(bu)解毒的(de)(de)功效，夏季食(shi)用(yong)可避(bi)免皮(pi)膚(fu)生瘡(chuang)毒，手術患者(zhe)食(shi)用(yong)可促進傷(shang)口(kou)愈合，肝、肺病患者(zhe)食(shi)用(yong)可明顯增進食(shi)欲(yu)。此外，牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙皮(pi)是(shi)(shi)優(you)(you)質(zhi)的(de)(de)樂器材(cai)料，上(shang)(shang)等的(de)(de)制(zhi)革原料，還(huan)可提煉(lian)高級豁膠(jiao)；牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙油可制(zhi)優(you)(you)質(zhi)油脂(zhi)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙腦垂體是(shi)(shi)高效的(de)(de)催產(chan)激素(su)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙的(de)(de)下腳(jiao)料可制(zhi)優(you)(you)質(zhi)飼料。牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙還(huan)是(shi)(shi)良好(hao)的(de)(de)實(shi)驗動(dong)物，是(shi)(shi)忠實(shi)的(de)(de)植(zhi)保(bao)衛士。人工養殖牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙生長(chang)快，產(chan)量高，成本低，價值(zhi)高，具有(you)(you)很高的(de)(de)經濟效益。