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基本介紹

牛蛙起源：

原產于北美洲落基山(shan)脈(mo)以東地區，北到加拿大，南達佛羅里達州北部。

分布范圍：四川(chuan)、重慶、廣西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等。

首次發(fa)現或引(yin)入的(de)地點(dian)及時間(jian)：1959年(nian)從古巴引(yin)進，先后在北(bei)京(jing)、上(shang)海、天津(jin)、甘肅(su)、四川、云南、南京(jing)、杭州(zhou)、福州(zhou)、廣州(zhou)，以及廈門、寧波、中山、湛江等地進行馴養(yang)。

生(sheng)境類型：氣候溫暖的地區，典型的棲息環境——小型湖(hu)泊，永(yong)久性池(chi)塘。湖(hu)泊、池(chi)塘內生(sheng)長有水生(sheng)植(zhi)物和由沉(chen)積物堆積而成的淺水區，沿岸被灌木遮蔽。在沼澤、湖(hu)塘、水坑、河溝(gou)、稻田(tian)及水草繁茂的靜水水域中均能生(sheng)存和繁殖(zhi)。

營養和(he)環境條件：捕食(shi)昆(kun)蟲(chong)、小(xiao)蝦、小(xiao)蟹等其他(ta)無脊椎(zhui)動物，以(yi)及小(xiao)魚、小(xiao)蛙(wa)、蝌蚪、蠑螈、幼(you)龜(gui)、蛇(she)、鼠(shu)類小(xiao)型脊椎(zhui)動物，食(shi)量頗(po)大。蝌蚪在自然環境中主要(yao)以(yi)浮游生物，藻類、輪蟲(chong)和(he)多種昆(kun)蟲(chong)的幼(you)蟲(chong)，苔蘚(xian)和(he)水生植物為食(shi)。

預防(fang)、控制(zhi)和(he)管理(li)措施(shi)：嚴(yan)格管理(li)養(yang)(yang)(yang)殖種(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)，限制(zhi)養(yang)(yang)(yang)殖種(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)的野(ye)生(sheng)(sheng)放養(yang)(yang)(yang)，加強養(yang)(yang)(yang)殖種(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)的防(fang)逃逸措施(shi)。通過大量捕捉、收(shou)購成(cheng)蛙作為(wei)食用和(he)工業(ye)用，以減(jian)少野(ye)生(sheng)(sheng)種(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)的數量，控制(zhi)野(ye)生(sheng)(sheng)種(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)的增殖。

生長與分布

從卵產(chan)出起至長成能(neng)繁殖的(de)成蛙(wa)需要(yao)4-5年，在廣(guang)東氣溫(wen)較高的(de)地(di)區只需要(yao)3年。在人工飼養條件下，牛蛙(wa)可存活7年以(yi)上。

牛(niu)蛙(wa)原產(chan)于北美(mei)，因其鳴(ming)叫聲宏亮酷似牛(niu)叫而得名。它營(ying)養(yang)(yang)(yang)豐富、味道(dao)鮮美(mei)、生長(chang)速度快，環境適應能力強(qiang)，已(yi)被(bei)世界上多數國家引種養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。1959年(nian)(nian)牛(niu)蛙(wa)從古巴引入我國，九十年(nian)(nian)代左右(you)開(kai)始在(zai)我國被(bei)大范圍推(tui)廣(guang)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。近(jin)年(nian)(nian)來，牛(niu)蛙(wa)已(yi)成為我國水(shui)產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)重要的名特(te)水(shui)產(chan)品之一(yi)。目(mu)前牛(niu)蛙(wa)在(zai)我國福建(jian)、廣(guang)東、浙江(jiang)等沿海(hai)地區均有較大規(gui)模養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)產(chan)量逐年(nian)(nian)遞(di)增，近(jin)幾(ji)年(nian)(nian)牛(niu)蛙(wa)產(chan)量已(yi)達15萬噸。

形態及特征

成體體長(chang)(chang)一般在(zai)70-170毫米間，最大(da)可在(zai)200毫米以上，是現(xian)生(sheng)最大(da)的(de)蛙類之一。皮膚通常(chang)光(guang)滑，無背(bei)側褶，吻(wen)部寬圓。雌性的(de)鼓(gu)膜(mo)(mo)約與眼(yan)等大(da)，雄性的(de)則明顯大(da)于眼(yan)。顆褶從(cong)(cong)眼(yan)后繞過鼓(gu)膜(mo)(mo)上方至腋，雄性尤為(wei)(wei)明顯。第四(si)趾甚長(chang)(chang)，蹼不能(neng)完(wan)全達(da)趾端。體色由(you)于地區的(de)不同(tong)，往(wang)往(wang)變化(hua)很大(da)。背(bei)部變化(hua)從(cong)(cong)綠色至棕(zong)色均有(you)(you)，但(dan)多(duo)為(wei)(wei)綠色。通常(chang)雜有(you)(you)棕(zong)色斑(ban)點，有(you)(you)時有(you)(you)灰色或棕(zong)色的(de)網狀花(hua)紋。腹(fu)面白色，有(you)(you)時有(you)(you)灰色斑(ban)，在(zai)成體的(de)喉(hou)部，常(chang)常(chang)有(you)(you)黃色條紋。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分為兩大類。一(yi)類為活體飼(si)(si)料，主要有(you)黃粉蟲、蠅蛆、蚯蚓、蝸牛、飛(fei)蛾、各種(zhong)昆蟲、小魚蝦等(deng)；另一(yi)類為“死飼(si)(si)料”，主要有(you)蠶蛹、豬肺(fei)、豬肝、家禽內臟、碎肉、魚塊和人工(gong)配合(he)的顆(ke)粒飼(si)(si)料等(deng)。

2、喂食方法

喂(wei)(wei)給幼蛙(wa)(wa)(wa)的(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)必須投(tou)喂(wei)(wei)在(zai)(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)可用(yong)泡沫板(ban)或(huo)木(mu)框聚乙(yi)(yi)烯(xi)網(wang)(wang)布制作。幼蛙(wa)(wa)(wa)以每(mei)250-300只(zhi)搭(da)設1個食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)為(wei)準。活(huo)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)投(tou)喂(wei)(wei)可直(zhi)接放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，“死(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”投(tou)喂(wei)(wei)則需先(xian)對幼蛙(wa)(wa)(wa)進行馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)原理(li)是使飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)移動(dong)(dong)，讓幼蛙(wa)(wa)(wa)誤以為(wei)是活(huo)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，從而完成(cheng)攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般(ban)要求在(zai)(zai)(zai)幼蛙(wa)(wa)(wa)變(bian)態后的(de)(de)5-7天進行。常用(yong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)方法：①拌蟲(chong)(chong)(chong)(chong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)將蠶蛹、豬肺(fei)、魚塊(kuai)和(he)人工配(pei)合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)等加工成(cheng)直(zhi)徑小(xiao)于3毫米的(de)(de)顆(ke)粒詞料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，按(an)比(bi)(bi)例放(fang)(fang)人黃粉蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、蛆蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、蚯(qiu)蚓等活(huo)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)。拌蟲(chong)(chong)(chong)(chong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般(ban)分3個階(jie)段(duan)(duan)(duan)，第一階(jie)段(duan)(duan)(duan)“死(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)“活(huo)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”的(de)(de)比(bi)(bi)例為(wei)1：2，第二階(jie)段(duan)(duan)(duan)為(wei)1：1，第3階(jie)段(duan)(duan)(duan)為(wei)2：1，每(mei)階(jie)段(duan)(duan)(duan)7-10天。若效(xiao)果不(bu)理(li)想，可延長時間(jian)，直(zhi)到幼蛙(wa)(wa)(wa)能直(zhi)接攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)靜態飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)止。②拋(pao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。在(zai)(zai)(zai)幼蛙(wa)(wa)(wa)比(bi)(bi)較(jiao)安(an)靜的(de)(de)堤(di)邊斜擱一塊(kuai)小(xiao)木(mu)板(ban)，小(xiao)木(mu)板(ban)下(xia)面(mian)(mian)安(an)放(fang)(fang)1個面(mian)(mian)積為(wei)2-4平(ping)方米的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。每(mei)天定時將飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)拋(pao)向斜擱的(de)(de)小(xiao)木(mu)板(ban)上(shang)(shang)，讓飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)沿斜放(fang)(fang)的(de)(de)木(mu)板(ban)滾(gun)落到下(xia)面(mian)(mian)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)。③滴水(shui)(shui)(shui)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)在(zai)(zai)(zai)木(mu)框聚乙(yi)(yi)烯(xi)網(wang)(wang)布食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)內(nei)放(fang)(fang)置(zhi)1-2塊(kuai)小(xiao)石塊(kuai)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)網(wang)(wang)底沉人水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)4-5厘米，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)正(zheng)中(zhong)(zhong)上(shang)(shang)方設1條小(xiao)水(shui)(shui)(shui)管，水(shui)(shui)(shui)連(lian)續不(bu)斷(duan)(duan)地(di)(di)滴入食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)正(zheng)中(zhong)(zhong)，蕩起(qi)水(shui)(shui)(shui)波和(he)漣漪，再將靜態飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，其在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)滴的(de)(de)作用(yong)下(xia)不(bu)斷(duan)(duan)地(di)(di)漂動(dong)(dong)。④震動(dong)(dong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。將彈性很好的(de)(de)彈簧(huang)安(an)裝在(zai)(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底部的(de)(de)正(zheng)中(zhong)(zhong)或(huo)四(si)角，將食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)安(an)裝在(zai)(zai)(zai)牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)池四(si)周(zhou)的(de)(de)堤(di)梗邊或(huo)池中(zhong)(zhong)陸(lu)島上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底部離地(di)(di)面(mian)(mian)5-7厘米，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)放(fang)(fang)“死(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)少量的(de)(de)蛆蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、蚯(qiu)蚓等，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)看(kan)見蛆蟲(chong)(chong)(chong)(chong)即(ji)會跳(tiao)上(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。隨著牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)不(bu)斷(duan)(duan)地(di)(di)跳(tiao)上(shang)(shang)和(he)跳(tiao)下(xia)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)下(xia)震動(dong)(dong)帶動(dong)(dong)了“死(si)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”不(bu)停地(di)(di)震動(dong)(dong)和(he)滾(gun)動(dong)(dong)。

3、飼料投喂量

牛蛙幼蛙食欲十分旺盛，一(yi)天之中攝食的時(shi)間一(yi)般(ban)都在6小時(shi)以上。因此，投飼量(liang)宜多不(bu)宜少，一(yi)般(ban)每日投喂3-4次，每次投喂的飼料以2-3小時(shi)內(nei)吃完為(wei)佳。日投飼量(liang)為(wei)蛙體(ti)總(zong)重(zhong)量(liang)的10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)蛙體(ti)質比(bi)較脆弱，懼(ju)怕(pa)日曬(shai)和高(gao)溫(wen)干燥(zao)，因此幼(you)蛙池必(bi)須設(she)有遮陽棚。遮陽棚一般用(yong)聲葦席、竹簾搭(da)制(zhi)，面(mian)積宜比(bi)食臺大1倍左右，高(gao)度高(gao)出食臺平(ping)面(mian)0.5-1米(mi)即可。也可采用(yong)黑(hei)色稀編的塑料網片架設(she)在(zai)(zai)幼(you)蛙池上方1-1.5米(mi)處(chu)遮陽。此外，還在(zai)(zai)幼(you)蛙池邊種植(zhi)葡(pu)萄、絲瓜、扁豆(dou)等長(chang)藤植(zhi)物，再在(zai)(zai)離(li)幼(you)蛙池水面(mian)1.5-2米(mi)高(gao)處(chu)搭(da)建竹、木架，既為幼(you)蛙遮陽，又能收獲(huo)作物。

2、控溫

幼蛙(wa)(wa)適宜的生長溫(wen)度(du)為25-30℃。溫(wen)度(du)高于30℃或低(di)于12℃牛蛙(wa)(wa)即(ji)感到不(bu)適，食(shi)欲(yu)減退，生長停止(zhi)，嚴重(zhong)的甚至死(si)亡。盛夏降溫(wen)措(cuo)施通(tong)常是使幼蛙(wa)(wa)池(chi)(chi)水(shui)(shui)保(bao)持緩慢流動或更換部分池(chi)(chi)水(shui)(shui)。一(yi)般每(mei)次(ci)(ci)更換半(ban)池(chi)(chi)水(shui)(shui)為宜，且新水(shui)(shui)和原池(chi)(chi)水(shui)(shui)溫(wen)差不(bu)得超過2-3℃。還可(ke)以(yi)向幼蛙(wa)(wa)池(chi)(chi)四周(zhou)空曠的陸地上每(mei)天噴灑1-2次(ci)(ci)水(shui)(shui)降溫(wen)。越冬(dong)(dong)保(bao)溫(wen)措(cuo)施包括建塑料大棚(peng)、建蛙(wa)(wa)巢、引用(yong)地熱水(shui)(shui)等，使其安全越冬(dong)(dong)。

3、防污

要經常清掃(sao)食臺(tai)上剩余殘(can)餌，洗刷食臺(tai)。及(ji)時撈出池(chi)(chi)內的(de)病(bing)蛙、死(si)蛙以(yi)及(ji)其(qi)他腐爛物質，保持池(chi)(chi)水清潔。每隔10-15天用1克/立(li)方米濃度的(de)漂白(bai)粉溶液潑灑消毒幼蛙池(chi)(chi)。一旦發(fa)現池(chi)(chi)水開始發(fa)臭變(bian)黑，則(ze)應(ying)立(li)即換人新水，保持池(chi)(chi)水清潔。

4、除害

老鼠(shu)、蛇是牛(niu)蛙的(de)天敵，可用鼠(shu)藥滅鼠(shu)和人工捕捉、驅趕(gan)蛇。

5、分養

在(zai)人工高密(mi)度飼(si)養(yang)下，幼(you)蛙的(de)生(sheng)長往往不一致，蛙體大(da)(da)小(xiao)相差懸殊。因此，在(zai)幼(you)蛙飼(si)養(yang)期內(nei)要(yao)經常將(jiang)生(sheng)長快的(de)大(da)(da)蛙揀(jian)出，分池(chi)(chi)分規格飼(si)養(yang)，力(li)求同池(chi)(chi)飼(si)養(yang)的(de)幼(you)蛙生(sheng)長同步，以避(bi)免“大(da)(da)吃小(xiao)”現象發生(sheng)。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的(de)選擇與設計

成(cheng)蛙(wa)比幼蛙(wa)的(de)適應(ying)能力和捕(bu)食能力大(da)為提高(gao)。因此(ci)，成(cheng)蛙(wa)養(yang)殖(zhi)場地(di)面積(ji)也可大(da)些(xie)，如各種天(tian)然積(ji)水池、坑塘、魚(yu)池、雜草叢生(sheng)的(de)洼地(di)、稻田等(deng)，也可利用房(fang)(fang)前屋(wu)后(hou)的(de)瓜棚、樹蔭、庭院的(de)葡萄架下(xia)建池，或者空房(fang)(fang)、豬舍、地(di)下(xia)人防設(she)施(shi)等(deng)進行室(shi)內(nei)養(yang)殖(zhi)。牛蛙(wa)的(de)飼(si)養(yang)對水的(de)需要(yao)量不大(da)，但要(yao)有可靠(kao)的(de)水源。

成蛙(wa)的(de)后腿發達(da)有(you)力(li)，不(bu)僅善于跳躍，還會掘土打洞，爬墻上(shang)(shang)樹。因此無(wu)論(lun)室內(nei)(nei)或(huo)室外的(de)養蛙(wa)池(chi)(chi)，都要(yao)有(you)防(fang)逃設施(shi)。牛蛙(wa)之善于跳躍，是基于站在(zai)可(ke)供用(yong)力(li)的(de)陸(lu)地(di)或(huo)其他(ta)硬(ying)物之上(shang)(shang)，若在(zai)水(shui)中，則無(wu)用(yong)力(li)之處，便無(wu)法(fa)跳起。因此，為了(le)減(jian)少防(fang)逃設施(shi)的(de)成本，在(zai)蛙(wa)池(chi)(chi)周圍(wei)不(bu)留可(ke)立足(zu)的(de)陸(lu)地(di)，水(shui)深(shen)至少要(yao)在(zai)牛蛙(wa)后腿踩不(bu)到底的(de)深(shen)度以上(shang)(shang)，則防(fang)逃設施(shi)只要(yao)高(gao)(gao)出(chu)水(shui)面(mian)50cm左右，或(huo)在(zai)建池(chi)(chi)時，池(chi)(chi)壁高(gao)(gao)出(chu)水(shui)面(mian)30～40cm，再在(zai)池(chi)(chi)壁上(shang)(shang)圍(wei)一(yi)圈向內(nei)(nei)傾斜的(de)紗窗布即可(ke)。

在高溫季節，牛蛙喜歡棲息于蔭(yin)涼水中，蛙池周圍(wei)應多(duo)種高大(da)樹(shu)木遮蔭(yin)，無樹(shu)木者，可(ke)搭蔭(yin)棚，大(da)的池塘或洼地，還可(ke)在其中種值蓮藕或其他葉多(duo)葉大(da)的挺水植物，周圍(wei)陸地多(duo)植花卉，既可(ke)吸(xi)引蟲蝶，又使(shi)整(zheng)個(ge)飼養(yang)環境顯得優(you)美。

牛蛙養殖池內(nei)都不應設置(zhi)隱(yin)(yin)(yin)蔽的(de)死角或洞穴。在自然條(tiao)件(jian)下(xia)，它們可以(yi)利用隱(yin)(yin)(yin)蔽物(wu)或洞穴作為棲息場所或藉以(yi)逃避(bi)敵害的(de)屏(ping)障。在人(ren)工養殖條(tiao)件(jian)下(xia)，整(zheng)個飼(si)養池都是適宜的(de)棲息環境(jing)，又沒有(you)什么敵害侵襲，故沒有(you)設置(zhi)隱(yin)(yin)(yin)蔽場所和洞穴的(de)必要(yao)。相(xiang)反，牛蛙長時間躲在隱(yin)(yin)(yin)蔽處，影響(xiang)攝食(shi)和生長。成蛙若要(yao)在室外越冬，只(zhi)需(xu)把池水加(jia)深到1m左右，不要(yao)搭棚保溫，也能安全越冬。

在有(you)溫(wen)泉水或工廠余熱(re)的地方，可以利用熱(re)源進行冬季加(jia)溫(wen)養殖。

室內養蛙(wa)是(shi)高度集約化的(de)(de)養殖。為(wei)了充分利(li)用面積，室內蛙(wa)池設計應分為(wei)淺(qian)水(shui)(shui)區和(he)深(shen)水(shui)(shui)區，淺(qian)水(shui)(shui)區為(wei)蛙(wa)的(de)(de)棲(qi)息(xi)和(he)攝食的(de)(de)場所，深(shen)水(shui)(shui)區為(wei)蛙(wa)游泳和(he)接納排泄污物的(de)(de)區域。淺(qian)水(shui)(shui)區保持水(shui)(shui)深(shen)10cm左右(you)，深(shen)水(shui)(shui)區水(shui)(shui)深(shen)30～40cm，進水(shui)(shui)口在(zai)淺(qian)水(shui)(shui)區，出水(shui)(shui)口在(zai)深(shen)水(shui)(shui)區，進出水(shui)(shui)口成對(dui)角(jiao)線。深(shen)水(shui)(shui)區只占整池面積的(de)(de)1/4～1/5，可設在(zai)池的(de)(de)一頭、四周或出水(shui)(shui)口附近。

2、成蛙半精養

利(li)用魚池(chi)、洼地、稻田、藕塘(tang)等進行(xing)養(yang)(yang)蛙，由于(yu)面積大(da)，蛙較(jiao)分散，密(mi)度(du)也不大(da)，產量(liang)不高(gao)，一般多(duo)以(yi)天然餌料為主，顆粒飼(si)料為輔的方式養(yang)(yang)殖，稱(cheng)為半精養(yang)(yang)。

將體重(zhong)100g以上(shang)的(de)(de)(de)(de)蛙(wa)放入以上(shang)大(da)池或(huo)稻田，池中設幾個浮于(yu)水面的(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)臺，按(an)精養方式那樣每(mei)天投飼(si)。但由于(yu)蛙(wa)不容易(yi)集中攝食，有一(yi)部分(fen)(fen)蛙(wa)沒(mei)有吃到人工飼(si)料(liao)，可用(yong)天然(ran)餌料(liao)補充。獲得天然(ran)餌料(liao)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)方法是(shi)燈(deng)光(guang)誘(you)蟲(chong)。昆蟲(chong)趨光(guang)，對不同的(de)(de)(de)(de)燈(deng)光(guang)有一(yi)定的(de)(de)(de)(de)選擇性，誘(you)蟲(chong)效果(guo)黑光(guang)灑優(you)于(yu)日光(guang)燈(deng)，日光(guang)燈(deng)又優(you)于(yu)普通電(dian)燈(deng)和白熾燈(deng)。誘(you)蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)時間可從4月(yue)初(chu)開始，至10月(yue)初(chu)結束。剛好是(shi)在牛(niu)蛙(wa)的(de)(de)(de)(de)最適生長期內都有蟲(chong)可誘(you)，而(er)蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)多少(shao)也幾乎與牛(niu)蛙(wa)對餌料(liao)的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)量相吻合(he)。因此(ci)，若(ruo)能很(hen)好利用(yong)燈(deng)光(guang)誘(you)蟲(chong)，可以解(jie)決牛(niu)蛙(wa)的(de)(de)(de)(de)大(da)部分(fen)(fen)餌料(liao)，白天再投喂少(shao)量配合(he)飼(si)料(liao)，效果(guo)更好。

誘蟲燈(deng)(deng)的位置設在離岸(an)2m左右(you)的水面(mian)上方0.3～0.5m處，周圍(wei)不應有高大的建(jian)筑物(wu)，以免遮擋(dang)燈(deng)(deng)光，收(shou)不到(dao)好(hao)的誘蟲效(xiao)果。開燈(deng)(deng)時間(jian)視具體(ti)情況(kuang)而定，一般(ban)是傍晚開燈(deng)(deng)，誘蟲主要(yao)在上半夜，下(xia)半夜較(jiao)少。若蛙多(duo)蟲少，也可(ke)通宵開燈(deng)(deng)。下(xia)雨、大風則(ze)不宜開燈(deng)(deng)。

半(ban)精養方式，牛(niu)蛙放(fang)養密度不宜(yi)過大(da)，每平(ping)方米可放(fang)10～30只(zhi)，視餌(er)料條件而定。

3、成蛙的集(ji)約化(hua)養殖

牛(niu)(niu)蛙的(de)(de)室內集約化養殖(zhi)，是在(zai)常規(gui)養殖(zhi)基礎上發展起(qi)來的(de)(de)一(yi)種新型的(de)(de)科學(xue)養殖(zhi)方(fang)法，其(qi)(qi)養殖(zhi)技術(shu)的(de)(de)著眼點在(zai)于控制(zhi)環境，創造良好(hao)的(de)(de)生(sheng)態條(tiao)件，充分(fen)滿足牛(niu)(niu)蛙生(sheng)長的(de)(de)營養需要(yao)，而進行的(de)(de)一(yi)種強化培(pei)育(yu)。尤其(qi)(qi)是隨著牛(niu)(niu)蛙人工配合飼(si)料的(de)(de)研制(zhi)成(cheng)功，更能發揮其(qi)(qi)高效的(de)(de)特點，是發展牛(niu)(niu)蛙商品生(sheng)產的(de)(de)一(yi)條(tiao)重要(yao)途(tu)徑。

室內的(de)養蛙池一般(ban)面積(ji)10～20m2不等，要有自來水(shui)(shui)或井水(shui)(shui)能通向各(ge)池，以便換(huan)水(shui)(shui)和沖洗。為(wei)了節約面積(ji)，充分利用空間(jian)，可采用多層(ceng)次的(de)立體養殖結構(gou)，一般(ban)以2m為(wei)一層(ceng)，空間(jian)層(ceng)以水(shui)(shui)泥預制板架設而成，層(ceng)與層(ceng)之間(jian)設置樓梯，以便上下操作管理。各(ge)層(ceng)的(de)結構(gou)設施均相同。

成蛙養(yang)殖的(de)(de)日常管理大(da)體(ti)與幼蛙相同(tong)。但放(fang)(fang)養(yang)密(mi)(mi)度(du)不同(tong)，體(ti)重(zhong)(zhong)達100g以(yi)上(shang)的(de)(de)蛙，每(mei)平方(fang)米(mi)放(fang)(fang)養(yang)50只，可以(yi)一(yi)直養(yang)到商品規格。若放(fang)(fang)養(yang)時(shi)的(de)(de)體(ti)重(zhong)(zhong)不到100g，密(mi)(mi)度(du)可稍(shao)大(da)些，以(yi)后隨著(zhu)蛙體(ti)的(de)(de)生(sheng)長(chang)，逐步(bu)將(jiang)生(sheng)長(chang)迅速、個體(ti)大(da)的(de)(de)蛙，篩選(xuan)分級飼(si)養(yang)或銷(xiao)售，同(tong)時(shi)也可降低該池的(de)(de)密(mi)(mi)度(du)。

在(zai)常溫(wen)條(tiao)(tiao)件下(xia)，成(cheng)蛙的(de)(de)養(yang)殖(zhi)是4～10月(yue)，也是蛙類(lei)生長的(de)(de)最佳時(shi)期。因(yin)此(ci)要(yao)(yao)(yao)有充足的(de)(de)餌料(liao)供應。在(zai)22～28℃條(tiao)(tiao)件下(xia)，每天可投(tou)喂(wei)(wei)2～3次(ci)，配合飼(si)料(liao)的(de)(de)投(tou)喂(wei)(wei)量要(yao)(yao)(yao)占(zhan)蛙體重的(de)(de)3%，新鮮餌料(liao)水分含量高，投(tou)喂(wei)(wei)量要(yao)(yao)(yao)在(zai)10%左右，才能滿足蛙類(lei)迅速生長的(de)(de)營養(yang)需要(yao)(yao)(yao)。若溫(wen)度低于22℃或(huo)高于28℃，可適當減(jian)少投(tou)喂(wei)(wei)次(ci)數和投(tou)喂(wei)(wei)量。為了使蛙處于適宜生長的(de)(de)溫(wen)度條(tiao)(tiao)件下(xia)，炎熱(re)天氣(qi)要(yao)(yao)(yao)把(ba)門(men)窗(chuang)打開，利(li)于室內(nei)通風(feng)。天氣(qi)轉(zhuan)涼(liang)后(hou)，要(yao)(yao)(yao)及(ji)時(shi)關閉門(men)窗(chuang)，以便(bian)保溫(wen)。、

養成按時攝食(shi)的習慣。可在投餌前敲響器具，或將(jiang)室內電燈打開(kai)，作為(wei)給餌信(xin)號，以后形成條(tiao)件反射，一有(you)信(xin)號，牛蛙就集中到(dao)淺水(shui)區攝食(shi)。

牛蛙(wa)的(de)配合飼料，是經過高溫加工而成的(de)，飼料中的(de)維生(sheng)素損失較大。成蛙(wa)在養殖一段時間后(hou)，體重約在200～250g左右時，可補(bu)充投喂一些新(xin)鮮小魚蝦(xia)、蚯蚓(yin)及動物內(nei)臟等，可起(qi)到補(bu)充維生(sheng)素的(de)作(zuo)用(yong)。

成蛙養殖(zhi)(zhi)的日常(chang)管理，除(chu)了定時(shi)(shi)投餌外(wai)，還要(yao)每天換(huan)水，清洗食場，注意(yi)觀察蛙的健康狀況，及時(shi)(shi)防病治病，嚴防蛇(she)、鼠侵襲等。有條(tiao)件的地(di)方(fang)，可以進行加溫養殖(zhi)(zhi)，一(yi)年可生(sheng)產兩批商(shang)品蛙。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應牛(niu)蛙挖洞潛伏的(de)習性，可在蛙池四(si)周(zhou)松土(tu)，并在向陽背風(feng)處，平水位線挖若干個直徑15cm，深1m的(de)洞穴(xue)，保持濕潤，以便牛(niu)蛙入(ru)穴(xue)冬(dong)眠。

2、潛水越冬

蛙池要保持水(shui)(shui)深1～1.2m，不要讓水(shui)(shui)面(mian)結(jie)冰，池底要留有淤(yu)泥6～9cm厚，以便牛蛙潛(qian)水(shui)(shui)蟄伏淤(yu)泥越冬。當遇到連續寒冷結(jie)冰的天氣，要進行(xing)水(shui)(shui)面(mian)破冰，以防水(shui)(shui)體凍(dong)結(jie)引起牛蛙體液(ye)和血(xue)液(ye)凝固

3、草簾越冬

在(zai)蛙池北面砌一(yi)道土(tu)墻，高約70cm左右，東西兩(liang)頭砌成(cheng)北高南低的三角土(tu)墻，在(zai)離水面40cm左右，用木竹搭架，鋪(pu)上草簾（重復疊蓋），四周與池邊緊貼，保持水溫(wen)在(zai)10℃左右。

4、室內越冬

在室內(nei)(nei)(nei)向陽(yang)方向用磚砌(qi)一(yi)(yi)個高(gao)50cm左右的池(chi)(chi)(chi)子(zi)，在池(chi)(chi)(chi)內(nei)(nei)(nei)鋪上(shang)松(song)土30cm左右，再在池(chi)(chi)(chi)內(nei)(nei)(nei)放(fang)一(yi)(yi)個水盆(pen)，盆(pen)緣與泥土等高(gao)，使土壤(rang)長期保持一(yi)(yi)定(ding)濕度，池(chi)(chi)(chi)口加蓋(gai)薄膜封包，還可以在池(chi)(chi)(chi)內(nei)(nei)(nei)懸(xuan)一(yi)(yi)盞(zhan)40W燈泡升(sheng)溫(wen)，保證牛蛙安全越(yue)冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主(zhu)料：牛蛙400g、萵苣、八角、豆(dou)瓣醬、生姜片、大蒜(suan)、鹽、白胡椒(jiao)粉、干辣椒(jiao)、剁椒(jiao)、生抽、料酒(jiu)、糖(tang)、油、洋蔥、生粉

做法：

生蛙(wa)洗(xi)凈，剁成大(da)(da)塊后用鹽，料酒，生姜(jiang)片，大(da)(da)蒜(suan)片腌制一小時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣(ju)去皮洗(xi)凈切條

洋蔥切片，蒜苔切段

之后倒出腌制的水分(fen)裹上生粉

熱(re)鍋倒入油(you)(you)，油(you)(you)溫5分(fen)熱(re)。

下入牛蛙煎至表(biao)面生皮后撈(lao)起，瀝干油分

留底油，先下入生姜(jiang)片(pian)和大蒜片(pian)爆(bao)香

再倒入豆瓣醬轉(zhuan)小火煸香，倒入八角和干辣(la)椒煸炒(chao)均(jun)勻(yun)

煸抄出香(xiang)味倒入香(xiang)蔥和蒜苔，萵(wo)苣。

煸抄均勻回(hui)鍋(guo)牛(niu)蛙(wa)，加(jia)入(ru)適量開水

加(jia)入剁椒煸(bian)炒(chao)均勻，保持(chi)大火一直燒至(zhi)收干汁水即可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙(wa)2只，姜(jiang)80ml，紅山椒(jiao)1-2勺(shao)，白糖適(shi)(shi)量，陳醋(cu)10ml，胡椒(jiao)粉(fen)2大(da)(da)勺(shao)，大(da)(da)蒜2小勺(shao)，鹽適(shi)(shi)量，料酒適(shi)(shi)量，豆瓣醬(jiang)1小勺(shao)，水淀粉(fen)30ml。

步驟：

首(shou)先(xian)將去(qu)好皮(pi)的牛蛙切(qie)塊、姜切(qie)片、蒜子切(qie)片。

鍋(guo)中放入油(you)，下入姜、蒜子煸香。

接著倒入牛蛙，翻炒至變色后，加入紅(hong)山椒，加半勺鹽(yan)、少許白糖，淋入適量料酒、陳(chen)醋，倒入適量豆瓣醬(jiang)，翻炒出紅(hong)油。

隨后倒入(ru)少量(liang)清水，撒上胡(hu)椒粉，大火煮開，轉小(xiao)火煮至湯汁收干，然后淋入(ru)適量(liang)水淀粉，拌勻(yun)收汁，就可以享用了。

川味饞嘴蛙

原料：

牛(niu)蛙2只、絲瓜2根（去皮(pi)，切(qie)塊(kuai)）、郫縣(xian)豆瓣(ban)醬(jiang)（2大匙切(qie)細）、油(you)辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽少許(xu)、胡(hu)椒少許(xu)、油(you)少許(xu)、生粉、蔥姜蒜、紹酒。

制作：

牛蛙清理干凈后切塊，下鹽、生粉(fen)腌(a)半個小(xiao)時左右(you)。

鍋里下(xia)油(you)，下(xia)蔥姜蒜，花(hua)椒煸炒出味后(hou)下(xia)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、油(you)辣椒繼續煸炒，下(xia)絲瓜(gua)，炒到半熟(shu)后(hou)倒出。

鍋(guo)里再下(xia)油，炒(chao)牛蛙(wa)(最(zui)好是泡嫩(nen)油，但是家(jia)里實在是不想炸東(dong)西)，半熟后把絲瓜倒回去，繼續炒(chao)。

下酒，稍稍翻炒后加水。

燒滾后轉小(xiao)火燜(men)5分鐘左右(you)，勾(gou)薄芡，裝盤。

價值及其他

牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)全身(shen)(shen)都是(shi)(shi)(shi)寶，是(shi)(shi)(shi)集(ji)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)、藥(yao)用(yong)(yong)和(he)皮用(yong)(yong)于一(yi)身(shen)(shen)的(de)(de)大(da)型經濟(ji)蛙(wa)(wa)(wa)類。牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)肉是(shi)(shi)(shi)上(shang)(shang)乘美味(wei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)和(he)高(gao)(gao)級(ji)的(de)(de)保健藥(yao)膳，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種高(gao)(gao)蛋白、低(di)(di)脂肪、低(di)(di)膽固醇的(de)(de)健康(kang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)；同時，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)肉還(huan)有(you)很高(gao)(gao)的(de)(de)藥(yao)用(yong)(yong)價值，其(qi)性平、味(wei)甘，具(ju)有(you)滋補解毒的(de)(de)功效(xiao)，夏(xia)季(ji)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)可(ke)避免皮膚生瘡毒，手術(shu)患者食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)可(ke)促進傷(shang)口愈合，肝、肺病患者食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)可(ke)明顯增進食(shi)(shi)(shi)欲。此外，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)皮是(shi)(shi)(shi)優(you)質的(de)(de)樂(le)器材料(liao)，上(shang)(shang)等的(de)(de)制革原料(liao)，還(huan)可(ke)提(ti)煉高(gao)(gao)級(ji)豁膠；牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)油(you)可(ke)制優(you)質油(you)脂，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)腦垂體是(shi)(shi)(shi)高(gao)(gao)效(xiao)的(de)(de)催(cui)產(chan)激素，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)的(de)(de)下腳(jiao)料(liao)可(ke)制優(you)質飼料(liao)。牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)還(huan)是(shi)(shi)(shi)良好的(de)(de)實驗(yan)動物(wu)，是(shi)(shi)(shi)忠實的(de)(de)植保衛士(shi)。人工養(yang)殖(zhi)牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)生長快，產(chan)量高(gao)(gao)，成本低(di)(di)，價值高(gao)(gao)，具(ju)有(you)很高(gao)(gao)的(de)(de)經濟(ji)效(xiao)益(yi)。