黃蛙又(you)名黃拐,也(ye)(ye)稱黃蛤(ha)蟆(ma)、油哈蟆(ma),學名叫林蛙,是(shi)一種(zhong)經濟價值極高的兩(liang)棲動物,也(ye)(ye)是(shi)一種(zhong)著名的滋補保健食品,是(shi)食、藥(yao)兩(liang)用(yong)的珍(zhen)貴蛙種(zhong)。
江西上猶五指(zhi)峰(feng)和(he)紫陽兩個地方,湖南省新(xin)邵(shao)縣坪上鎮。
黃蛙,頭(tou)較扁平,頭(tou)長(chang)寬幾相等。身色(se)為明亮的黃色(se),身體柔軟體型嬌小,部(bu)分具有毒性(xing)。明亮的黃色(se)是在(zai)警告潛(qian)在(zai)的食肉動物當心中毒,這種(zhong)威脅都(dou)能起(qi)到一定(ding)威懾(she)作用。
蛙(wa)油中(zhong)含(han)有蛋(dan)白質56.3%、脂肪3.5%、礦物質4.7%、無氮(dan)有機物27.5%,并含(han)有人體所必需的(de)氨基酸(suan)18種和(he)多種微量元(yuan)素(su)。是男(nan)女(nv)皆宜的(de)保健品。林(lin)蛙(wa)肉質細嫩,味道鮮美,干蛙(wa)肉中(zhong)含(han)蛋(dan)白質79%。
具有明顯的潤(run)肺養陰、補腎益精、補腦益智等(deng)功能。