硬骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)綱鮨科(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)分為三科(ke)(ke)(ke):溫(wen)帶鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke),其中(zhong)(zhong)加拿(na)(na)(na)大(da)(da)產(chan)4種(zhong)(zhong),即美洲石鱸(lu)(lu)(lu)、金(jin)眼鱸(lu)(lu)(lu)、條(tiao)紋(wen)石鱸(lu)(lu)(lu)和(he)多鋸鱸(lu)(lu)(lu);太(tai)陽(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke),其中(zhong)(zhong)加拿(na)(na)(na)大(da)(da)產(chan)12種(zhong)(zhong),包(bao)括(kuo)黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)、巖(yan)鱸(lu)(lu)(lu)和(he)小口(kou)黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)等;海(hai)(hai)鱸(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke)(ke),其中(zhong)(zhong)加拿(na)(na)(na)大(da)(da)產(chan)3種(zhong)(zhong),即黃鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鱸(lu)(lu)(lu)、海(hai)(hai)鱸(lu)(lu)(lu)和(he)雪鱸(lu)(lu)(lu)。從以(yi)上分類(lei)可以(yi)看出,某(mou)些品種(zhong)(zhong)并(bing)不(bu)叫鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu),釣(diao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)者還常(chang)用(yong)此名來稱其他類(lei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。溫(wen)帶鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)活(huo)(huo)于(yu)加拿(na)(na)(na)大(da)(da)東部(bu)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)、微咸(xian)水(shui)(shui)(shui)和(he)淡(dan)(dan)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong),其中(zhong)(zhong)條(tiao)紋(wen)石鱸(lu)(lu)(lu)經引種(zhong)(zhong)已開始(shi)在(zai)不(bu)列顛哥(ge)倫(lun)比亞沿(yan)岸生(sheng)活(huo)(huo),與太(tai)陽(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)似(si),口(kou)中(zhong)(zhong)有(you)齒(chi)(chi),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)呈刺(ci)狀,一(yi)般有(you)1條(tiao)鰓蓋鰭(qi)(qi)(qi)(qi),2條(tiao)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi),其中(zhong)(zhong)軟(ruan)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)與刺(ci)狀背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)分離。該(gai)科(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)一(yi)般用(yong)于(yu)垂(chui)釣(diao),較少進行商業性捕撈。太(tai)陽(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)(ke)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)多見于(yu)南部(bu)淡(dan)(dan)水(shui)(shui)(shui)湖(hu)泊和(he)溫(wen)暖且流(liu)速緩慢(man)的溪(xi)流(liu)中(zhong)(zhong),其原產(chan)地為東部(bu)水(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu),后引種(zhong)(zhong)于(yu)太(tai)平(ping)洋水(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu),口(kou)中(zhong)(zhong)有(you)排齒(chi)(chi),生(sheng)連(lian)續背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi),鱗片有(you)櫛(zhi)齒(chi)(chi)邊,以(yi)昆蟲(chong)、淡(dan)(dan)水(shui)(shui)(shui)螯蝦(xia)和(he)其他魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)為食。其中(zhong)(zhong)黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)和(he)小口(kou)黑(hei)鱸(lu)(lu)(lu)為加拿(na)(na)(na)大(da)(da)重要(yao)的水(shui)(shui)(shui)產(chan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)。海(hai)(hai)鱸(lu)(lu)(lu)科(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)多見于(yu)大(da)(da)西洋沿(yan)岸,目前,人(ren)們(men)對其所知甚少,其中(zhong)(zhong)黃鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)最近(jin)才在(zai)加拿(na)(na)(na)大(da)(da)水(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)被發現。
體長(chang),側扁,背部稍隆(long)起,背腹(fu)面皆鈍圓;頭中等大,略尖。體長(chang)可達102厘米(mi),一般重1.5-2.5公(gong)(gong)斤,最大個體可達15公(gong)(gong)斤以上。
吻(wen)尖,口大,端位,斜裂,下頷稍(shao)突出于(yu)上(shang)頷,上(shang)頜(he)伸達(da)眼后緣(yuan)下方。兩頜(he)、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。
前(qian)腮蓋(gai)骨(gu)的后(hou)緣有細鋸(ju)齒,其后(hou)角下緣有3個大刺,后(hou)鰓蓋(gai)骨(gu)后(hou)端具1個刺。
體被(bei)小櫛鱗,側線完全(quan)、平直。體背部青灰色(se),兩側及腹部銀(yin)白(bai)。體側上部及背鰭(qi)有(you)黑色(se)斑(ban)點(dian)(dian),斑(ban)點(dian)(dian)隨年齡的增長(chang)而減少(shao)。
背(bei)(bei)鰭(qi)兩個,僅(jin)在(zai)基(ji)部相連(lian),第1背(bei)(bei)鰭(qi)為(wei)12根(gen)(gen)硬刺,第2背(bei)(bei)鰭(qi)為(wei)1根(gen)(gen)硬刺和11-13根(gen)(gen)軟鰭(qi)條。
臀鰭(qi)(qi)硬棘(ji)3枚(mei);臀鰭(qi)(qi)軟(ruan)條(tiao)7至9枚(mei),背鰭(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)條(tiao)及尾鰭(qi)(qi)邊緣為灰(hui)黑色。
鱸魚喜棲息(xi)于河口咸淡(dan)水,也能(neng)生活于淡(dan)水。
性兇(xiong)猛,以魚、蝦為食。為常(chang)見的經濟魚類(lei)之一,也是發展海水養殖(zhi)的品(pin)種。
主要分布(bu)于(yu)太平洋西部、我國沿海(hai)(hai)及通海(hai)(hai)的淡(dan)水水體中均(jun)產,東海(hai)(hai)、渤海(hai)(hai)較多。
鱸魚含蛋白(bai)質、脂肪(fang)、碳水(shui)化(hua)合(he)物等(deng)營(ying)養成分(fen),還含有維生素B2、煙(yan)酸和微量的維生素B1、磷、鐵(tie)等(deng)物質。
鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)能(neng)補肝(gan)腎、健脾胃、化痰止咳(ke),對肝(gan)腎不(bu)(bu)足(zu)的(de)人(ren)有很好的(de)補益作用,還可(ke)(ke)以治(zhi)胎動(dong)不(bu)(bu)安、產后(hou)少乳(ru)等癥。準媽媽和(he)產后(hou)婦女吃鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu),既可(ke)(ke)補身,又(you)不(bu)(bu)會造(zao)成營(ying)養過(guo)剩而(er)導致肥胖。另(ling)外,鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)血中含有較多(duo)的(de)銅元素(su),銅是維持(chi)人(ren)體神經(jing)系(xi)統正常功能(neng)并(bing)參與數種(zhong)物質代謝(xie)的(de)關鍵酶功能(neng)發揮的(de)不(bu)(bu)可(ke)(ke)缺少的(de)礦物質。
1.鱸(lu)魚(yu)富含(han)蛋白質、維生(sheng)素A、B族維生(sheng)素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎(shen)、益脾胃、化痰止咳之效(xiao),對肝腎(shen)不(bu)足的人有很好(hao)的補益作用(yong)。
2.鱸魚還可治(zhi)胎動不(bu)安(an)、產生少乳(ru)等癥(zheng),準媽媽和(he)產生婦女吃鱸魚是一種既補身(shen)、又不(bu)會(hui)造(zao)成營養(yang)過剩而導(dao)致肥胖的營養(yang)食物,是健(jian)身(shen)補血(xue)、健(jian)脾益氣和(he)益體安(an)康(kang)的佳品,鱸魚多(duo)為清蒸以保(bao)持營養(yang)價值。
3.鱸魚血中還有較多(duo)的(de)(de)銅(tong)元素(su),銅(tong)能維持神(shen)經(jing)系(xi)統的(de)(de)正(zheng)常的(de)(de)功能并參(can)與數種物(wu)質代(dai)謝(xie)的(de)(de)關鍵酶的(de)(de)功能發揮,銅(tong)元素(su)缺(que)乏的(de)(de)人(ren)可食用鱸魚來(lai)補充。
鱸(lu)魚(yu)雖小,名氣頗大。南宋(song)詩(shi)人(ren)范成大詩(shi)曰:“細搗橙薺(qi)有(you)膾魚(yu),西風吹上四鰓鱸(lu);當松(song)(song)酥膩千絲縷,除卻松(song)(song)江到(dao)處無(wu)。”對(dui)松(song)(song)江鱸(lu)魚(yu)作了盡(jin)情的贊(zan)美。
生(sheng)(sheng)態影響(xiang)魚的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)化標(biao)志物系統的(de)(de)(de)(de)不同組分對不同種類的(de)(de)(de)(de)污(wu)(wu)染(ran)脅迫響(xiang)應(ying)有明顯(xian)差(cha)異,基于PCA和生(sheng)(sheng)化標(biao)志物系統的(de)(de)(de)(de)研究方法能(neng)有效(xiao)區(qu)分不同污(wu)(wu)染(ran)因(yin)子的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用,在海洋環境污(wu)(wu)染(ran)的(de)(de)(de)(de)早期(qi)、預警性評(ping)價(jia)中具有良好(hao)的(de)(de)(de)(de)應(ying)用前景。