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基本介紹

椰子雞湯是(shi)廣東一(yi)帶(dai)的地方風味名(ming)菜，屬于粵菜系(xi)，制作原料主要有椰子、雞、料酒等。椰子雞湯也(ye)是(shi)女性(xing)專(zhuan)屬的養顏湯。具有是(shi)補腎健(jian)腦、補血(xue)養神、滋潤(run)肌(ji)膚功效。

食用價值

椰子(zi)汁(zhi)和椰肉可(ke)驅蛔蟲。雞(ji)肉補充蛋(dan)白質，強身健體，適宜3歲以(yi)及三歲以(yi)上的兒童食(shi)用(yong)。

制作方法

材料：新(xin)鮮(xian)椰子肉半個，雞一只，鹽，姜。

做法：

1、先(xian)用筷子(zi)(zi)在(zai)椰子(zi)(zi)的氣口(kou)那里搓個洞，把椰子(zi)(zi)水倒出。

2、再用(yong)刀背輕(qing)輕(qing)的(de)敲椰(ye)(ye)(ye)子的(de)外殼(ke)，把(ba)(ba)里面(mian)的(de)椰(ye)(ye)(ye)肉(rou)(rou)震(zhen)松，把(ba)(ba)椰(ye)(ye)(ye)子砸開，取(qu)出椰(ye)(ye)(ye)肉(rou)(rou)，把(ba)(ba)椰(ye)(ye)(ye)肉(rou)(rou)切成小塊。

3、雞肉切塊。

4、水煮(zhu)開后，把(ba)椰(ye)(ye)子水倒入，加入姜(jiang)絲；椰(ye)(ye)肉(rou)、雞塊都放(fang)進去用武火(huo)煮(zhu)，等湯水開了之后，再改用文(wen)火(huo)慢燉3到4小時(shi)，最(zui)后放(fang)鹽調味！

食用須知

1. 椰(ye)子是(shi)椰(ye)樹的果(guo)實，其汁(zhi)清如水(shui)，甜(tian)似蜜(mi)，晶瑩剔透，清涼解渴(ke);

2.椰子汁(zhi)的(de)(de)風味(wei)獨特，既有荸薺的(de)(de)味(wei)道(dao)，又在甜中帶有椰香;

3.椰子汁具有解渴去暑(shu)，生津(jin)利尿之功效，多用于治(zhi)療(liao)中暑(shu)或(huo)發高燒等(deng)熱病;

4. 椰子(zi)雞湯中用的是(shi)仔雞，性平(ping)不燥，配以(yi)椰子(zi)汁、椰肉(rou)，肉(rou)香味美，椰味芬芳，湯清爽口;

5. 補中有清，風味獨(du)特(te);

6. 共(gong)成益氣生(sheng)津(jin)，清熱(re)補虛之劑;

7. 適(shi)用于各種年(nian)齡，疲倦無(wu)力，煩(fan)熱口渴等(deng)癥。