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基本介紹

《本草綱目》鴿(ge)肉(rou)能解諸藥(yao)毒，調經(jing)益氣，治惡(e)瘡(chuang)疥癬，風(feng)疹瘙癢，白癜風(feng)等。現代醫學認為：鴿(ge)肉(rou)壯(zhuang)體補(bu)腎(shen)、生機活力(li)、健腦補(bu)神，提高記憶力(li)，降低(di)血(xue)壓，調整人體血(xue)糖，養顏美(mei)容，皮(pi)膚潔白細嫩，延年益壽。具有滋(zi)腎(shen)益氣；祛(qu)風(feng)解毒；調經(jing)止(zhi)痛的功效(xiao)。《食醫心(xin)鏡》即單用本品煎炙含(han)之(zhi)咽汁，治消(xiao)渴飲水不知足。

食用價值

健脾、養(yang)心、祛濕、養(yang)顏(yan)

山藥：

《中華本草》：“歸脾(pi)、肺(fei)、腎(shen)經(jing)。補脾(pi)養(yang)肺(fei)，固腎(shen)益精，主治(zhi)脾(pi)虛(xu)泄(xie)瀉(xie)，食少(shao)浮(fu)腫，肺(fei)虛(xu)咳喘，消渴，腎(shen)虛(xu)尿頻，兼入足少(shao)陰經(jing)氣分。”

《本草綱目》：補(bu)虛，除寒(han)熱(re)邪(xie)氣，補(bu)脾(pi)胃(wei)，益(yi)氣力，長肌(ji)肉，久服耳聰(cong)目明。甄(zhen)權曰：開(kai)達心竅，強記憶，體虛肌(ji)瘦者，宜加大用量。孟詵(shen)曰：利男(nan)子(zi)壯陽氣。李時珍說：山藥入手(shou)足(zu)太陰(yin)二(er)經，補(bu)其不(bu)足(zu)，清其虛熱(re)，益(yi)腎氣，健脾(pi)胃(wei)，化痰，潤(run)皮毛。

茯苓：

《中華本草》：“歸(gui)心(xin)、脾、肺、腎(shen)經。功能主治：利水滲濕，健(jian)脾和胃(wei)，寧心(xin)安神。用于小便不(bu)利，水腫脹(zhang)滿，痰飲咳(ke)逆(ni)、嘔吐(tu)，脾虛食少、泄瀉(xie)，心(xin)悸(ji)不(bu)安，失(shi)眠健(jian)忘，遺精(jing)白濁(zhuo)。”

《本草(cao)綱目》：“茯苓能補脾胃，和中補陰益(yi)氣，安(an)胎，安(an)魂養神，止健忘，除濕熱(re)。”

制作方法

輔料：女貞子(10克)

調(diao)料(liao)：料(liao)酒(10克(ke)(ke)) 姜(5克(ke)(ke)) 大蔥(10克(ke)(ke))鹽(3克(ke)(ke))味精(jing)(2克(ke)(ke)) 香(xiang)油(5克(ke)(ke))

制作

1. 乳鴿宰(zai)殺(sha)后去毛(mao)樁、內臟及爪；

2. 山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米洗凈，去雜(za)質；

3. 將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡(qian)實、薏米、乳(ru)鴿、同放燉鍋內(nei)，加(jia)水置旺火(huo)上燒沸。

4. 用小火煮60分(fen)鐘(zhong)，加入鹽調(diao)味即可。