主料：鴨(ya)2000克(ke)(ke)，調料：鹽150克(ke)(ke)，白砂糖200克(ke)(ke)，味(wei)精20克(ke)(ke)，醬(jiang)油(you)50克(ke)(ke)，甘草50克(ke)(ke)，八角(jiao)50克(ke)(ke)，黃酒50克(ke)(ke)，紅曲150克(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)，大蔥(cong)5克(ke)(ke)，花(hua)椒50克(ke)(ke)，植(zhi)物油(you)20克(ke)(ke)，香油(you)10克(ke)(ke)
1.鴨子宰(zai)殺后(hou)取(qu)出(chu)內臟，煺去毛，洗(xi)凈搌干水分；
2.放入(ru)油鍋炸(zha)至金(jin)黃色撈出(chu)控(kong)油；
3.鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加(jia)水4500克，將(jiang)甘(gan)草，八角，花椒用紗(sha)布(bu)包(bao)好，另取紗(sha)布(bu)將(jiang)紅米包(bao)好一起(qi)放入(ru)鍋中，淋上黃酒，加(jia)鹽，糖，將(jiang)鴨子放入(ru)鍋中煮20分鐘(zhong)左(zuo)右；
4.放入味精，用旺火(huo)收(shou)汁(zhi)取出(chu)，涂上麻油即可(ke)裝盤。
歲月靜好(hao)
】編輯上傳提(ti)(ti)供，詞條(tiao)屬于(yu)開放詞條(tiao)，當前頁(ye)面(mian)所展示的(de)(de)詞條(tiao)介紹涉及(ji)宣傳內容(rong)屬于(yu)注冊用戶個(ge)人(ren)編輯行(xing)為，與【上海醬鴨】的(de)(de)所屬企業/所有人(ren)/主體無關(guan)，網站(zhan)不(bu)(bu)完全保證內容(rong)信息的(de)(de)準(zhun)(zhun)確性、真(zhen)實性，也不(bu)(bu)代表本站(zhan)立場，各(ge)項數據(ju)信息存在更(geng)新不(bu)(bu)及(ji)時(shi)的(de)(de)情(qing)況，僅供參考，請以(yi)官方發布為準(zhun)(zhun)。如果(guo)頁(ye)面(mian)內容(rong)與實際情(qing)況不(bu)(bu)符，可點擊“反饋(kui)”在線(xian)向(xiang)網站(zhan)提(ti)(ti)出修改(gai)，網站(zhan)將核實后(hou)進行(xing)更(geng)正。
反饋
