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剔骨(gu)鴨(ya)出產于(yu)貴州(zhou)歷史悠久(jiu)的文化古鎮--敖(ao)溪鎮，那里山明水秀，鳥(niao)語花香(xiang)，人們對于(yu)吃鴨(ya)也是有著特別的喜(xi)愛(ai)。剔骨(gu)鴨(ya)，滿足市民口味，挑選美味鴨(ya)肉(rou)作為地方特色佳肴，鮮香(xiang)味美，適宜(yi)滋補(bu)。
《本草綱目(mu)》記載(zai)：“鴨肉(rou)特有補虛(xu)、除(chu)熱(re)、調(diao)和臟腑之功”。
蔥姜蒜辣椒爆炒出香，將原材料(liao)倒入煸炒，少許(xu)豆瓣醬，雞精、料(liao)酒、白砂(sha)糖(tang)、鹽少許(xu)，生抽(chou)、用干鍋的(de)做法即可(ke)，把(ba)事(shi)先(xian)準備好(hao)的(de)鴨肉放入即可(ke)。經(jing)剔骨成片，用秘制佐(zuo)料(liao)精致而成。該(gai)菜主(zhu)要(yao)是(shi)干鍋類型，香味濃郁，無腥味。“低脂高蛋白，食指不上火(huo)”是(shi)理想(xiang)的(de)保健(jian)食物。特(te)色火(huo)鍋！
