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仁(ren)懷(huai)三(san)把(ba)雞是(shi)仁(ren)懷(huai)傳統名(ming)菜，廚師能三(san)把(ba)拔去一只雞的全部大羽(yu)毛，故此得名(ming)。
三把雞(ji)(ji)不僅(jin)拔(ba)毛(mao)快(kuai)(kuai)，烹(peng)制也(ye)快(kuai)(kuai)，只要3分(fen)鐘的(de)(de)時(shi)間(jian)，就(jiu)可把一只拍翅撲騰的(de)(de)活雞(ji)(ji)，變成(cheng)一盤熱氣騰騰，香(xiang)鮮可口的(de)(de)辣子雞(ji)(ji)丁(ding)。你說快(kuai)(kuai)不快(kuai)(kuai)！這種烹(peng)制的(de)(de)神(shen)速，不僅(jin)能及時(shi)滿足食(shi)者的(de)(de)需要，而且更使菜肴具有新鮮.濃(nong)香(xiang).鮮脆(cui)可口的(de)(de)特點(dian)堪稱最佳節(jie)的(de)(de)省時(shi)又味(wei)美的(de)(de)快(kuai)(kuai)餐。
三把雞(ji)的(de)烹調，既可單人(ren)(ren)操作(zuo)，也可三人(ren)(ren)流水作(zuo)業，即一(yi)人(ren)(ren)殺雞(ji)拔毛，一(yi)人(ren)(ren)切肉備(bei)料，一(yi)人(ren)(ren)掌(zhang)火烹炒。其制作(zuo)的(de)主要(yao)(yao)要(yao)(yao)求(qiu)有三：一(yi)日勤(qin)學苦練，本(ben)領過硬。仁(ren)懷(huai)著名(ming)(ming)廚師李彬達，是善做(zuo)此菜的(de)里手。他(ta)所做(zuo)的(de)三把雞(ji)，以色，香，味俱佳而遠近聞名(ming)(ming)。
