道滘裹蒸粽是一道以咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花(hua)腩肉為主要原料(liao)的小吃。
道(dao)(dao)滘裹蒸粽用(yong)(yong)料講究,選(xuan)用(yong)(yong)上(shang)等咸(xian)(xian)蛋黃、湘蓮、綠豆(dou)、五花腩肉、糯米,加上(shang)蒜蓉、沙姜、五香(xiang)粉等調(diao)味品配制,再用(yong)(yong)泡軟洗凈的上(shang)好青(qing)竹(zhu)棕葉包好,綁上(shang)東(dong)莞咸(xian)(xian)草(cao),經沸水浸泡、明火滾煮數小時制成(cheng),道(dao)(dao)滘裹蒸粽粽香(xiang)撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸(xian)(xian)甜(tian)適中,芳香(xiang)四溢(yi),香(xiang)嫩鮮美是為上(shang)品。