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形態特征

醋栗(li)為落葉(xie)灌木，株(zhu)叢矮小、開(kai)張，新梢上布(bu)滿(man)銳(rui)利的(de)刺。分(fen)枝(zhi)(zhi)(zhi)力和延(yan)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)生(sheng)長(chang)勢(shi)(shi)均弱(ruo)。一般株(zhu)叢基(ji)部都有發達的(de)基(ji)生(sheng)芽，每年都可萌發出(chu)基(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)，因此基(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)抽生(sheng)能力強，常從一個株(zhu)叢內發出(chu)50個以上的(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)，因而影響多年生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)生(sheng)長(chang)勢(shi)(shi)及(ji)壽命(ming)。醋栗(li)壽命(ming)一般為7～8年，盛果枝(zhi)(zhi)(zhi)齡為3～4年。

醋栗新(xin)梢下半部(bu)(bu)是葉芽(ya)(ya)，中(zhong)上部(bu)(bu)多(duo)形(xing)成花(hua)(hua)(hua)芽(ya)(ya)。花(hua)(hua)(hua)芽(ya)(ya)為混合芽(ya)(ya)，芽(ya)(ya)內(nei)花(hua)(hua)(hua)單(dan)生或2—3朵花(hua)(hua)(hua)聚生。結果后形(xing)成短果枝群或花(hua)(hua)(hua)束狀果枝。短果枝壽命2～3年，以第(di)一(yi)年漿果最大，故應經(jing)常(chang)更新(xin)。

生長環境

小醋栗

株叢(cong)高1．2～1．4米，株叢(cong)內主枝數目可多(duo)達50多(duo)個。漿果近圓形，

直徑1厘米，黃綠色(se)，味較酸(suan)，種子小，適于生食和加工。果實(shi)6月中下(xia)旬(xun)成熟，耐貯(zhu)運，豐產(chan)，抗病性強。

大醋栗

株叢高1米，株叢內主枝數(shu)目較少。漿(jiang)果橢(tuo)圓形，縱(zong)徑可達2．5厘米，種子多而大，外觀(guan)美。果實7月成(cheng)熟。產量中等，抗病(bing)性較弱。

墜玉

原產中(zhong)國，在四(si)川、貴州、湖北、湖南(nan)等境地皆有。果(guo)實圓球形，直徑1．5—2．0厘米(mi)；近(jin)熟時黃綠(lv)色(se)，充分成(cheng)熟為紫紅色(se)；果(guo)皮薄，汁液(ye)多，味甜(tian)酸，適于鮮食及(ji)加工。6月(yue)中(zhong)旬開(kai)始成(cheng)熟，豐產、抗病。

主要價值

營養成分

醋栗果(guo)(guo)實含(han)有人體所需的18種(zhong)氨基酸(suan)，維生(sheng)素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀(jia)、磷、鋅(xin)等礦物(wu)質，每100克鮮果(guo)(guo)中含(han)有維生(sheng)素C200毫克，維生(sheng)素C的含(han)量(liang)高出大多數水果(guo)(guo)幾倍甚至(zhi)上百(bai)倍，僅次于獼猴桃位居(ju)第二。同時(shi)生(sheng)物(wu)黃酮的含(han)量(liang)很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗不(bu)僅可(ke)以生(sheng)食，還可(ke)以加工(gong)制成果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)膏等。

化學成份：果實含有有機酸(suan)(suan)類：枸櫞酸(suan)(suan)、蘋(pin)果酸(suan)(suan)及酒石(shi)酸(suan)(suan)

性味：酸，溫

功(gong)能主(zhu)治(zhi)：解毒，主(zhu)治(zhi)感(gan)冒

用法(fa)用量：3～5錢

栽培技術

栽培途徑

醋(cu)栗果樹體抽生基生枝的(de)能力強， 產量高，定植(zhi)后第(di)2年開始結果。5月(yue)中、下旬開花，果實南方5月(yue)底，北方6月(yue)下旬至7月(yue)開始采收，較其他果類早上市(shi)，而且(qie)耐貯運(yun)。

醋栗(li)可(ke)耐零(ling)下40度低溫和零(ling)上42度高(gao)溫，一年(nian)(nian)栽培(pei)，可(ke)收(shou)益(yi)15年(nian)(nian)以上。由于株型矮小，呈傘狀，既(ji)適(shi)合規模化大口栽培(pei)，又可(ke)在花(hua)園、陽臺、樓頂零(ling)星(xing)栽培(pei)。

種植管理

醋栗是一種抗(kang)寒(han)的小(xiao)漿果(guo)，果(guo)實(shi)營養豐富(fu)，適于(yu)鮮食和加工(gong)，制成果(guo)醬果(guo)酒、罐(guan)頭(tou)均別(bie)有(you)風味(wei)。果(guo)實(shi)耐儲運，故(gu)經濟價(jia)值較(jiao)(jiao)高。中(zhong)國醋栗栽培歷史較(jiao)(jiao)短，20世紀(ji)初由俄國僑民引入(ru)，在黑龍江繽綏鐵路沿線，如帽兒(er)山、一面(mian)(mian)坡、石頭(tou)河子、海林及(ji)牡(mu)丹江等地有(you)較(jiao)(jiao)大面(mian)(mian)積(ji)栽培，僅黑龍江省發展面(mian)(mian)積(ji)就(jiu)達(da)26萬畝。

育苗建園

1．育苗醋栗的枝條(tiao)產(chan)生不定根的能(neng)力較強，生產(chan)上常用扦(qian)插、壓條(tiao)進行繁殖。

2．建園

（1）園(yuan)地(di)(di)的選擇(ze)醋栗喜中(zhong)性至微酸性土壤(rang)，在土層深厚、腐殖(zhi)質(zhi)多、疏(shu)松肥沃(wo)的土壤(rang)上(shang)生長良好。園(yuan)地(di)(di)最(zui)好選擇(ze)地(di)(di)勢平(ping)坦(tan)、光照(zhao)充足的地(di)(di)方。山坡(po)地(di)(di)坡(po)度(du)不(bu)超過10度(du)的緩坡(po)地(di)(di)為宜。低洼陰涼、排水(shui)不(bu)良或有嚴(yan)重(zhong)病蟲害的地(di)(di)方不(bu)易建(jian)園(yuan)。

（2）定(ding)植(zhi)醋栗(li)秋天(tian)定(ding)植(zhi)較春季定(ding)植(zhi)為(wei)好，不僅(jin)萌芽(ya)早，而且成活(huo)率高，生長健壯。定(ding)植(zhi)前挖30厘米X30厘米栽植(zhi)穴，株行距1米X1．5米或1米X 2米。栽植(zhi)時每穴栽1—4株，穴內苗間距10～15厘米。栽后需重剪，即距地面留4～5芽(ya)進行修剪。

（3）土肥(fei)(fei)水(shui)管理醋栗園生(sheng)長(chang)(chang)季(ji)需經常松(song)土、除草。基肥(fei)(fei)以農家肥(fei)(fei)為(wei)主，適宜在秋(qiu)季(ji)9月上旬(xun)至10月上旬(xun)，或春(chun)季(ji)4月中、下旬(xun)施(shi)入。施(shi)入的方(fang)法可在株(zhu)(zhu)叢(cong)兩(liang)側或兩(liang)株(zhu)(zhu)叢(cong)之間挖溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)深寬各30厘米，將肥(fei)(fei)料施(shi)入后(hou)(hou)覆(fu)土踏(ta)實，然(ran)后(hou)(hou)灌(guan)水(shui)。成齡園每公頃施(shi)有機肥(fei)(fei)約(yue)30—40噸。追肥(fei)(fei)一(yi)般一(yi)年(nian)中進行2次，第(di)一(yi)次在萌芽(ya)期(qi)追施(shi)尿素和硝酸(suan)銨，成齡株(zhu)(zhu)叢(cong)施(shi)肥(fei)(fei)量為(wei)75—100克。第(di)二次落花后(hou)(hou)、新梢生(sheng)長(chang)(chang)與果實迅速(su)膨大期(qi)追施(shi)氮磷復合(he)肥(fei)(fei)，每株(zhu)(zhu)叢(cong)追肥(fei)(fei)量為(wei)100至125克。追肥(fei)(fei)方(fang)法可在株(zhu)(zhu)叢(cong)間或行間靠株(zhu)(zhu)叢(cong)兩(liang)側開溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)深8～10厘米，寬10～15厘米，撒入化(hua)肥(fei)(fei)后(hou)(hou)覆(fu)土踏(ta)實，然(ran)后(hou)(hou)灌(guan)水(shui)。

此外，可在整(zheng)個生(sheng)長(chang)季根據植株生(sheng)長(chang)需要隨時進行根外追肥。有灌溉條件的(de)果園最好應保持土壤持水量的(de)75%～80%。若果園有積水，還需及(ji)時排水。

整形修剪

醋栗地上部分(fen)由(you)多(duo)數不同(tong)年齡的枝(zhi)(zhi)條組(zu)成的株叢。每年春季由(you)根莖(jing)處(chu)基(ji)生芽發出(chu)(chu)基(ji)生枝(zhi)(zhi)（也稱(cheng)主枝(zhi)(zhi)）；第(di)二年葉(xie)芽萌發形成1級(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)；第(di)三年1級(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)又(you)能發出(chu)(chu)2級(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)。若希望發出(chu)(chu)的枝(zhi)(zhi)強壯，必須對上一級(ji)(ji)基(ji)生枝(zhi)(zhi)進行重剪，一般(ban)留4～5個(ge)芽短截。這樣如此幾年地上部分(fen)就形成由(you)1年生枝(zhi)(zhi)到(dao)多(duo)年生枝(zhi)(zhi)的株叢，分(fen)枝(zhi)(zhi)最多(duo)可達7級(ji)(ji)以上。級(ji)(ji)次(ci)越高(gao)的枝(zhi)(zhi)生長(chang)勢越弱(ruo)，產量也越低，應注(zhu)意及(ji)時調(diao)整。

一(yi)般醋(cu)栗(li)的(de)修(xiu)(xiu)剪分(fen)為(wei)休眠(mian)期修(xiu)(xiu)剪和(he)夏季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)剪。休眠(mian)期修(xiu)(xiu)剪是指春季(ji)(ji)萌芽前的(de)修(xiu)(xiu)剪，醋(cu)栗(li)每(mei)一(yi)株叢留(liu)(liu)16—20個(ge)(ge)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，需分(fen)4年留(liu)(liu)成。在(zai)幼苗(miao)栽(zai)植第一(yi)年春季(ji)(ji)留(liu)(liu)4～5個(ge)(ge)芽重剪，當年選留(liu)(liu)4～5個(ge)(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長健壯的(de)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，在(zai)第二(er)、三、四年也各(ge)留(liu)(liu)4—5個(ge)(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長健壯的(de)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)。這樣就構成一(yi)個(ge)(ge)具有1，2，3，4年生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)的(de)株叢。此后(hou)每(mei)年從基(ji)部(bu)疏除4～5個(ge)(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長弱、結(jie)實(shi)較差的(de)4年生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)老基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，同時留(liu)(liu)4—5個(ge)(ge)新基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)補充，對下垂枝(zhi)、過密或病(bing)蟲(chong)害的(de)枝(zhi)要及時疏去(qu)。夏季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)剪是指生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)剪，一(yi)般在(zai)落花后(hou)進行，主(zhu)要以除萌為(wei)主(zhu)，間或剪除過密、病(bing)蟲(chong)、枯死(si)和(he)衰老的(de)枝(zhi)條。

病蟲防治

醋栗主要(yao)病(bing)(bing)蟲害(hai)為白(bai)粉病(bing)(bing)和透(tou)翅蛾。白(bai)粉病(bing)(bing)主要(yao)危害(hai)葉片,始發期在葉片表面或(huo)背面有一(yi)層白(bai)粉狀(zhuang)霉層，由白(bai)色變成黑(hei)褐色，上(shang)面散生黑(hei)色顆(ke)粒(li)，并蔓(man)延到葉柄(bing)、果柄(bing)以及枝(zhi)條上(shang)。防(fang)治方法：應(ying)注(zhu)意合理密植，保證透(tou)光(guang)條件，在發病(bing)(bing)初期，可選用12.5%特譜唑2000-2500倍(bei)液噴灑，可連(lian)續噴2--3次。透(tou)翅蛾一(yi)般(ban)以幼蟲危害(hai)燈籠果植株(zhu)的枝(zhi)條、芽和葉，使(shi)被害(hai)枝(zhi)葉脫(tuo)落、凋萎干枯。

防治方法：結合修剪，將剪下的被害枝集(ji)中燒毀；也可用馬(ma)拉硫磷2000-3000倍液進行防治。

分布范圍

我國栽(zai)培黑穗醋栗(li)(li)與醋栗(li)(li)的歷史(shi)很短(duan)，僅有(you)80余年(nian)歷史(shi)，從北(bei)方到南方均有(you)栽(zai)培，主要產(chan)區在黑龍江省和吉(ji)林(lin)省，遼寧、內蒙古、甘肅等地有(you)少量引(yin)種栽(zai)培。黑穗醋栗(li)(li)在黑龍江省主要分布于阿城、尚志、海林(lin)、牡丹江等地；吉(ji)林(lin)省主要分布在蛟河、延邊(bian)等地。

20世紀80年代(dai)末90年代(dai)初期(qi)，由于天然果(guo)汁飲料和果(guo)酒市場不景氣，黑穗醋栗種植(zhi)業受(shou)到(dao)很大沖擊，栽(zai)培(pei)面積明(ming)顯減(jian)少。我國醋栗栽(zai)培(pei)面積較小(xiao)，產量很少。