在昆(kun)明(ming)，說到(dao)過橋(qiao)(qiao)米(mi)線(xian)肯定是家喻戶曉的(de)。提到(dao)昆(kun)明(ming)幾家人盡皆知的(de)老(lao)字(zi)號(hao)過橋(qiao)(qiao)米(mi)線(xian)就一(yi)定要說說福華園(yuan)。福華園(yuan)建于(yu)1938年(nian)，原址(zhi)位(wei)于(yu)昆(kun)明(ming)市寶善街與南(nan)華街交叉口，是以(yi)“過橋(qiao)(qiao)米(mi)線(xian)”享譽春城的(de)一(yi)家老(lao)字(zi)號(hao)餐(can)飲名店。

過(guo)橋(qiao)米線(xian)已有(you)一百(bai)多年(nian)的(de)歷史。源(yuan)于(yu)滇南蒙(meng)(meng)自。傳(chuan)說蒙(meng)(meng)自縣城的(de)南湖舊(jiu)的(de)風景優美，常(chang)(chang)有(you)文墨客(ke)攻書(shu)讀(du)詩(shi)于(yu)此。有(you)位楊秀(xiu)才(cai)，經常(chang)(chang)去(qu)湖心亭(ting)內攻讀(du)，其妻(qi)每飯菜送(song)往(wang)該處。秀(xiu)才(cai)讀(du)書(shu)刻苦，往(wang)往(wang)學而忘食，以至常(chang)(chang)食冷飯涼(liang)菜，身體日漸不(bu)(bu)支。其妻(qi)焦慮心疼，思付(fu)之余把(ba)家(jia)中(zhong)母雞殺了，用(yong)砂鍋(guo)燉熟，給他送(song)去(qu)。待她再(zai)去(qu)收碗筷時，看(kan)見送(song)去(qu)的(de)食物原封未(wei)動，丈夫仍如(ru)癡如(ru)呆在一旁(pang)看(kan)書(shu)。只好將飯菜取回重熱(re)，當她拿砂鍋(guo)時卻發現還燙乎(hu)乎(hu)的(de)，揭開(kai)蓋(gai)子，原來湯(tang)表面覆蓋(gai)著一層雞油、加之陶(tao)土器皿傳(chuan)熱(re)不(bu)(bu)侍，把(ba)熱(re)量封存(cun)在湯(tang)內。

經過歷代滇味廚師(shi)不(bu)斷改進創新(xin)，"過橋米(mi)(mi)線"聲(sheng)譽(yu)日著，享譽(yu)海(hai)內外，成為(wei)滇南的一(yi)道(dao)著名小吃(chi)。除了過橋米(mi)(mi)線、小鍋米(mi)(mi)線等一(yi)系列的本土特色(se)小吃(chi)，福華園最(zui)遭食(shi)客哄(hong)搶的就屬烤肉串了。不(bu)說(shuo)上年紀(ji)的老人家，就拿80后來(lai)說(shuo)，恐怕誰都記得(de)并吃(chi)過福華園的烤肉串，那霸道(dao)的蒜香肉味總勾得(de)人們心甘情愿在長(chang)隊里等候。只(zhi)要是(shi)路(lu)過店(dian)鋪，來(lai)往的行(xing)人都忍不(bu)住想要來(lai)上兩三串。