任丘茄子餅(bing)是(shi)河(he)北的(de)一道傳統小吃。鮮香酥軟(ruan)，佐餐佳肴。將(jiang)茄子切(qie)(qie)絲、拌鹽腌(a)1刻鐘，使(shi)變軟(ruan)。將(jiang)大蒜(suan)拍成泥(ni)，辣椒(jiao)切(qie)(qie)細絲與花椒(jiao)粉、味(wei)精拌入茄絲中；再加適(shi)量面(mian)粉攪(jiao)勻至上勁。素油(you)入鍋燒熱，把拌好的(de)茄料搓圓成餅(bing)狀(zhuang)，入鍋中炸2分(fen)鐘撈起裝盤即可。
鮮香酥軟(ruan)，佐餐(can)佳肴。
（1）將茄子切絲(si)、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。
（2）將(jiang)大蒜拍成泥(ni)，辣椒切細(xi)絲與花(hua)椒粉(fen)、味精(jing)拌入茄絲中；再加適(shi)量面粉(fen)攪勻至上勁。
（3）素油入鍋燒熱(re)，把拌(ban)好的茄(qie)料搓圓(yuan)成餅狀，入鍋中炸2分(fen)鐘撈起裝(zhuang)盤(pan)即可。
我心明亮
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