相傳清朝乾隆年(nian)間，居住在南(nan)京老城南(nan)金沙井旁小巷內的寒(han)士秦大士，因(yin)家境貧寒(han)，每天讀(du)書(shu)到深夜，其母就用黃豆(dou)加上紅曲(qu)米、紅棗煮好，用小碗把豆(dou)子裝(zhuang)好，上面加一顆紅棗給他(ta)吃，并勉(mian)勵(li)他(ta)好好讀(du)書(shu)，將來(lai)好中(zhong)狀(zhuang)元。后來(lai)，秦大士中(zhong)了狀(zhuang)元，此(ci)事傳開，狀(zhuang)元豆(dou)便出了名。
一些小販就利用(yong)學子的這種心理，在夫子廟貢院(yuan)附(fu)近賣起(qi)了(le)狀(zhuang)元(yuan)豆，襯口(kou)彩說“吃(chi)(chi)了(le)狀(zhuang)元(yuan)豆，好(hao)中狀(zhuang)元(yuan)郎”。狀(zhuang)元(yuan)豆和(he)五(wu)香(xiang)(xiang)豆很像，和(he)五(wu)香(xiang)(xiang)蛋一樣，五(wu)香(xiang)(xiang)豆入口(kou)噴香(xiang)(xiang)，咸甜(tian)軟嫩(nen)，細(xi)(xi)細(xi)(xi)品(pin)嘗，趣味橫(heng)生，由于烹制(zhi)入味，一般色澤呈紫檀色，入口(kou)富有(you)彈性，香(xiang)(xiang)氣(qi)濃郁(yu)，讓人吃(chi)(chi)起(qi)來就停不住(zhu)嘴。
咸香(xiang)爽口，營養豐富(fu)。入口噴香(xiang)，咸甜(tian)軟嫩。富(fu)有彈性，香(xiang)氣濃郁。
主料：黃豆
輔料：紅棗(zao)、水發(fa)筍
調料：鹽、味精、五香粉、紅曲(qu)米(mi)、料酒(jiu)、醬油
1、將(jiang)黃(huang)豆提(ti)前泡發好，倒入鍋中，加(jia)適量清水，放兩(liang)個(ge)八角，大火(huo)煮開后轉小火(huo)煮1個(ge)小時。
2、開蓋(gai)后加入少(shao)許紅(hong)曲米、醬(jiang)油、料酒、鹽、五香粉，放入紅(hong)棗、筍丁，大火收(shou)汁即可。
歲月靜(jing)好
】編(bian)(bian)輯(ji)上傳(chuan)提(ti)(ti)供(gong)，詞(ci)條屬(shu)于開(kai)放詞(ci)條，當前頁(ye)面(mian)所(suo)展(zhan)示的詞(ci)條介紹(shao)涉及宣傳(chuan)內容(rong)(rong)屬(shu)于注冊用(yong)戶個人編(bian)(bian)輯(ji)行為，與【狀(zhuang)元豆】的所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人/主體無關，網站不(bu)完全保證(zheng)內容(rong)(rong)信(xin)息的準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)代表本站立(li)場，各項數據信(xin)息存(cun)在更(geng)(geng)新不(bu)及時(shi)的情(qing)況，僅供(gong)參(can)考(kao)，請以官(guan)方發布為準。如果(guo)頁(ye)面(mian)內容(rong)(rong)與實(shi)際情(qing)況不(bu)符(fu)，可點(dian)擊“反饋(kui)”在線向網站提(ti)(ti)出修改(gai)，網站將核實(shi)后(hou)進行更(geng)(geng)正。
反(fan)饋
