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1999年，魯朗(lang)的第(di)一家(jia)石鍋(guo)(guo)雞開張了，何(he)代云選用(yong)的是(shi)從附近老百姓家(jia)里收購(gou)來的藏香雞，輔以手掌參、天(tian)麻等四五種藥材(cai)，用(yong)慢火(huo)燉制(zhi)，湯(tang)中有(you)一股淡(dan)淡(dan)的藥材(cai)清香，雞肉嫩而有(you)彈性。“魯朗(lang)石鍋(guo)(guo)雞”的名頭一炮而紅，其(qi)他人(ren)都紛(fen)紛(fen)效仿何(he)代云，做起了石鍋(guo)(guo)雞。

材料

主料：手掌參(can)、大雞(ji)腿(tui)、蘑(mo)菇

配料(liao)：香菜、小香蔥、姜片、蒜、枸杞、紅棗、八角(jiao)、花椒(jiao)、鹽、糖

做法

1.手掌(zhang)參泡水(shui)4-6個小時，洗凈(jing)

2.大雞腿切塊

3.手(shou)掌參(can)、雞(ji)腿在高壓鍋中(zhong)壓20-30分鐘

4.所有調(diao)料、雞腿(tui)、手(shou)掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時以(yi)上

5.出鍋(guo)撒(sa)上(shang)香蔥沫(mo)、香菜

歷史來源

魯朗(lang)(lang)鎮位(wei)于川藏318國道然烏地區到八一(yi)地區中(zhong)間，當(dang)地盛產手掌參和由當(dang)地含(han)特殊礦物元(yuan)素石(shi)材制(zhi)作的石(shi)鍋。以手掌參和土雞(ji)為原(yuan)料，經這種(zhong)石(shi)鍋慢(man)火燉(dun)制(zhi)的魯朗(lang)(lang)石(shi)鍋雞(ji)風味非常獨(du)特，湯味有一(yi)股(gu)淡淡的藥材清(qing)香，雞(ji)肉嫩(nen)而有彈性。

燉雞用(yong)(yong)的石(shi)鍋(guo)是(shi)用(yong)(yong)一種(zhong)(zhong)(zhong)叫做“皂石(shi)”的云母石(shi)砍(kan)鑿(zao)而成，而這種(zhong)(zhong)(zhong)石(shi)頭僅產于墨脫，要(yao)靠背夫(fu)從墨脫把原始石(shi)材(cai)背出(chu)來后，再由門巴族(zu)人用(yong)(yong)整塊石(shi)材(cai)手工(gong)(gong)細 心鑿(zao)制，加工(gong)(gong)時要(yao)求下手力道勻稱，一旦心急，皂石(shi)立被鑿(zao)穿，所以(yi)這種(zhong)(zhong)(zhong)石(shi)鍋(guo)售價也非常昂(ang)貴。墨綠(lv)色的云母石(shi)鍋(guo)，保溫性特別好，而且據說富含鎂鐵等(deng)17種(zhong)(zhong)(zhong)礦物(wu) 微量(liang)元素。