材料：
雞蛋（多個）、五(wu)花肉(rou)（250g）、蔥、香菇若干。
做法：
1、雞蛋(dan)打(da)碎，攪拌好(hao)，放(fang)(fang)碗中備用，根據餡料(liao)來(lai)定(ding)放(fang)(fang)多(duo)少(shao)蛋(dan)。
2、五花肉去(qu)毛，然(ran)(ran)后(hou)剁(duo)碎，然(ran)(ran)后(hou)把香菇(gu)剁(duo)碎放到肉餡 中去(qu)。
3、把肉(rou)(rou)餡(xian)和(he)餡(xian)料放到一起攪拌，攪拌均勻，看(kan)肉(rou)(rou)餡(xian)多少來添加雞蛋。
4、在鍋(guo)中放(fang)油，開(kai)火，然(ran)后(hou)等(deng)油熱開(kai)，然(ran)后(hou)關小火，不(bu)然(ran)容易忙(mang)不(bu)過來。
5、油熱開后，把雞蛋和餡料(liao)攪拌一(yi)下(xia)，然后用(yong)勺子(zi)放(fang)到油鍋中，放(fang)的(de)過程用(yong)鏟子(zi)翻(fan)成半月形，等(deng)一(yi)邊煎(jian)的(de)優點焦黃(huang)后再翻(fan)到另外一(yi)邊再煎(jian)成焦黃(huang)。
6、等兩面都編程焦(jiao)黃后(hou)，加上沸水，然后(hou)用文火煲沸即可了(le)。
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