材料:
雞蛋(多個)、五花肉(250g)、蔥、香菇(gu)若干。
做法:
1、雞蛋打碎,攪拌好,放(fang)碗中備用(yong),根據餡(xian)料(liao)來定放(fang)多少(shao)蛋。
2、五花(hua)肉去(qu)毛,然(ran)后(hou)剁(duo)碎,然(ran)后(hou)把香菇剁(duo)碎放(fang)到肉餡 中去(qu)。
3、把肉餡和餡料放到一起攪拌,攪拌均勻,看肉餡多(duo)少(shao)來添加雞蛋。
4、在(zai)鍋中放油,開火,然后(hou)等(deng)油熱開,然后(hou)關小火,不然容易忙不過(guo)來。
5、油(you)熱開后(hou)(hou),把雞蛋和餡料攪拌一(yi)(yi)下,然后(hou)(hou)用(yong)勺子放到(dao)油(you)鍋中,放的(de)(de)過程用(yong)鏟子翻(fan)成(cheng)半月形,等一(yi)(yi)邊(bian)(bian)煎(jian)的(de)(de)優點焦黃后(hou)(hou)再翻(fan)到(dao)另外一(yi)(yi)邊(bian)(bian)再煎(jian)成(cheng)焦黃。
6、等兩面都編(bian)程焦黃后,加上沸水,然(ran)后用文火煲沸即可了。