簡介
東江東坡宴十道菜之一。
西湖聽韻由來:蘇東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)被貶惠州后,妻妾(qie)大多散(san)去,惟侍妾(qie)王(wang)朝云(yun)緊緊相隨。王(wang)朝云(yun)善歌舞(wu)、音樂,常(chang)(chang)在惠州西湖泗洲塔下為(wei)東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)奏琵琶,讀樂填詩。東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)常(chang)(chang)感懷于此,遂以蝦為(wei)原料,自創了這道(dao)“琵琶蝦”,以示(shi)知音、佳肴、美景與(yu)雅樂同韻。
特色
清(qing)新(xin)鮮美,口感清(qing)爽嫩滑。