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用料

材料 用量

豬油 7克

白酒或黃酒 5克

鹽 2克

味精 3克

香蔥 兩根

鮮姜 三片

蔥姜紅椒絲(si) 少許

做法

1. 取東(dong)星斑一條，殺好洗凈。然后用溫開水(shui)燙(tang)下(xia)魚(yu)(yu)身(shen)。魚(yu)(yu)肉收縮(suo)即可(ke)，不能(neng)燙(tang)的太久。否則魚(yu)(yu)身(shen)的營養(yang)流失。

2. 然后(hou)取盤(pan)子一個，下面墊上兩(liang)只(zhi)筷子。為了(le)能讓(rang)魚兩(liang)面受熱，蒸的(de)快(kuai)點，然后(hou)把鹽(yan)、味精、白酒均勻的(de)撒在魚身上。豬油、蔥姜(jiang)、最后(hou)放上去(qu)。

3. 現在就可(ke)以蒸了(le)，把(ba)(ba)鍋燒開蒸汽上來后(hou)(hou)把(ba)(ba)魚(yu)放上去(qu)，蒸十分鐘(zhong)左右。（沒熟的就要(yao)繼續蒸了(le)〒_〒！）一般都是會熟的啦！把(ba)(ba)魚(yu)身上的蔥姜去(qu)掉，把(ba)(ba)蒸魚(yu)豉油(you)倒進去(qu)少許(xu)。最后(hou)(hou)把(ba)(ba)三絲(si)放到魚(yu)身上，用熱油(you)滋出香(xiang)味！就可(ke)以啦。