用料
材料 用量
豬油 7克
白酒或(huo)黃酒 5克
鹽 2克
味精 3克
香蔥 兩根
鮮姜 三片
蔥姜紅椒絲 少許
做法
1. 取東星斑一條,殺好洗凈。然后用(yong)溫開水燙(tang)下魚(yu)(yu)身。魚(yu)(yu)肉收縮即可(ke),不(bu)能燙(tang)的(de)太久(jiu)。否則魚(yu)(yu)身的(de)營養流失。
2. 然后(hou)取盤(pan)子一個,下(xia)面墊(dian)上兩只筷子。為了能讓魚兩面受熱,蒸的(de)快(kuai)點,然后(hou)把鹽(yan)、味精、白酒均勻的(de)撒在魚身(shen)上。豬油、蔥姜、最后(hou)放上去。
3. 現在(zai)就(jiu)可以蒸(zheng)了(le)(le),把(ba)鍋燒開(kai)蒸(zheng)汽上(shang)來后(hou)把(ba)魚(yu)放(fang)上(shang)去,蒸(zheng)十分鐘左(zuo)右。(沒熟的就(jiu)要繼續蒸(zheng)了(le)(le)〒_〒!)一般都是會熟的啦!把(ba)魚(yu)身上(shang)的蔥姜(jiang)去掉,把(ba)蒸(zheng)魚(yu)豉(chi)油倒進去少許。最(zui)后(hou)把(ba)三絲放(fang)到魚(yu)身上(shang),用熱油滋出(chu)香味(wei)!就(jiu)可以啦。