芒果视频下载

制作方法

天水(shui)豬(zhu)(zhu)油(you)盒的(de)主料為上等精(jing)面粉，輔(fu)料有生豬(zhu)(zhu)板油(you)、大蔥嫩蕊(rui)、胡麻油(you)、精(jing)鹽(yan)等。進(jin)行的(de)就是其中的(de)一(yi)道工序和面。接下來，他將(jiang)按照(zhao)一(yi)定的(de)比例制(zhi)作油(you)酥。這(zhe)其實也就是制(zhi)作豬(zhu)(zhu)油(you)盒的(de)基(ji)礎。這(zhe)期間，制(zhi)作油(you)酥的(de)豬(zhu)(zhu)油(you)的(de)用料尤(you)其講究，一(yi)定要(yao)用上好的(de)生的(de)豬(zhu)(zhu)板油(you)。

天水豬(zhu)油(you)(you)盒的(de)做法(fa)先是制作豬(zhu)油(you)(you)面(mian)(mian)(mian)餅，即把(ba)精(jing)面(mian)(mian)(mian)粉發酵待(dai)用(yong)；另取油(you)(you)、面(mian)(mian)(mian)以1：3的(de)比例制酥；再把(ba)大蔥嫩蕊切成細末(mo)；把(ba)發酵好的(de)面(mian)(mian)(mian)團加堿揉(rou)制，直至(zhi)揉(rou)到有較強韌性(xing)時，拉成長條，抹上胡麻油(you)(you)，揪(jiu)成1兩重的(de)面(mian)(mian)(mian)劑；再把(ba)面(mian)(mian)(mian)劑按(an)扁，包入生油(you)(you)酥卷(juan)攏，按(an)扁，包進生豬(zhu)板油(you)(you)、大蔥末(mo)、精(jing)鹽等，捏攏收口即成圓(yuan)形(xing)豬(zhu)油(you)(you)面(mian)(mian)(mian)餅。

在(zai)做(zuo)好豬油(you)面餅之后(hou)，再把(ba)鏊子放(fang)在(zai)火上抹上少許胡麻油(you)，燒熱后(hou)，將餅坯(pi)放(fang)人(ren)鏊內稍(shao)烙一會，即(ji)在(zai)鏊內倒(dao)人(ren)適量胡麻油(you)，把(ba)生餅坯(pi)半(ban)煎半(ban)炸至金(jin)黃(huang)色時(shi)，從鏊內取(qu)出，下(xia)爐中烘烤。至此，天(tian)水豬油(you)盒就只(zhi)等著出鍋了。

食品特色

天水豬油盒(he)制作工(gong)藝復雜精細，用料講究，經過烙、煎、烤綜合加工(gong)，所以具有(you)酥(su)脆松軟、滋(zi)味濃香、色澤艷麗、油而不膩等特點(dian)。天水是(shi)一座古城，古城的(de)飲食自然(ran)也就有(you)著它的(de)細膩和精致。

評價榮譽

天水豬油盒最早雖然來自于(yu)清朝宮廷的(de)“豬油餑餑”，但在其后數百年的(de)歲月里，卻與天水當地的(de)生活習俗有(you)機融合，逐漸成為了(le)(le)天水人餐桌(zhuo)上的(de)一種美(mei)味，成為了(le)(le)天水飲(yin)食文化中的(de)一個新亮點(dian)，并多次被評為甘肅名小吃。和同樣冒著熱(re)氣的(de)呱呱一起(qi)，讓這座城(cheng)市的(de)早晨溫暖、閑適，充(chong)滿了(le)(le)明清時代(dai)的(de)市井氣息。