芒果视频下载

淵源

80年代(dai)初(chu)，廚師段成軍(jun)在白(bai)土(tu)崗鄉政府(fu)附近開了一家(jia)小飯店，當(dang)時食(shi)材缺少，市政府(fu)本(ben)地(di)駐村的(de)(de)干部為了解饞，經常(chang)從(cong)農戶家(jia)購買本(ben)地(di)的(de)(de)柴雞(ji)后(hou)送(song)往段師傅的(de)(de)飯店加工，段成軍(jun)師從(cong)云(yun)南菜系，所(suo)以在制作柴雞(ji)過(guo)(guo)程中添加了麻、辣等味的(de)(de)佐料，并添加了部分藥材，形成本(ben)地(di)柴雞(ji)獨(du)有的(de)(de)做法。經過(guo)(guo)駐村干部廣(guang)為宣傳(chuan)，形成城里人(ren)來白(bai)土(tu)崗必(bi)點(dian)的(de)(de)辣子雞(ji)。

白土崗辣子雞作為一種(zhong)地(di)方特色名(ming)吃，從上世紀七十年代末，開(kai)(kai)始在(zai)南召發展延續，目前已在(zai)南陽、鄭州、北(bei)京等地(di)開(kai)(kai)設有大小(xiao)分店(dian)上百處，小(xiao)小(xiao)的(de)白土崗鎮因辣子雞而名(ming)揚(yang)全國各地(di)。同時它還可以(yi)根據地(di)域和食客口味多樣變換配料搭配。

做法

白土(tu)崗辣子雞用土(tu)雞、辣子做主要(yao)原料，將雞垛成塊狀，用鐵鍋、菜油、辣椒猛火(huo)爆炒(chao)去水分(fen)，待(dai)雞塊自身炒(chao)出肉油時，倒入高壓鍋加(jia)開水悶燉10—15分(fen)鐘，滴(di)上小磨香油，加(jia)味(wei)精、蔥、姜等佐料后即可食用。

吃法

白(bai)土崗辣子雞的吃法多樣，取決于佐(zuo)料與眾不(bu)同，所使(shi)用的辣子，花椒，杞果全(quan)是(shi)本地(di)特(te)產，因其地(di)理位置和氣候特(te)性(xing)，皮厚個大，與雞肉悶頓后，會使(shi)食(shi)用者回味無窮，并不(bu)易上火存熱。尤(you)其是(shi)出(chu)鍋(guo)前放入的小磨香油(you)香味，讓你(ni)百吃不(bu)厭(yan)。

作用和發展

白土(tu)崗辣子雞可以根(gen)據地域和食(shi)客口(kou)味多樣變換配(pei)料搭(da)配(pei)。如春季(ji)來臨氣溫干(gan)燥，在雞湯(tang)內放入適量山藥、杞(qi)果一(yi)起(qi)燉(dun)燜，會起(qi)到(dao)清熱(re)滋(zi)陰補腎、潤喉(hou)作用。炎熱(re)夏季(ji)，可拌些蒜(suan)汁(zhi)混(hun)合食(shi)用會使食(shi)客食(shi)欲大(da)增。冬季(ji)放入冬瓜，干(gan)豆角，山野菜一(yi)起(qi)燉(dun)悶(men)，味道吃起(qi)來真(zhen)是好(hao)極了。

辣子雞作為一種地方(fang)品牌名吃，已被列為豫菜菜系名錄之一。凡到(dao)南召(zhao)旅(lv)游出差的(de)人(ren)們不(bu)惜驅車(che)數(shu)十公里前去品嘗。間或鄭州南陽的(de)食客開著專(zhuan)車(che)到(dao)白土(tu)崗吃新鮮。每(mei)天上午11時(shi)后，店(dian)門口(kou)車(che)水(shui)馬龍，甚至不(bu)少人(ren)等到(dao)下午3時(shi)后才能輪上一飽口(kou)福。據開店(dian)的(de)徐四老板講(jiang)，他(ta)目前正問國家專(zhuan)利局申請(qing)白土(tu)崗辣子雞專(zhuan)利。宗(zong)旨(zhi)是面向(xiang)大眾，以(yi)誠信贏(ying)得市場，以(yi)品牌回報社會。