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基本簡介

著(zhu)名的(de)(de)天津風味餐館----紅(hong)旗(qi)飯莊是經營正宗津菜的(de)(de)老字號餐飲名店之一，前身為“同聚樓(lou)”。紅(hong)旗(qi)飯莊原(yuan)坐落在天津市北馬路108號。

因1958年被(bei)評(ping)為中(zhong)國五省三市衛生紅旗單位(wei)而得名。2000年因城市規(gui)劃(hua)遷(qian)址(zhi)到紅橋區(qu)臨(lin)水(shui)道11號。

截至2014年這(zhe)幾年來，在(zai)市、區(qu)政府關懷和支持下，紅旗飯(fan)莊大力弘揚津(jin)菜文化(hua)，精心打造津(jin)菜品牌，發展連(lian)鎖經營(ying)，先后在(zai)河(he)東(dong)區(qu)、河(he)西區(qu)建分店。總營(ying)業面積(ji)5300多平(ping)方米(mi)。職工(gong)總數(shu)110人(ren)，年收入1800萬元。專業技術人(ren)員占職工(gong)總數(shu)的(de)90%。中(zhong)國烹飪(ren)大師(shi)王鴻業、天津(jin)烹飪(ren)大師(shi)吳玉書、田景(jing)祥(xiang)、殷志剛、辛(xin)寶忠、商洪芳等(deng)在(zai)飯(fan)莊擔當主廚。

特色

紅(hong)旗(qi)飯莊(zhuang)(zhuang)以經營(ying)(ying)天(tian)津(jin)地方特色菜(cai)品而享(xiang)譽津(jin)門(men)，日常經營(ying)(ying)天(tian)津(jin)風味菜(cai)300余種。其(qi)代(dai)表(biao)菜(cai)有：蟹(xie)黃魚(yu)(yu)翅、八卦魚(yu)(yu)肚(du)、玉兔燒肉、銀魚(yu)(yu)紫蟹(xie)火(huo)鍋、炒青(qing)蝦仁、罾(zeng)蹦鯉魚(yu)(yu)等50余種。1998年紅(hong)旗(qi)飯莊(zhuang)(zhuang)在創(chuang)新、挖掘、普及、發(fa)展天(tian)津(jin)菜(cai)系方面成(cheng)績卓著(zhu)，被市政府確定(ding)為(wei)津(jin)菜(cai)基地。

行業影響

幾(ji)年(nian)(nian)來，紅旗飯莊黨(dang)支部榮獲市(shi)(shi)(shi)級(ji)先進(jin)(jin)黨(dang)組織，企(qi)(qi)業獲天(tian)津(jin)市(shi)(shi)(shi)優秀企(qi)(qi)業和市(shi)(shi)(shi)級(ji)文明單位稱號，市(shi)(shi)(shi)總工會“九五”立功先進(jin)(jin)單位、天(tian)津(jin)市(shi)(shi)(shi)餐(can)飲行業衛生達標先進(jin)(jin)單位、市(shi)(shi)(shi)物價、計(ji)量(liang)信得過(guo)單位等。2001年(nian)(nian)被命(ming)名為“中華餐(can)飲名店”、“天(tian)津(jin)市(shi)(shi)(shi)餐(can)飲名店”。