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基本簡介

著名的(de)(de)天津風味餐(can)(can)館----紅旗(qi)飯莊(zhuang)是(shi)經營正宗津菜的(de)(de)老字號餐(can)(can)飲名店之一，前身為“同聚樓”。紅旗(qi)飯莊(zhuang)原坐(zuo)落在天津市北馬(ma)路108號。

因(yin)1958年被(bei)評為中國五省三市衛生(sheng)紅旗單(dan)位而得(de)名。2000年因(yin)城(cheng)市規(gui)劃遷址到紅橋區臨(lin)水(shui)道11號。

截(jie)至2014年這幾年來(lai)，在(zai)(zai)市、區(qu)政府關懷(huai)和支持(chi)下，紅旗(qi)飯莊大力弘(hong)揚(yang)津菜文(wen)化，精心(xin)打造(zao)津菜品(pin)牌，發展連鎖(suo)經營，先后(hou)在(zai)(zai)河東區(qu)、河西(xi)區(qu)建分(fen)店。總(zong)營業(ye)面積5300多平(ping)方米。職工總(zong)數110人(ren)，年收入1800萬(wan)元。專業(ye)技術(shu)人(ren)員占職工總(zong)數的90%。中國(guo)烹(peng)飪大師(shi)王鴻業(ye)、天津烹(peng)飪大師(shi)吳玉書、田景祥(xiang)、殷志剛、辛(xin)寶忠、商(shang)洪芳等在(zai)(zai)飯莊擔當主(zhu)廚(chu)。

特色

紅(hong)(hong)旗飯莊以經營(ying)天(tian)津地方(fang)特色(se)菜(cai)品而(er)享譽津門，日常經營(ying)天(tian)津風味菜(cai)300余種(zhong)。其代表菜(cai)有：蟹黃魚(yu)(yu)翅、八卦(gua)魚(yu)(yu)肚、玉兔燒肉、銀魚(yu)(yu)紫蟹火鍋、炒青蝦仁、罾蹦鯉魚(yu)(yu)等50余種(zhong)。1998年(nian)紅(hong)(hong)旗飯莊在創新、挖掘、普(pu)及、發展天(tian)津菜(cai)系(xi)方(fang)面成績卓著，被市政府確定(ding)為津菜(cai)基地。

行業影響

幾年(nian)來，紅旗飯莊黨(dang)支部榮獲市(shi)(shi)級先進黨(dang)組織，企業(ye)獲天(tian)津(jin)市(shi)(shi)優(you)秀企業(ye)和(he)市(shi)(shi)級文明單(dan)位稱號，市(shi)(shi)總(zong)工(gong)會“九(jiu)五”立功先進單(dan)位、天(tian)津(jin)市(shi)(shi)餐飲行(xing)業(ye)衛生達標先進單(dan)位、市(shi)(shi)物(wu)價(jia)、計(ji)量信得過單(dan)位等。2001年(nian)被(bei)命名(ming)為“中華餐飲名(ming)店”、“天(tian)津(jin)市(shi)(shi)餐飲名(ming)店”。