劉伶醉(zui)歷(li)史(shi)文化悠久,使用(yong)著一座完整的(de)宋(song)金(jin)時期(qi)(1126年(nian)(nian))古燒鍋遺(yi)(yi)址。遺(yi)(yi)址中(zhong)的(de)“潤泉涌燒鍋遺(yi)(yi)址”等16個古發酵池(chi)已有800多年(nian)(nian)連(lian)續使用(yong)的(de)歷(li)史(shi),為中(zhong)國(guo)已知使用(yong)年(nian)(nian)代久的(de)古發酵池(chi)。
1998年7月(yue),在(zai)劉伶(ling)醉(zui)酒廠東(dong)廠區(qu)第一生產車間技術改造工程中(zhong),劉伶(ling)醉(zui)燒(shao)鍋遺址被發現。
2000年(nian)8月、2005年(nian)4月,在(zai)配合(he)徐(xu)水縣城內南大街、劉伶醉酒(jiu)廠(chang)改擴建工程的(de)考古發掘中,又發現(xian)了(le)房基、水溝、窖穴、灶等遺跡,進一步豐富了(le)遺址的(de)文化內涵(han)。
劉伶(ling)醉燒鍋遺(yi)址南北長60.5米(mi)(mi)(mi),東西(xi)寬85米(mi)(mi)(mi),地表遺(yi)跡由(you)16個發酵(jiao)池(chi)和(he)一口(kou)青磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)古井組(zu)成(cheng),發酵(jiao)池(chi)共分2排,每排8個,呈(cheng)長方形,青磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)壘砌(qi),池(chi)東西(xi)長3.45米(mi)(mi)(mi),南北寬1.6-1.7米(mi)(mi)(mi),池(chi)深2米(mi)(mi)(mi),采用單(dan)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)平砌(qi),個別部(bu)位(wei)修補(bu)過,兩排發酵(jiao)池(chi)間部(bu)位(wei)原為涼糟場,后(hou)改建(jian)時又修建(jian)了一排發酵(jiao)池(chi),距(ju)發酵(jiao)池(chi)北側7米(mi)(mi)(mi)處(chu)有一青磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)古井,直徑(jing)1.2米(mi)(mi)(mi),單(dan)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)壘砌(qi),磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)長30.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi),寬15.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi),厚5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi),車間改建(jian)時將1.6米(mi)(mi)(mi)以上(shang)部(bu)分修復(fu)。
1998年(nian)7月,在劉伶醉酒廠東廠區第一(yi)生產車(che)間技術改造工(gong)程中(zhong),發現了一(yi)些(xie)瓷片,立即通知徐水縣(xian)文物(wu)(wu)部門(men),并由文物(wu)(wu)部門(men)進行(xing)了為(wei)期(qi)(qi)15天(tian)的考(kao)古(gu)勘控、發掘(jue),在7層文化堆積層中(zhong)出土有金(jin)元至明(ming)清時期(qi)(qi)的發酵池、古(gu)井、房基、水溝(gou)、窖穴(xue)、爐(lu)灶等(deng)(deng)遺跡以及雞腿瓶、四系(xi)罐、水缸、酒海等(deng)(deng)盛酒器具,經(jing)河北省(sheng)文物(wu)(wu)專(zhuan)家(jia)組對出土的瓷片、瓷器和古(gu)井進行(xing)鑒定,特別是(shi)位于酒廠車(che)間內的古(gu)發酵池,保(bao)存情況良好。
2000年(nian)(nian)8月(yue)、2005年(nian)(nian)4月(yue),又(you)發現了(le)房基、水溝、窖穴、灶等遺(yi)跡,根據(ju)地層關系和(he)出(chu)土的遺(yi)物(wu)分(fen)析,該(gai)遺(yi)址的年(nian)(nian)代不晚于金元時期(qi)。
劉伶醉(zui)燒鍋(guo)遺址(zhi)的(de)(de)發(fa)現,為研究中國(guo)北(bei)方地區的(de)(de)社會、政治、經濟狀(zhuang)況,為研究華北(bei)地區乃至中國(guo)白酒(jiu)釀造(zao)工藝的(de)(de)起源和發(fa)展歷程提(ti)供了(le)珍貴(gui)的(de)(de)實物資料,從考古資料看,劉伶醉(zui)燒鍋(guo)遺址(zhi)是中國(guo)蒸餾酒(jiu)的(de)(de)發(fa)源地之一。
2001年2月(yue),劉伶醉燒鍋遺址被河北省(sheng)人民政府公布為(wei)河北省(sheng)第四(si)批省(sheng)級文(wen)物保護單位。
2006年(nian)5月25日(ri),劉(liu)伶醉燒(shao)鍋遺址(zhi)被中華(hua)人民共和國(guo)國(guo)務院公布為第六(liu)批全(quan)國(guo)重點文物保護單位。
2018年7月1日,保(bao)定(ding)市(shi)開始施行(xing)《保(bao)定(ding)市(shi)工(gong)業(ye)(ye)遺(yi)(yi)產(chan)保(bao)護與(yu)利用條例(li)》,明確(que)要(yao)求(qiu)對不可移動(dong)的工(gong)業(ye)(ye)遺(yi)(yi)產(chan)的建筑物(wu)主要(yao)外(wai)觀(guan)特征、結構形式進(jin)行(xing)整體保(bao)留,并(bing)進(jin)行(xing)修繕、維(wei)護;在工(gong)業(ye)(ye)遺(yi)(yi)產(chan)保(bao)護范圍和建設(she)控制地帶內(nei),不得實(shi)施與(yu)保(bao)護工(gong)作無關的建設(she)工(gong)程(cheng);禁止在工(gong)業(ye)(ye)遺(yi)(yi)產(chan)或者(zhe)保(bao)護設(she)施上涂污、張貼、攀登,禁止擅自遷移、拆除工(gong)業(ye)(ye)遺(yi)(yi)產(chan)等破壞或者(zhe)危害工(gong)業(ye)(ye)遺(yi)(yi)產(chan)的行(xing)為;不可移動(dong)的工(gong)業(ye)(ye)遺(yi)(yi)產(chan)權(quan)屬(shu)變更的,工(gong)業(ye)(ye)遺(yi)(yi)產(chan)所(suo)有權(quan)人應當將變更情況進(jin)行(xing)書面報(bao)告。
據《畿(ji)輔通志》卷五十(shi)七“熙寧(ning)酒(jiu)(jiu)(jiu)課”記(ji)載,北宋熙寧(ning)年(nian)間(1068年(nian)-1077年(nian)),京(jing)津一帶(dai)納酒(jiu)(jiu)(jiu)稅三萬貫(guan)者(zhe)有(you)17處(chu),其中徐水(shui)(shui)有(you)兩處(chu),安肅一處(chu)(徐水(shui)(shui)縣城(cheng))、廣信一處(chu)(遂城(cheng)),說明當(dang)時徐水(shui)(shui)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)業已頗具規(gui)模,酒(jiu)(jiu)(jiu)稅已是當(dang)地財政收入的主要來(lai)源。到明清(qing)(qing),徐水(shui)(shui)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)業更有(you)進一步發展。清(qing)(qing)康熙年(nian)間(1661年(nian)-1722年(nian)),徐水(shui)(shui)縣城(cheng)南(nan)門里建有(you)“潤泉(quan)涌”燒鍋(guo),以產干酒(jiu)(jiu)(jiu)聞(wen)名(ming)。清(qing)(qing)道光年(nian)間(1821年(nian)-1850年(nian)),徐水(shui)(shui)城(cheng)內有(you)燒鍋(guo)7家(jia),以南(nan)燒鍋(guo)和恒源酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)所出(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)質佳。清(qing)(qing)末,徐水(shui)(shui)境內燒鍋(guo)達30余家(jia)。