生長過程
它(ta)以佩克里諾(nuo)乳(ru)酪(lao)為(wei)(wei)食源，但(dan)跳(tiao)(tiao)過典型(xing)的(de)發酵程序(xu)，直接由酪(lao)蠅幼(you)蟲(chong)的(de)消化(hua)作用(yong)(yong)讓食材“腐(fu)爛(lan)”。幼(you)蟲(chong)是(shi)刻意添(tian)加物，旨在推(tui)動一種特殊層次的(de)發酵，并促進分解(jie)乳(ru)酪(lao)中的(de)乳(ru)脂(zhi)。乳(ru)酪(lao)的(de)質地隨后變得十分柔軟(ruan)，并滲出些許汁液（lagrima，意為(wei)(wei)“眼淚”）。幼(you)蟲(chong)是(shi)乳(ru)白色、半透(tou)明的(de)蠕(ru)蟲(chong)，長(chang)約8毫(hao)米(mi)。幼(you)蟲(chong)在受到(dao)(dao)碰觸時(shi)最高(gao)會(hui)跳(tiao)(tiao)到(dao)(dao)15毫(hao)米(mi)高(gao)。食用(yong)(yong)乳(ru)酪(lao)前可(ke)將幼(you)蟲(chong)去除，但(dan)有些饕客則(ze)選擇(ze)保留蟲(chong)體。
對人體影響
這(zhe)種(zhong)乳(ru)酪(lao)因其對人(ren)健(jian)康有(you)影響，甚至在發源地都是禁(jin)售(shou)的。實際上(shang)，出(chu)售(shou)這(zhe)種(zhong)乳(ru)酪(lao)的黑(hei)市很多(duo)。牧羊人(ren)通過(guo)生產(chan)少(shao)量的乳(ru)酪(lao)來奪得商機，同時滿足那些口味獵(lie)奇的人(ren)們。
卡蘇(su)馬蘇(su)，常與薩丁面包和意(yi)大利卡諾那烏(wu)紅酒同食。
注意
蛆(qu)(qu)蟲受觸碰時，可(ke)跳出(chu)其身(shen)長兩倍的距(ju)離。如果蛆(qu)(qu)蟲沒有蠕動，說明乳(ru)酪已經有毒，不可(ke)食用(yong)。
聚焦(jiao)中國
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