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介紹

加拿(na)大(da)聯邦的(de)發(fa)酵(jiao)食物。原來(lai)居(ju)住在北極(ji)圈內的(de)居(ju)民,通過吃(chi)生肉來(lai)補充(chong)蔬菜攝(she)入不足的(de)情況，但逐漸的(de)燒熟

肉(rou)(rou)來吃的(de)風(feng)俗扎根了(le)，從(cong)生肉(rou)(rou)來獲(huo)(huo)取(qu)維(wei)他(ta)命(ming)(ming)的(de)機會就減少了(le)，所(suo)以(yi)把這個kiviak 作為(wei)調味料(liao)涂在烤肉(rou)(rou)上食用(yong)，以(yi)此來達到(dao)補充維(wei)他(ta)命(ming)(ming)的(de)目的(de)。簡單來說是北極圈人(ren)民利用(yong)發酵(jiao)犧牲物所(suo)生成的(de)豐富的(de)營養(yang)素，最終獲(huo)(huo)得了(le)維(wei)他(ta)命(ming)(ming)。

制作方法

1、捕(bu)獲侏(zhu)儒海燕大概一百只，海豹一只。

2、把侏儒(ru)海燕殺死后，放在陰涼(liang)處(chu)一天；把近百只侏儒(ru)海燕一起塞到海豹(bao)的胃里。

3、把海豹肚子縫(feng)合，排(pai)出空氣(qi)，縫(feng)合口涂上(shang)曬干的海豹油脂，以防止長蛆，埋到永久凍(dong)土(tu)層。

4、等(deng)待海豹的胃酸讓(rang)那些(xie)海鳥發酵，在阿拉斯加要花上2～3年，越暖(nuan)和的地方(fang)制作時間越短，因為發酵與溫度的關系(xi)。

5、把海(hai)豹(bao)挖(wa)出來(lai)，掏出海(hai)燕(yan)食用。

吃法

把海(hai)豹挖出，然后(hou)割開肚子，取出海(hai)鳥，因為(wei)羽毛不會發(fa)酵，所(suo)以(yi)還會保持(chi)海(hai)鳥原來的形(xing)狀；

吃法一(yi)(yi)、拔掉鳥的尾巴，用嘴(zui)從海鳥的肛門吮吸，把已(yi)經發酵腐化的內臟吸出來，有類似(si)糠和納(na)豆的口味，以及發酵混合物合在(zai)一(yi)(yi)起的味道(dao)。

吃(chi)法(fa)二、把鳥肚里的東西涂到烤肉上吃(chi)。