地理環境
徐(xu)州環(huan)(huan)(huan)城國家(jia)森(sen)林(lin)公園(yuan)位于(yu)江(jiang)蘇省(sheng)徐(xu)州市，1992年建園(yuan)。面積為(wei)1333.33公頃(qing)，其海拔為(wei)30-238米。公園(yuan)內(nei)72座山頭圍城綿延環(huan)(huan)(huan)繞、形如大環(huan)(huan)(huan)。寬(kuan)闊的(de)三環(huan)(huan)(huan)路沿山而建，又(you)將72座山頭聯成(cheng)一串綠色"環(huan)(huan)(huan)城項鏈"。郁郁蔥蔥的(de)青山之中(zhong)、蘊藏著(zhu)眾多漢代文化古跡。1300公頃(qing)環(huan)(huan)(huan)城森(sen)林(lin)與2萬公頃(qing)人工側柏林(lin)緊緊相(xiang)連、相(xiang)互依托、將古城徐(xu)州緊緊抱在懷中(zhong)。
自然資源
園內有(you)(you)種子植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)590種。其(qi)中(zhong)裸子植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)28種、被子植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)562種。植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)區(qu)系以(yi)溫帶分(fen)布比(bi)例最高，達38.13%，熱帶分(fen)布次之(zhi)、占33.46%，明顯反映了本地區(qu)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)區(qu)系的過渡性。動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)有(you)(you)200多(duo)種、常見(jian)的有(you)(you)狐(hu)貍、黃鼬、蒙古兔、獾、刺猬，鳥類有(you)(you)花(hua)喜鵲(que)(que)、灰喜鵲(que)(que)、啄(zhuo)木鳥、黃雀(que)、柳鶯、斑鳩、烏(wu)鴉、百勞、戴勝(sheng)、畫眉、百靈、八哥等；水禽有(you)(you)琵琶(pa)鷺(lu)、野鴨、大雁(yan)、天鵝等。
主要景點
公園內自然景(jing)觀和人文景(jing)觀相互融合(he)，主要有(you)泉山風光、云龍(long)湖光山色、漢(han)像畫石等景(jing)觀。
泉山風光
泉(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)位于徐(xu)州市南郊(jiao)。主峰東(dong)泉(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)海(hai)拔238米，是(shi)(shi)徐(xu)州環山(shan)(shan)(shan)最高(gao)主峰。這(zhe)里有(you)(you)(you)(you)5個山(shan)(shan)(shan)頭(tou)聳(song)立，又稱五老峰。泉(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)近頂有(you)(you)(you)(you)一座古建筑(zhu)，名"龍(long)(long)吟(yin)閣"。是(shi)(shi)遠眺(tiao)徐(xu)州城、云(yun)(yun)龍(long)(long)山(shan)(shan)(shan)、云(yun)(yun)龍(long)(long)湖的(de)最佳(jia)處。緊靠龍(long)(long)吟(yin)閣的(de)隱(yin)霞(xia)院(yuan)，院(yuan)內(nei)遍(bian)植奇花(hua)(hua)異(yi)草，似云(yun)(yun)霞(xia)舒卷。因花(hua)(hua)墻(qiang)隔離、時隱(yin)時現。故稱隱(yin)霞(xia)院(yuan)。隱(yin)霞(xia)院(yuan)門為圓門、南北有(you)(you)(you)(you)兩條游龍(long)(long)。構成(cheng)泉(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)“二龍(long)(long)戲珠”一景。院(yuan)內(nei)立有(you)(you)(you)(you)現代國畫大(da)師李可(ke)染書寫(xie)的(de)“愛我家鄉徐(xu)州”的(de)可(ke)染碑。泉(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)的(de)半山(shan)(shan)(shan)腰常年(nian)有(you)(you)(you)(you)一泓消澈(che)的(de)湖水(shui)，名曰(yue)"龍(long)(long)泉(quan)(quan)湖"。山(shan)(shan)(shan)中(zhong)有(you)(you)(you)(you)水(shui)，水(shui)中(zhong)有(you)(you)(you)(you)山(shan)(shan)(shan)，渾然一體。泉(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)以(yi)泉(quan)(quan)響(xiang)得名。長達2．5千米的(de)龍(long)(long)泉(quan)(quan)澗(jian)(jian)。每逢雨(yu)后諸(zhu)多泉(quan)(quan)水(shui)自地下涌出。泉(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)雨(yu)量充沛(pei)。形(xing)成(cheng)泉(quan)(quan)、湖、溝、澗(jian)(jian)的(de)動態水(shui)景。龍(long)(long)泉(quan)(quan)澗(jian)(jian)兩側則是(shi)(shi)有(you)(you)(you)(you)名的(de)泉(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)森林植物園(yuan)(yuan)，現有(you)(you)(you)(you)樹種200余種。現已建成(cheng)竹園(yuan)(yuan)、牡(mu)丹園(yuan)(yuan)、杉木園(yuan)(yuan)、雪桃(tao)園(yuan)(yuan)、山(shan)(shan)(shan)楂園(yuan)(yuan)、石榴(liu)園(yuan)(yuan)、茶園(yuan)(yuan)等(deng)諸(zhu)多景點。
云龍湖光山色
云(yun)龍(long)湖(hu)(hu)光山(shan)色(se)是出(chu)云(yun)龍(long)山(shan)和云(yun)龍(long)湖(hu)(hu)構成(cheng)的“三面環山(shan)一面傍水”的自然景觀。云(yun)龍(long)湖(hu)(hu)面積(ji)5800公頃(qing)。湖(hu)(hu)東岸山(shan)腳下，建(jian)有一座(zuo)仿古建(jian)筑(zhu)。湖(hu)(hu)東南(nan)(nan)角的金(jin)登山(shan)上、新落成(cheng)的7層仿古塔(ta)格外引人注目。還有位(wei)于西南(nan)(nan)拉犁山(shan)麓的兩(liang)座(zuo)漢代王侯墓葬。
云(yun)龍(long)(long)山(shan)海拔140米，由九節山(shan)頭(tou)組(zu)成，宛如一(yi)條騰(teng)飛的(de)巨龍(long)(long)、故(gu)名云(yun)龍(long)(long)山(shan)。山(shan)上(shang)有位(wei)于第(di)三(san)節山(shan)上(shang)的(de)北魏三(san)丈大石佛、宋代隱士張大驥的(de)放鶴亭、蘇東坡醉臥于黃茅(mao)崗的(de)石床等(deng)名勝古(gu)跡。
九里山古戰場
位(wei)于徐(xu)州(zhou)北郊。九里山最高(gao)處海拔143米，其西峰狀如伏(fu)象，稱為(wei)象山，其下原有(you)(you)(you)古跡曹(cao)參井；山中之峰高(gao)而(er)圓，即為(wei)團山，其巔(dian)有(you)(you)(you)古跡樊(fan)噲(kuai)磨旗石(shi)；東峰為(wei)寶峰山。九里山支(zhi)麓有(you)(you)(you)大小(xiao)(xiao)孤山、大小(xiao)(xiao)龜山、看(kan)花山、楊家(jia)山、最東面有(you)(you)(you)琵琶山。還有(you)(you)(you)白云洞和磨旗石(shi)古跡。
公元前206年(nian)、劉(liu)邦封其同(tong)父(fu)異母弟(di)劉(liu)交為楚(chu)(chu)王，建都彭(peng)城。故在此有漢兵(bing)馬(ma)俑、北洞山楚(chu)(chu)王劉(liu)郢(ying)墓、小龜山楚(chu)(chu)王劉(liu)注(zhu)墓、漢畫像石等名勝古跡。
漢兵(bing)馬俑(yong)是中國第二(er)次發現的(de)兵(bing)馬俑(yong)軍陣。兵(bing)俑(yong)姿勢不同(tong)，表情各異，是一個(ge)步(bu)、騎兵(bing)種齊全(quan)、兼備指揮(hui)車(che)輛的(de)大型軍隊的(de)再現。
北洞(dong)山楚王(wang)劉郢墓(mu)位(wei)于(yu)徐州市北10千米的(de)大運(yun)河北岸。古(gu)(gu)墓(mu)工(gong)程(cheng)浩大，在我國已(yi)發出的(de)漢(han)(han)墓(mu)中絕無(wu)僅有，堪稱漢(han)(han)代的(de)地(di)下宮殿，漢(han)(han)畫像石屬彭城繆(mou)宇墓(mu)志(zhi)和(he)牛(niu)耕圖等最為(wei)珍貴，此(ci)外，國內(nei)還有泰山古(gu)(gu)寺、淮海戰役(yi)烈十陵園等名(ming)勝(sheng)古(gu)(gu)跡。
旅游信息
交通信息
乘(cheng)公交車旅游1路(lu)、39路(lu)可直達(da)森林公園大門。
旅游服務
門票：15元/人
交通：乘公交車旅游1路、39路可直達(da)森林公園大(da)門
最佳旅游季(ji)節：四季(ji)分明，光照充足，雨(yu)量適(shi)中，雨(yu)熱同期。四季(ji)之中春、秋季(ji)短，冬(dong)、夏季(ji)長，春季(ji)天(tian)氣多(duo)變，夏季(ji)高溫多(duo)雨(yu)，秋季(ji)天(tian)高氣爽(shuang)，冬(dong)季(ji)寒潮(chao)頻襲(xi)。
民俗文化
黿汁狗肉
相傳秦末時，樊(fan)(fan)噲以(yi)屠狗為(wei)主。劉邦喜食其所售狗肉(rou)(rou)(rou)，手(shou)頭不寬裕(yu)時，常(chang)拖欠樊(fan)(fan)噲的(de)狗肉(rou)(rou)(rou)錢。樊(fan)(fan)噲為(wei)免受賒欠之苦(ku)，渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿(yuan)相助，也渡河追(zhui)蹤而至。樊(fan)(fan)噲知原委后大怒，跑到河邊，將那大黿(yuan)捉來殺(sha)了，與狗肉(rou)(rou)(rou)一同烹煮(zhu)。不料狗肉(rou)(rou)(rou)爛熟后，鮮香(xiang)十(shi)倍于初時。黿(yuan)汁狗肉(rou)(rou)(rou)由此得名。
魚汁羊肉
為漢高祖(zu)劉邦青(qing)壯年時所(suo)愛吃(chi)(chi)菜肴(yao)之(zhi)一(yi)。豐縣(xian)流傳著這樣一(yi)首打油詩(shi)：“豐生豐長(chang)漢高祖(zu)，魚汁(zhi)羊肉(rou)飽口福。東征西戰探(tan)故鄉，樂吃(chi)(chi)魚汁(zhi)羊肉(rou)方(fang)。”這道(dao)菜源于彭祖(zu)的“羊方(fang)藏魚”。
羊方藏魚
因為將(jiang)魚置于割開(kai)的(de)大(da)塊羊(yang)肉中文火同燉而得名。相(xiang)傳，彭(peng)祖(zu)的(de)小兒子夕丁喜歡捕魚。彭(peng)祖(zu)恐其溺水(shui)堅決(jue)不允。一日，其子捕魚回(hui)家，正巧彭(peng)祖(zu)不在夕丁讓(rang)其母剖開(kai)正在燉煮的(de)羊(yang)肉藏于其中。彭(peng)祖(zu)回(hui)來吃羊(yang)肉，感覺異常鮮(xian)美，于是如法炮(pao)制(zhi)，便產生了(le)“羊(yang)方藏魚”這道菜。據(ju)傳漢字中的(de)“鮮(xian)”字即源于此。
喝餅子
如巴掌大小，燒菜時，鍋中略多放些(xie)水，將(jiang)面(mian)餅放在鍋內壁上(shang)沿一圈，蓋上(shang)鍋蓋，菜好時，餅也就蒸熟(shu)了。表面(mian)松軟，背面(mian)貼鍋的一面(mian)結(jie)成一層(ceng)黃殼，脆香可口(kou)。
臭鹽豆
臭(chou)鹽豆，亦稱鹽豆子，是(shi)徐州家制風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)名品。臭(chou)中有香(xiang)，回(hui)味(wei)無窮(qiong)是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)風(feng)味(wei)特色，采用當(dang)年收(shou)獲的(de)(de)(de)黃豆為主要原料，經清洗泡(pao)浸、煮制成(cheng)熟、發醇培(pei)菌、加料拌味(wei)、晾曬至干、密封儲存(cun)等(deng)工序(xu)制成(cheng)，整個過程約(yue)需10天(tian)的(de)(de)(de)時(shi)間。由于制作工藝精細，其成(cheng)品色澤黑紅，質地脆嫩，味(wei)道咸鮮香(xiang)辣，是(shi)佐餐下酒的(de)(de)(de)開胃(wei)的(de)(de)(de)小菜。
炸鮮奶
此菜(cai)(cai)外金黃、內潔白；外酥(su)脆、內軟嫩，為嶺南(nan)風味(wei)壓桌甜菜(cai)(cai)，深受食客(ke)歡迎，北(bei)方(fang)地區亦紛紛仿效，流傳(chuan)之廣。
蹄膀
蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)，俗稱肘子。蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)菜肴二(er)款雖屬大眾菜肴，但在(zai)徐州新沂市，它卻是高檔筵席(xi)上的(de)佳肴。那里的(de)廚師(shi)在(zai)選料、加(jia)工(gong)、烹制(zhi)上很講究。首先盡量選用皮薄肉(rou)(rou)(rou)嫩的(de)黑(hei)豬肉(rou)(rou)(rou)，且選用前蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)。前蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)肥瘦(shou)相宜(yi)，蹄(ti)(ti)(ti)骨(gu)小，肉(rou)(rou)(rou)多(duo)，味好。制(zhi)作有色菜肴時（如(ru)紅(hong)扒蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)）要保留蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)皮，而制(zhi)作白色菜肴時（如(ru)白汁蹄(ti)(ti)(ti)膀(bang)）則要去掉皮。加(jia)之烹調(diao)有術，深受群眾喜(xi)愛，當(dang)地流行著“無蹄(ti)(ti)(ti)不成(cheng)席(xi)”這句話。
道家菜
徐州是道(dao)教(jiao)創始(shi)人張道(dao)陵的(de)故鄉，也是道(dao)教(jiao)飲(yin)食(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)的(de)發祥地之一。道(dao)教(jiao)的(de)飲(yin)食(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)是以求長生(sheng)(sheng)養生(sheng)(sheng)為目(mu)的(de)，有(you)食(shi)(shi)素與食(shi)(shi)葷兩派(pai)，不過在節日大(da)典、例(li)祭、道(dao)事活動時(shi)均用(yong)蔬食(shi)(shi)菜饌。素菜又(you)稱(cheng)齋食(shi)(shi)，所(suo)用(yong)原(yuan)料(liao)(liao)有(you)豆腐、面筋、竹(zhu)筍、菌類(lei)等(deng)。葷食(shi)(shi)原(yuan)料(liao)(liao)多(duo)用(yong)野味、山(shan)珍，調料(liao)(liao)慣用(yong)藥料(liao)(liao)，以汁濃味厚(hou)見長，具有(you)養生(sheng)(sheng)的(de)特點。道(dao)家宴(yan)(yan)席主要有(you)：“三清(qing)托(tuo)葷宴(yan)(yan)”、“太極宴(yan)(yan)”、“三五宴(yan)(yan)”、“四四宴(yan)(yan)”等(deng)。托(tuo)葷菜有(you)：“陰陽魚”、“乾坤蛋”、“四方肉(rou)”、“太虛(xu)丸子”、“黃芪竹(zhu)蓀”、“陳(chen)皮(pi)雞”、“胭脂肉(rou)”等(deng)。
由(you)徐州(zhou)“太(tai)極(ji)宴”研制組(zu)(zu)(zu)制作的“托葷太(tai)極(ji)宴”菜點共有4組(zu)(zu)(zu)28品。第一(yi)組(zu)(zu)(zu)：先上(shang)(shang)(shang)主拼太(tai)極(ji)圖，外(wai)圍五行碟；第二組(zu)(zu)(zu)，先上(shang)(shang)(shang)兩(liang)小件(jian)，跟上(shang)(shang)(shang)一(yi)湯，后上(shang)(shang)(shang)八大件(jian)；第三組(zu)(zu)(zu)：上(shang)(shang)(shang)四道點心；第四組(zu)(zu)(zu)：上(shang)(shang)(shang)一(yi)品鍋、四菜碟，兩(liang)樣(yang)主食。
金絲纏葫蘆
徐州(zhou)烹飪(ren)(ren)界素以拔絲技藝著(zhu)稱。“金絲纏葫蘆”即拔絲楂糕，系彭門徐州(zhou)廚行宗法的一(yi)大絕技，執烹飪(ren)(ren)之牛(niu)耳，獨擅(shan)其美，自(zi)古迄今久盛不衰，為(wei)其他菜(cai)系所莫(mo)及，深得中外賓客贊(zan)賞。
此菜(cai)因象形而得名。其原料選用桂(gui)(gui)花楂(zha)(zha)糕(gao)。桂(gui)(gui)花楂(zha)(zha)糕(gao)是以山(shan)楂(zha)(zha)、白糖和(he)桂(gui)(gui)花醬制成，為(wei)徐州特產，曾(ceng)被評為(wei)全國名牌產品。楂(zha)(zha)糕(gao)的(de)制作在徐州歷史(shi)久、技(ji)藝高。《銅山(shan)縣志(zhi)》記載：“土(tu)人磨楂(zha)(zha)為(wei)糜，和(he)以飴，曰(yue)楂(zha)(zha)糕(gao)。”也曾(ceng)有《詠楂(zha)(zha)糕(gao)》詩贊曰(yue)：“紅如朱染透如晶(jing)，色似珊瑚質更瑩(ying)。金桂(gui)(gui)飄香果酸釅，味回(hui)津液兩頰生。”
此菜的特點(dian)是酸甜相兼、金絲(si)(si)纏繞、千絲(si)(si)萬縷、妙(miao)趣橫生，且有消積(ji)食、散淤血(xue)、止痢抗菌之功(gong)效。有人為此菜題詩(shi)曰：“采來(lai)山果(guo)助加餐，美媲明珠(zhu)餉玉盤。萬縷千絲(si)(si)妙(miao)手巧，延年益壽似霞丹。”
沙溝香油
沙溝香(xiang)油是選(xuan)用優(you)質芝麻為原料，采用傳(chuan)統(tong)工藝(yi)，利用可(ke)控(kong)轉爐及(ji)新一代石磨群組，經高科技過濾設備過濾，精制(zhi)而成(cheng)，對(dui)原料加工、工藝(yi)流程、衛生標準(zhun)實行全方位監控(kong)；各項指(zhi)標都達到國家標準(zhun)。本產(chan)品(pin)香(xiang)味濃郁，品(pin)質上等(deng)，含有人體(ti)所(suo)需要的多種(zhong)營(ying)養成(cheng)份，屬天然綠色(se)食品(pin)。
“黑(hei)貓”牌(pai)小(xiao)孩酥糖(tang)是徐(xu)州(zhou)傳(chuan)統(tong)名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)。該產(chan)品(pin)(pin)繼承傳(chuan)統(tong)特色，改(gai)進生產(chan)工藝，造型體態完整，具有風(feng)味(wei)獨特，品(pin)(pin)質純真，香甜酥松，老(lao)少皆宜的特點，曾榮獲首屆中國(guo)食(shi)品(pin)(pin)博覽會金獎，全國(guo)婦女兒童(tong)食(shi)品(pin)(pin)用品(pin)(pin)金獎，被譽為“群酥之冠”。
壯饃
壯(zhuang)饃(mo)又稱“鍋(guo)盔”、“鍋(guo)拍”，用(yong)(yong)(yong)未(wei)發(fa)酵(jiao)的面做成(cheng)(cheng)。將面團(tuan)放(fang)在(zai)石(shi)板(ban)或石(shi)案板(ban)上，另用(yong)(yong)(yong)一(yi)根(gen)搟面杖，一(yi)頭固定，一(yi)頭坐在(zai)身下，用(yong)(yong)(yong)身體的重量壓搟面杖，用(yong)(yong)(yong)來揉面團(tuan)，俗稱此法為“腚(ding)踹面”。做成(cheng)(cheng)厚約1-2厘米(mi)，直徑約50厘米(mi)的圓形厚餅，放(fang)在(zai)平(ping)鍋(guo)上炕，炕熟后(hou)兩面呈黃色(se)，外皮酥脆。
龜打
即以手將面(mian)團略略拍按(an)，使成約(yue)1厘(li)米厚、碗(wan)口大(da)小(xiao)（或約(yue)龜(gui)背(bei)大(da)小(xiao)），放在(zai)鍋內(nei)或鏊子上烙炕成熟。多(duo)用高(gao)粱面(mian)、玉米面(mian)、山芋干面(mian)、豆雜(za)面(mian)做成。
冬桃
冬桃(tao)(tao)為水(shui)果中(zhong)的稀有晚熟品(pin)種之一，因為其冬令方(fang)熟，故稱冬桃(tao)(tao)。冬桃(tao)(tao)味(wei)香(xiang)(xiang)脆(cui)甜，略(lve)帶(dai)冰糖味(wei)，皮薄核小肉細(xi)，且內核分離，汁多可口，采下冬桃(tao)(tao)，撣(dan)去桃(tao)(tao)上雪，食之，沁人心脾，齒頰(jia)留香(xiang)(xiang)，耐人尋味(wei)。
桂花楂糕
桂花(hua)楂糕(gao)是(shi)徐州(zhou)特產，是(shi)以山(shan)楂、白糖和桂花(hua)醬(jiang)制成。據徐州(zhou)《銅(tong)山(shan)縣志》載："士人(ren)磨楂實為糜，和以飴，曰(yue)楂糕(gao)。"《徐州(zhou)文史(shi)資(zi)料》第三(san)輯詠楂糕(gao)詩云："紅如朱砂透如晶，色似珊瑚質更(geng)瑩。金桂飄香(xiang)果酸(suan)釅，味回津(jin)液兩頰生"。
富士蘋果
豐縣大沙(sha)河是(shi)江蘇(su)最大的蘋(pin)果生產(chan)基地，其所(suo)產(chan)富士蘋(pin)果個大、色澤亮、汁多(duo)口味佳。
地方文化
《漢畫像石》系列郵品
《漢(han)(han)畫(hua)像(xiang)石》系(xi)列郵(you)品(pin)以徐州出土的(de)漢(han)(han)畫(hua)像(xiang)石為題材，輔以同題材郵(you)票(piao)、金箔郵(you)票(piao)、微縮漢(han)(han)畫(hua)拓片(pian)(pian)、紀念(nian)(nian)封(feng)、紀念(nian)(nian)張、明(ming)信片(pian)(pian)（極限(xian)型）等，從(cong)不同角度表現了(le)徐州漢(han)(han)畫(hua)像(xiang)石的(de)藝(yi)術風(feng)采，是較理想的(de)旅游紀念(nian)(nian)品(pin)、宣傳(chuan)品(pin)和收藏品(pin)。
曹氏香包
采用手工(gong)縫制，刺繡的(de)技(ji)法，將中國傳統的(de)喜慶，吉祥、山水花鳥等圖案繡在香荷(he)包上(shang)，香料配方由十八種中醫藥配制而成，具有夏(xia)至(zhi)驅蚊蟲、防潮、辟疫祛邪、冬至(zhi)防感冒、保健之功效，且長香不散。是家飾、贈送(song)友人、民(min)間工(gong)藝愛好者收(shou)藏(zang)的(de)佳(jia)品。
斌斌有禮 
