河北懷來瑞(rui)云(yun)葡(pu)萄酒股份有限公司(瑞(rui)云(yun)酒莊(zhuang))創建于1998年,是一(yi)家中(zhong)國精品酒莊(zhuang)。
瑞(rui)云酒莊所(suo)處的延懷河(he)谷(gu)屬(shu)于中(zhong)緯地帶(dai)的半高寒長(chang)日照地區,氣(qi)候(hou)相(xiang)對穩定。四(si)季受季風吹拂(fu),溫度涼爽(shuang)適(shi)中(zhong),空氣(qi)純(chun)凈干燥,陽光充足,降雨(yu)量(liang)卻(que)很少,非常適(shi)合種植釀酒葡(pu)萄(tao)。瑞(rui)云酒莊目前(qian)總(zong)占(zhan)地面積(ji)約725畝,其中(zhong)葡(pu)萄(tao)園占(zhan)地約600畝。
從最初(chu)開(kai)墾荒地到今天經營現代化酒(jiu)莊,瑞云(yun)強調并努(nu)力維持(chi)的(de)始(shi)終是“天時、地利、樹(shu)和(he)”的(de)原則,保證每一(yi)瓶酒(jiu)的(de)自(zi)(zi)然、純(chun)凈(jing)和(he)健(jian)康。從2007年(nian)開(kai)始(shi),瑞云(yun)酒(jiu)莊實施可(ke)持(chi)續性生(sheng)(sheng)態種植和(he)釀造方法,秉持(chi)“道法自(zi)(zi)然”的(de)企業(ye)理(li)念,以(yi)酒(jiu)莊整體生(sheng)(sheng)態環(huan)境的(de)健(jian)康和(he)發展為(wei)著眼點(dian),力求通過種植和(he)釀造過程,令(ling)葡(pu)萄果實和(he)成酒(jiu)盡可(ke)能(neng)的(de)體現自(zi)(zi)然環(huan)境為(wei)其賦(fu)予的(de)個性,也令(ling)每一(yi)個年(nian)份的(de)產(chan)品都能(neng)充分表達(da)當(dang)地風土特質和(he)當(dang)年(nian)的(de)氣(qi)候特點(dian)。
在種(zhong)植過程中,瑞云酒莊避免(mian)使用不(bu)可(ke)再生(sheng)和(he)(he)不(bu)可(ke)循環資源,杜絕使用對(dui)人體和(he)(he)環境(jing)有影響的除(chu)草劑(ji)、殺蟲劑(ji)、殺菌(jun)劑(ji)和(he)(he)有污(wu)染的肥料,充分發揮自然優勢來促進葡萄樹自身的抵抗力。與(yu)此同時(shi),葡萄園(yuan)的生(sheng)態(tai)多樣性得到了(le)保(bao)護,葡萄樹與(yu)周圍(wei)其他動(dong)植物保(bao)持著(zhu)和(he)(he)諧的關系,共同在最自然的環境(jing)下生(sheng)長(chang)。
瑞(rui)(rui)云酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊每年(nian)生產赤霞(xia)珠和西拉(la)(la)兩個單(dan)一品(pin)種的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),年(nian)產量6萬瓶。從種植(zhi)葡(pu)(pu)萄、采收葡(pu)(pu)萄、發酵罐發酵、橡木桶(tong)(tong)陳(chen)釀(niang)到成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灌瓶、貼(tie)標,所有工(gong)作(zuo)均在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊內完成。為了保(bao)證葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)量上乘(cheng),瑞(rui)(rui)云酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊只使(shi)用瑞(rui)(rui)云葡(pu)(pu)萄園自(zi)產的赤霞(xia)珠和西拉(la)(la)葡(pu)(pu)萄作(zuo)為釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原料,采收及(ji)(ji)二次篩選均百分(fen)之(zhi)百由人工(gong)完成。瑞(rui)(rui)云酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊出(chu)產的葡(pu)(pu)萄漿(jiang)果(guo)發育好,果(guo)皮厚(hou)實(shi),果(guo)肉(rou)顏色(se)(se)深(shen),糖分(fen)高(gao);所有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)均經過橡木桶(tong)(tong)陳(chen)釀(niang)及(ji)(ji)地下酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖瓶儲,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液色(se)(se)澤飽滿明亮,果(guo)味突(tu)出(chu),糖酸平衡,單(dan)寧及(ji)(ji)酚類物質(zhi)含量高(gao),適宜長期貯藏。
種好葡萄釀好酒(jiu)(jiu)以(yi)外,從(cong)2011年酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)初具(ju)現(xian)在(zai)的規模以(yi)來(lai),瑞(rui)云(yun)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)始(shi)終致(zhi)力于田(tian)園文(wen)化與(yu)葡萄酒(jiu)(jiu)文(wen)化的發展(zhan)和(he)宣傳。酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)擁有(you)(you)多(duo)功能(neng)畫廊(lang)三(san)個,大(da)型室內(nei)文(wen)藝活(huo)動空(kong)間一(yi)個,博(bo)物館(guan)兩(liang)個,各(ge)類展(zhan)廳(ting)若干,以(yi)及一(yi)家(jia)精(jing)致(zhi)自然的酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)餐廳(ting),酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)民宿。多(duo)年來(lai),瑞(rui)云(yun)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)不定期舉(ju)辦各(ge)類畫展(zhan)、音樂會(hui)、社區藝術聯誼、田(tian)園觀光(guang)團(tuan)、藝術家(jia)駐地(di)計劃等(deng)活(huo)動,并打開大(da)門迎接(jie)前(qian)來(lai)參觀體驗的各(ge)界(jie)人士,在(zai)國內(nei)葡萄酒(jiu)(jiu)界(jie)享有(you)(you)相當的美譽(yu)。