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福建省上杭儒溪槐豬(zhu)(zhu)有限公司成了(le)于(yu)2008年，總投資3000萬(wan)。公司養(yang)殖場位(wei)于(yu)福建省龍巖市上杭縣太拔鄉彩霞村，占地500畝，已(yi)飼養(yang)槐豬(zhu)(zhu)母豬(zhu)(zhu)1000頭(tou)，公豬(zhu)(zhu)38頭(tou)，年出欄的商品豬(zhu)(zhu)15000頭(tou)。該(gai)養(yang)殖場交通便利，環境(jing)優美。公司現已(yi)在福州、廈門、龍巖等城市開設(she)連鎖專賣店50余家(jia)。

“亥(hai)時春入戶(hu)，豬(zhu)多喜盈門(men)”，新春伊始，豬(zhu)年話豬(zhu)。“六畜豬(zhu)為首”，自(zi)古以來，上杭農村家家戶(hu)戶(hu)養豬(zhu)，有(you)“富人莫(mo)缺書，窮人莫(mo)斷豬(zhu)”說法(fa)，可見(jian)豬(zhu)為農家之寶。

儒溪槐(huai)(huai)豬，因其(qi)通體(ti)烏黑(hei)(hei)俗稱“烏豬”，又(you)因發車刀(dao)于杭川大(da)地(di)，故稱“杭烏豬”。其(qi)以憨(han)厚可(ke)愛、溫順善(shan)良(liang)、大(da)智若愚而雅稱“黑(hei)(hei)面郎(lang)”、“黑(hei)(hei)爺”。也以養豬能(neng)掙錢致富稱作“烏金(jin)”。但不知怎的(de)，后有“槐(huai)(huai)豬”之美(mei)稱。據說閩南(nan)人(ren)尤愛食其(qi)肉，贊其(qi)“好豬”，閩南(nan)話“好”與“槐(huai)(huai)”諧音，傳入閩西便成了(le)“槐(huai)(huai)豬”。

槐(huai)豬(zhu)廣(guang)泛分布于閩西南山區，主產(chan)于上杭、漳平一帶(dai)，全身(shen)皮毛黑色，頭較寬而短(duan)，額部皺紋橫行，俗稱“倒八卦”，體軀豐(feng)滿(man)，尾根粗大。且有易肥、皮薄(bo)、骨細(xi)、肉(rou)嫩、口感好，有特殊香味，又無(wu)膩感等特點，成(cheng)為人們的美(mei)味佳(jia)肴。