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茅臺鎮(zhen)”是聞(wen)名(ming)中外的(de)酒鎮(zhen)，早在(zai)明代(dai)萬歷(li)二十七年（1599年）“茅臺鎮(zhen)”一帶(dai)已(yi)有釀酒作坊，歷(li)史滄桑巨變，原古老的(de)燒房已(yi)發展(zhan)成現代(dai)化釀酒企業(ye)。

“老(lao)(lao)夫子(zi)酒(jiu)”享(xiang)有得天地獨厚(hou)的(de)朱砂土壤、氣候、純(chun)凈甘美的(de)茅臺河水和(he)特產(chan)的(de)本地高粱等自然(ran)條件，秉承厚(hou)積千(qian)年的(de)傳統釀(niang)酒(jiu)工藝，二次(ci)(ci)投糧，七次(ci)(ci)取(qu)酒(jiu)，九次(ci)(ci)蒸餾，歷(li)代老(lao)(lao)酒(jiu)師之(zhi)技術，精心(xin)釀(niang)造、精心(xin)勾兌而成。具有醬香突出(chu)、幽(you)雅(ya)細膩(ni)、酒(jiu)體醇厚(hou)、回味(wei)悠長(chang)、空杯留香等特點(dian)，堪稱傳承中華(hua)美酒(jiu)文化之(zhi)絕世佳釀(niang)。

“老(lao)夫子酒(jiu)(jiu)(jiu)”酒(jiu)(jiu)(jiu)質醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)突出(chu)，幽(you)雅(ya)細(xi)致，酒(jiu)(jiu)(jiu)體醇厚，回味悠(you)長(chang)(chang)，清澈透明(ming)，色(se)澤微黃。以(yi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)為主，略有焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)（但不能出(chu)頭），香(xiang)(xiang)(xiang)味細(xi)膩、復雜、柔順(shun)、含瀘（瀘香(xiang)(xiang)(xiang)）不突出(chu)，酯香(xiang)(xiang)(xiang)柔雅(ya)協調，先(xian)酯后醬(jiang)(jiang)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)悠(you)長(chang)(chang)，杯(bei)(bei)中香(xiang)(xiang)(xiang)氣經(jing)久(jiu)不變(bian)，空杯(bei)(bei)留香(xiang)(xiang)(xiang)經(jing)久(jiu)不散（茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)有“扣杯(bei)(bei)隔日香(xiang)(xiang)(xiang)”的(de)說(shuo)法）。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)標準評語是：無(wu)色(se)（或微黃）透明(ming)，無(wu)懸浮物，無(wu)沉淀，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)突出(chu)，幽(you)雅(ya)細(xi)膩，空杯(bei)(bei)留香(xiang)(xiang)(xiang)幽(you)雅(ya)持久(jiu)，入口綿(mian)柔醇厚，回味悠(you)長(chang)(chang)，風格（突出(chu)、明(ming)顯、尚可）。