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四川寶蓮酒(jiu)業有限(xian)公司始建(jian)于1951年10月，原(yuan)名“四川省資陽縣國營第十八酒(jiu)廠”。“寶蓮酒(jiu)”是由明朝永(yong)樂年間（公元1410年）“伍(wu)市干(gan)酒(jiu)”傳承至今的品牌，其釀造(zao)工藝及配料秘方歷(li)經(jing)600多年的傳承精進，因(yin)其“綿(mian)柔(rou)淡雅，純正甘爽”的獨特風(feng)格(ge)深(shen)受(shou)消費者青睞，在中(zhong)國濃(nong)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)中(zhong)獨樹一(yi)幟。

公司建(jian)有8個釀(niang)酒(jiu)車間(jian)，其建(jian)筑(zhu)面積超過160000平方(fang)米，建(jian)有發(fa)(fa)酵容器(qi)（窖(jiao)池(chi)）600口，年產各類原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)酒(jiu)3400噸(dun)（65度計）。寶蓮酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)傳統釀(niang)制(zhi)一直采用(yong)以高粱為(wei)釀(niang)酒(jiu)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)加以一定比(bi)例的(de)(de)(de)(de)小麥、糯米、大米、玉(yu)米為(wei)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)釀(niang)造。所有原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)都需凈選去除(chu)雜質苞殼，粉碎成細小顆粒使用(yong)。采用(yong)的(de)(de)(de)(de)是混蒸(zheng)(zheng)(zheng)續糧(liang)，將發(fa)(fa)酵酒(jiu)醅、預蒸(zheng)(zheng)(zheng)后的(de)(de)(de)(de)紅糧(liang)根據季節的(de)(de)(de)(de)不同(tong)(tong)按(an)一定比(bi)例拌(ban)合(he)，在(zai)這種(zhong)混合(he)醅料(liao)(liao)中(zhong)，還要配(pei)入(ru)一定比(bi)例的(de)(de)(de)(de)熟糠(kang)，使酒(jiu)醅疏松。放足冷凝(ning)桶內水(shui)(shui)位，調節火(huo)力(li)，將拌(ban)好的(de)(de)(de)(de)混合(he)配(pei)料(liao)(liao)裝(zhuang)入(ru)酒(jiu)甑(zeng)，上甑(zeng)時嚴格講(jiang)究“緩火(huo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾、輕撒勻裝(zhuang)、探氣上甑(zeng)”的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)則(ze)，裝(zhuang)甑(zeng)時間(jian)控制(zhi)在(zai)40分鐘左右。完成裝(zhuang)甑(zeng)后蓋好蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋蓋，加熱，在(zai)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟的(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)時，也(ye)進行蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾，將酒(jiu)醅中(zhong)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)及其它香氣成分蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾出來。起(qi)甑(zeng)后置于(yu)于(yu)晾堂，先打量水(shui)(shui)后攤涼。攤涼是使出甑(zeng)的(de)(de)(de)(de)糟(zao)醅迅速冷卻(que)到適合(he)釀(niang)酒(jiu)微生物發(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)(de)入(ru)窖(jiao)溫度，并盡(jin)可能使糟(zao)醅的(de)(de)(de)(de)揮發(fa)(fa)酸和表面水(shui)(shui)分大量揮發(fa)(fa)。

在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒，口味是不相同的。要對蒸餾出來的酒，分級摘取，分別入庫。