重慶蜀一刀五金(jin)(jin)制造(zao)有(you)限公司(si)(si)。坐落(luo)在全國聞名的“中(zhong)國五金(jin)(jin)之鄉”——重慶大足龍水，是一家從事(shi)不銹(xiu)鋼(gang)鍛打廚用(yong)刀具(ju)、廚具(ju)、民用(yong)五金(jin)(jin)刀具(ju)生產、研(yan)發與銷售的公司(si)(si)。

大足刀(dao)具的(de)一(yi)大特(te)色就是(shi)(shi)(shi)鍛打(da)成(cheng)型(xing)(xing)工藝(yi)，與沖(chong)壓成(cheng)型(xing)(xing)工藝(yi)的(de)區別在(zai)于刀(dao)胚(pei)成(cheng)型(xing)(xing)階段。鍛打(da)就是(shi)(shi)(shi)把鋼胚(pei)（通(tong)常(chang)是(shi)(shi)(shi)塊狀(zhuang)）燒至紅熱狀(zhuang)態(tai)下，通(tong)過(guo)反復捶打(da)（現在(zai)多用機器錘），塑(su)造出初歩的(de)刀(dao)胚(pei)，而后(hou)手工開刃(ren)，表面(mian)處(chu)理，熱處(chu)理等，成(cheng)品菜(cai)刀(dao)通(tong)常(chang)刀(dao)背厚(hou)，膛子(zi)薄，橫(heng)切(qie)面(mian)呈楔型(xing)(xing)。沖(chong)壓成(cheng)型(xing)(xing)菜(cai)刀(dao)而言，鍛打(da)菜(cai)刀(dao)鋼質更(geng)(geng)密實、刀(dao)身應力分布更(geng)(geng)均勻，鋒利保(bao)持度更(geng)(geng)長。

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