源自1876年,華南地區傳統名吃,集食品生產、加工及銷售于一體的老牌餐飲企業,旗下肉燕皮、太平燕等產品頗受消費者青睞
“同利肉燕老鋪”自清光緒(xu)二(er)年(nian)(1876年(nian))在 “三(san)坊(fang)七(qi)巷(xiang)”設店至(zhi)今已逾130多年(nian), 是福(fu)(fu)州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的(de)老店。該店創始人(ren)陳官(guan)燃,在三(san)坊(fang)七(qi)巷(xiang)開設店鋪, 將(jiang)制作的(de)肉燕皮供(gong)給(gei)三(san)坊(fang)七(qi)巷(xiang)的(de)官(guan)宦家中的(de)廚師烹制私房(fang)菜。20多年(nian)過(guo)后(hou),第二(er)代(dai)傳人(ren)陳心齊擴大(da)生產規模(mo),不僅把肉燕皮供(gong)給(gei)三(san)坊(fang)七(qi)巷(xiang)的(de)達(da)官(guan)貴(gui)人(ren),還供(gong)給(gei)那些(xie)官(guan)廚、私廚,如(ru)“獅仔(zi)(zi)仔(zi)(zi)” 、“仙興館(guan)”和“聚春園(yuan)”等酒(jiu)家,在福(fu)(fu)州享有盛名。在傳到第三(san)代(dai)掌(zhang)門人(ren)陳存(cun)談手中時,福(fu)(fu)州解放(fang)。 1958年(nian)公私合營后(hou),陳存(cun)談當了(le)福(fu)(fu)州食品公司臺江肉燕社社長。
1966年(nian)(nian)(nian)(nian)后,由(you)第四(si)代傳人(ren)(ren)陳君凡(fan)傳承(cheng)經營。現年(nian)(nian)(nian)(nian)60歲(sui)的陳君凡(fan)從(cong)12歲(sui)始繼承(cheng)祖業,已從(cong)業數十年(nian)(nian)(nian)(nian), 其打制燕(yan)皮(pi)嚴守祖訓,一絲(si)不茍,技藝精湛、質量上乘,飲譽(yu)海內外(wai)。2005年(nian)(nian)(nian)(nian)將“同利(li)肉燕(yan)”的傳承(cheng)經營 由(you)第五代傳人(ren)(ren)陳燕(yan)君正(zheng)式接掌(zhang)(zhang),成為(wei)福州肉燕(yan)行業首位(wei)女掌(zhang)(zhang)門。